domenica 22 dicembre 2013

Risotto Gorgonzola (dolce) e Noci


Adoro i risotti e adoro il gorgonzola dolce... Un po' meno le noci ma questo abbinamento è davvero ottimo: provare per credere! ;)
I risotti mi piacciono perchè sono cremosi, soprattutto se tra gli ingredienti c'è uno o più formaggi. In questo caso, il sapore delicato del gorgonzola dolce incontra la croccantezza delle noci, per un risultato fuori dal coro.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-170 gr. Riso Superfino Carnaroli Cascina Alberona Ferraris
-90 gr. gorgonzola dolce DOP
-8 gherigli di Noci Sgusciate EuroCompany
-1/2 cipolla bianca bio
-2 cucchiaini Granulare Vegetale Mr.MIX Dialcos
-2 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio
-1 noce di burro
-vino bianco, sale, acqua bollente q.b.

PREPARAZIONE:
Tritate finemente la cipolla e fatela cuocere in una pentola capiente con l'olio extra vergine d'oliva. Quando la cipolla è dorata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare, dopo di che aggiungete 3 o 4 mestoli d'acqua calda e i cucchiaini di granulare vegetale. Stemperate bene finchè quest'ultimo si sarà sciolto, regolate a fiamma moderata e lasciate cuocere il riso mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete qualche altro mestolo d'acqua. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti e la noce di burro. Mescolate fino a quando il formaggio è del tutto sciolto, regolate di sale (se serve) ed impiattate. Prima di servire, decorate il piatto con dei gherigli di noci tritati grossolanamente.



BUON APPETITO E BUONE FESTE! ;)

8 commenti:

in cucina con lety ha detto...

gorgonzola e noci un connubio perfetto...ottimo piatto :P

Rosy Eurocontest ha detto...

Adoro il risotto e lo cucino spesso e questo che hai preparato tu, con ingredienti di qualità, dev'essere delizioso, complimenti e grazie della bella ricetta lo voglio provare!

Rocco Dragone ha detto...

mi piace molto questo accostamento, deve essere delizioso e fine questo risottino, complimenti!!

mariafelicia magno ha detto...

mmm che buona questa ricetta...ottimo abbinamento...

Anna Santese ha detto...

un piatto eccezionale e super invitante bravissima come sempre.

Maria Felicia V. ha detto...

si dice sempre infatti che gorgonzola e noci siano un'accoppiata perfetta...io ammetto che non vado matta per questo formaggio, ma mio marito decisamente sì, quindi questa ricetta è decisamente papabile a casa mia. Buon Natale!

giusy loporcaro ha detto...

un classico della nostra cucina e soprattutto nei giorni di festa! buonissimo *-*

Dario Fattore ha detto...

un ottima ricetta per questi climi invernali

dario fattore - whosdaf

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...