martedì 13 agosto 2013

Gluten-Free: Perle di Patate con Verdure e Ricotta Salata


Ricordate la prima ricetta che ho preparato con le Perle di Patate e Mais Farabella? Se ve la siete persa cliccate QUI. Oggi vi propongo una seconda ricetta preparata con questi piccoli gnocchi senza glutine.

Da brava ex-vegetariana, sento spesso l'esigenza di consumare piatti semplici come questo, che però io ho arricchito con la Ricotta Salata dell'azienda agricola A.Fioriglio.
Preparare questo piatto è veramente semplice e veloce, soprattutto perchè queste perle di patate e mais sono pronti in appena 2 minuti!

INGREDIENTI (PER 1 PERSONA):
-150 gr. Perle di Patate e Farina di Mais Farabella
-1/2 melanzana media
-1/2 zucchina media
-8 pomodorini
-2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
-1 spicchio d'aglio
-50 gr. Ricotta Salata azienda agricola A.Fioriglio a piccoli cubetti
-sale q.b.

PREPARAZIONE:
Pulite le verdure e tagliate a piccoli cubetti la zucchina e la melanzana e infine a metà i pomodorini. In una pentola capiente mettete l'olio e.v.o. e lo spicchio d'aglio schiacciato. Accendete il fuoco e quando l'aglio è dorato aggiungete le verdure (esclusi i pomodorini) e fatele saltare per qualche minuto, abbassate quindi la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 10 minuti circa e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Mescolate con cura, regolate di sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti prima di togliere dal fuoco. Appena le verdure sono cotte, tenete al caldo e procedete con la cottura degli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolateli e mantecateli con il condimento di verdure e la ricotta salata tagliata a piccoli pezzetti (la mia era poco stagionata e quindi è stato facile tagliarla a cubettini). Consumate subito.


BUON APPETITO! ;)

7 commenti:

Ely ha detto...

Che voglia di assaggiarle! Sono stupende! Complimenti cara :) Un abbraccione! :)

consuelo tognetti ha detto...

Questo condimento è da leccarsi i baffi ^_^
Brava, prenderò sicuramente spunto ^_^
la zia Consu

in cucina con lety ha detto...

le tue ricette sono sempre deliziose e ben presentate :)

Maria Caligiuri ha detto...

proverò sicuramente questa ricetta ^_^ sarà buonissimaaa

Carmen Cotugno ha detto...

un giorni mi ritrovi fuori casa tua affamata haha

Nel cuore dei sapori ha detto...

gnammi che delizioso piatto!

Nail Art Felice ha detto...

una vera delizia complimenti

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