giovedì 17 maggio 2012

Polpette di Zucchine al Curry (Light)


Un piatto che potrebbe essere sia un aperitivo (Finger Food) che un antipasto oppure un secondo (come ho fatto io).
Facili da preparare, queste polpette sono light se cotte al forno, perchè non contengono olio ma si possono anche friggere. Si può anche omettere il curry ma a me piace molto. In alternativa lo potete sostituire con lo zafferano o altre spezie.

INGREDIENTI (PER 8 POLPETTE):
-1 zucchina grande o 2 piccole
-1 uovo bio
-4 cucchiai pangrattato
-2 cucchiaini Grana Padano bio grattugiato
-1 cucchiaino colmo di curry
-1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Lavate la zucchina, tagliatela a cubetti e bollitela in abbondante acqua salata. Quando sarà cotta, scolatela e pestate fino ad ottenere una crema. Assicuratevi che non ci sia un eccesso di liquidi, altrimenti il composto non diventerà mai sodo!
Quando la crema di zucchine sarà tiepida aggiungete l'uovo, il formaggio, il curry, il pangrattato ed un pizzico di sale ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Se il composto non si addenserà del tutto, aggiungete 1 altro cucchiaio di pangrattato. Il composto non sarà mai solido al 100% ma non vi preoccupate perchè nel forno le polpette si solidificheranno.
Mettete un foglio di carta da forno sulla teglia e adagiate una ad una le polpettine delicatamente, lontane l'una dall'altra. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti circa. Durante la cottura giratele per evitare che resino umide sotto. Servite ben calde ma anche tiepide sono ottime.

 

BUON APPETITO! ;)

7 commenti:

glamourgirl ha detto...

ti spiace se la prendo in prestito per cena?
http://glamourgirl-naturalchic.blogspot.it

Giovyna ha detto...

Eheheheh! Serviti pure! :)

❝♬La Creatività di Anna ♪ Anna♮s Creative Style♬®❞ ha detto...

mamma mia devono essere davvero buone^^

Giancarlo ha detto...

Non potendole mangiare...buon appetito a te!! felice serata...ciao

❝♬La Creatività di Anna ♪ Anna♮s Creative Style♬®❞ ha detto...

premio e tag x te nel mio blog http://lacreativitadianna.blogspot.it/2012/05/glossy-box-scontata-tag-e-premi.html ti aspetto ciao ciao^_^

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Ciao cara ma che buone queste polpettine!!! Mi piace che si fanno anche in forno e sono perfette per questa stagione per rimanere leggere:-) bacioni

Franco Costanza ha detto...

Ciao, grazie per essere passata da me, mi piace questa ricetta e mi piacciono le zucchine...mi sembra anche molto veloce come preparazione, la proverò....

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