lunedì 28 settembre 2015

Fusilli bucati con Crema di Peperone, Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano DOP


Buon inizio di settimana! La ricetta di oggi è un primo piatto ricco e molto gustoso.
Gli elementi principali di questa ricetta sono senza dubbio il prosciutto Crudo di Parma e il Parmigiano Reggiano, 2 ingredienti che si sposano perfettamente tra loro e che sono fra l'altro ambasciatori dell'Italia nel mondo; 2 alimenti made in Parma di cui non posso fare a meno e che adoro! :)

Un altro ingrediente fondamentale che ho utilizzato per questa ricetta è l'olio extra vergine d'oliva biologico Centonze, un olio siciliano come me (e più precisamente di Selinunte, AG).
La qualità certificata dell'olio e.v.o. biologico Centonze è un valore assoluto ma anche un impegno quotidiano che comporta una severa e costante vigilanza sull'intero ciclo produttivo.
Le caratteristiche organolettiche tipiche dell'olio Centonze sono il colore verde intenso, il profumo di fruttato d'oliva appena spremuta ed una composizione aromatica molto ricca e complessa. La genuinità e l'elevata qualità dell'olio Centonze sono ulteriormente confermate dai numerosi riconoscimenti ricevuti sia a livello nazionale che internazionale. Per maggiori informazioni sull'azienda e sull'olio Centonze cliccate QUI.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-160 gr. fusilli bucati corti
-1 peperone rosso
-1/2 cipolla bianca bio
-70 gr. prosciutto crudo di Parma a fettine sottili
-scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 12 mesi q.b.
-sale q.b.

PREPARAZIONE:
Tritate finemente la cipolla e trasferitela in un pentolino capiente con un mestolino d'acqua ed una foglia di alloro. Accendete il fuoco e lasciate cuocere dolcemente la cipolla. Quando l'acqua è evaporata del tutto, aggiungete l'olio e.v.o. e mescolate con cura. Quando la cipolla è dorata, aggiungete il peperone tagliato a pezzetti. Mescolate con cura e fate saltare per un paio di minuti, quindi abbassate la fiamma, bagnate con un mestolo di acqua o brodo bollente e lasciate cuocere finchè i peperoni sono teneri. Quando questi ultimi sono cotti, lasciateli intiepidire e successivamente frullate con il minipiner, si formerà così una bella crema che servirà per condire la pasta.
Mettete sul fuoco la pentola per la pasta, cuocetela in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Mantecatela con la crema di peperone, il prosciutto crudo sminuzzato e infine guarnite il piatto con abbondanti scaglie di Parmigiano Reggiano. Servite ben calda.





BUON APPETITO! ;)

15 commenti:

Beauty Unearthly ha detto...

Lovely post, have a beautiful week! <3

gastroliArt! l'arte di fare olio ha detto...

Ottimo extravergine, l'ho avuto alla seconda edizione del Buonolio Salus Festival ed ovviamente è stato premiato come miglior olio. Complimenti all'azienda!

andreea manoliu ha detto...

Bella e buona questa pasta e poi, con peperoni e speck, è una meraviglia ! Buon inizio di settimana !

Mila ha detto...

Mi piacciono questi sughi!!!

Franca Matta ha detto...

Che delizia i tuoi fusilli con crema di peperone, sembra quasi di sentirne il profumo..ne mangerei un bel piatto in questo momento! Dev'essere ottimo con tutti quegli ingredienti di qualità che hai utilizzato!

Lady Oscar ha detto...

Caspita una vera delizia questi fusilli. Ci sono due cose di cui vado matta, olio extra-vergine di oliva e parmiggiano reggiano.

marina farris ha detto...

Ricetta da provare sicuramente,hai utilizzato ottimi ingredienti e già solo a vederlo fa venire una fame...Brava Giovanna piatto bello e buono :- )

Anna Santese ha detto...

un ottimo piatto una fantastica ricetta da far leccare i baffettini

Alice Kawaii ha detto...

che buona adesso che è ora di pranzo poi....

anna balda ha detto...

Ma che piatto meraviglioso e soprattutto che fame mi hai fatto venire! gnam gnam

Michela Px ha detto...

Che bontà! L'olio Centonze lo conosco molto bene e credo ti abbia aiutato a rendere il piatto ancora più delizioso, ottima scelta

giusy loporcaro ha detto...

un piatto che adoro....essendo allergica al pomodoro per sopperire alla mancanza di sugo....preparo spesso crema di peperoni....bravissima come sempre!

Sam Pvp ha detto...

Davvero un ottimo e gustoso piatto dove hai utilizzato eccellenti ingredienti, proverò farlo presto, magari anche oggi per pranzo!

Mira ha detto...

Li ho provati ed ho ricevuto una marea di complimenti! Grazie per il suggerimento!

Giovanna La Barbera ha detto...

Ciao Mira, sono lieta di leggere che la mia ricetta è stata di vostro gradimento e grazie per avermelo fatto sapere. Buon proseguimento!

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