Muffins allo Yogurt 0,1%, Pere e Gocce di Cioccolato (senza uova)

Piove, piove, piove... Il tempo oggi non è dei migliori e sarà forse per questo motivo che oggi mi sento un po' pigra? Poco importa, conserverò le mie forze per il week-end, che è ormai alle porte.

La ricetta di oggi è veramente speciale per me e ne vado orgogliosa... Piccoli esperimenti in cucina ben riusciti! :) Tutto è nato dal fatto che non avevo uova in casa ma avevo tanto yogurt, 1 pera grande e le buonissime gocce di cioccolato di Cioco Pasticceria Icam.

Con un po' di fantasia, avvalendomi del fatto che pere e cioccolato sono un'accoppiata vincente, ho creato questi golosi muffins. Vi consiglio di provarli perchè, oltre ad avere meno grassi e meno colesterolo, sono una goduria per il palato!

INGREDIENTI (PER 15 MUFFINS):

-300 gr. yogurt bianco magro 0,1%

-175 gr. Zucchero di Canna Tropical Cassonade Eridania

-275 gr. farina 00

-50 gr. maizena

-125 ml olio di semi (oppure 100 gr. di burro)

-1 pera grande

-60 gr. Gocce di Cioccolato Fondente Cioco Pasticceria Icam

-3/4 di bustina di lievito per dolci vanigliato (bustina da 15 gr.)

PREPARAZIONE:

Mettete in una ciotola capiente la farina setacciata e aggiungete la maizena, lo zucchero di canna, lo yogurt, l'olio di semi (oppure il burro fuso intiepidito), la pera tagliata a piccoli pezzetti, le gocce di cioccolato fondente ed infine il lievito. Amalgamate tutti gli ingredienti prima delicatamente con un cucchiaio di legno e poi più energicamente, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Oleate ed infarinate gli stampini per muffins, riempiteli a metà con l'impasto ed infornate a 160-170°C per 20 minuti circa. Lasciateli raffreddare completamente prima di uscirli dagli stampini.

BUON APPETITO! ;)