mercoledì 15 maggio 2013

Orecchiette Bio Vegetariane (Light)


Un po' di semplicità non guasta mai... Soprattutto in prossimità della bella stagione! :)
Ho preparato queste Orecchiette Biologiche CiaoBio con delle freschissime verdure, un piatto leggero e appetitoso!

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-160 gr. Orecchiette CiaoBio
-1/2 peperone rosso
-1 zucchina media
-200 gr. circa funghi prataioli affettati di Prizzi (PA)
-3 cucchiai Olio Dante Extra-Vergine d'Oliva
-1 spicchio d'aglio
-sale, prezzemolo fresco q.b.

PREPARAZIONE:
Pulite le verdure e tagliatele a cubetti non troppo piccoli (esclusi i funghi). Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo dorare nell'olio e.v.o. Aggiungete le verdure e lasciatele saltare per qualche minuto, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con un coperchio sopra. Se necessario, aggiungete un mestolo di brodo vegetale ma non dovrebbe essere necessario, poichè i funghi rilasciano acqua durante la cottura.
Quando le verdure sono cotte (dopo circa 15-20 minuti), toglietele dal fuoco e mantenetele al caldo (ricordatevi di eliminare l'aglio!). Adesso procedete con la cottura della pasta, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Scolatela al dente e mantecatela con le verdure. Prima di servire, cospargete con un trito di prezzemolo fresco.


BUON APPETITO! ;)

15 commenti:

Vodkaskull ha detto...

questa ricetta ha dei colori bellissimi che vien voglia di spazzolar via tutto

Tulipe Blanche ha detto...

Buonissimo!! ha l'aria di essere un piatto ricco, completo ma allo stesso tempo leggero. Ti rubo la ricetta!

Maria Pandolfo ha detto...

saranno deliziose le tue orecchiette un piatto fresco e leggero per la stagione estiva

in cucina con lety ha detto...

sempre belli e sfiziosi i tuoi piatti :)

Rossana Ghiani ha detto...

che bei colori ha la tua pasta! convertirebbe in vegetariani pure i carnivori più ostinati! :)

Stefania Benedetti ha detto...

ottimo piatto e con le verdure è anche leggero

Il piacere di essere donna - Maria ha detto...

saran buonissime :)

Anna Santese ha detto...

assolutamente divino!

giusy loporcaro ha detto...

ma che buone le orecchiette cucinate cosi'! bravissima :-)

Rosy Eurocontest ha detto...

Buonissimi le tue orecchiette e poi la pasta ciao Bio è speciale!

Sabrina Putzu ha detto...

Ottimo piatto........... bello fresco e sicuramente delizioso lo proverò

Bat Veg ha detto...

questo è un piatto fatto apposta per me *.* gustosissimo.. ci sono tutti gli ingredienti che adoro.. un bacio cara :*

Carmen Cotugno ha detto...

tu mi tenti sempre :)

Luisa Piva ha detto...

buonissime queste fresche orecchiette.. belli ed estivi i colori!
brava

Nail Art Felice ha detto...

gnam gnam buona pappa !!!! che bella ricetta

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