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martedì 5 marzo 2019

Mascherine Sandwich di Carnevale alla Nutella


Mi sono sempre piaciute le mascherine di Carnevale... Quelle di pasta frolla intendo!!! Ma siccome è una ricetta vista e rivista, ho pensato di realizzare qualcosa di originale e non ancora visto in giro... Così ho preparato queste carinissime mascherine sandwich di Carnevale alla Nutella.

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato le Piadine al Khorasan di L'angolo della Piada, 100% vegetali, senza strutto. Preparare questi sandwich dolci è molto semplice e veloce, i vostri bambini impazziranno letteralmente! Vediamo insieme come realizzarli.

Martedì Grasso: Buon Carnevale a Tutti!


Come per ogni Carnevale che si rispetti, non possono mancare i dolci fritti! Quest'anno ho preparato come sempre le mie Ciambelle Fritte Senza Uova (ricetta del mio nonnino, infallibile!) e anche delle deliziose e profumate Castagnole (la ricetta la troverete domani, ahimè non ce l'ho fatta a pubblicarla prima!).

giovedì 23 febbraio 2017

Il nostro Buffet di Carnevale 2017


Ben trovati! Ci siamo appena lasciati alle spalle San Valentino, con i dolci al cioccolato e le ricette salate da condividere col partner ma adesso viene il bello: Carnevale!
Potevamo noi non festeggiare con una ricca e colorata tavola imbandita con tante pietanze buonissime? Certo che no! ;-)

Per l'occasione io, mia sorella e mia madre abbiamo realizzato insieme varie portate per creare un ricco buffet, proponendo delle pietanze tipiche del Carnevale ma anche altre ricette salate molto stuzzicanti. Vediamo insieme cosa abbiamo preparato.

venerdì 5 febbraio 2016

Krapfen con Crema Pasticcera e Ciambelle Fritte per Carnevale!


Siamo nel cuore del Carnevale! Il periodo dell'anno più divertente, tanto atteso da bambini ed adulti è finalmente arrivato e cosa c'è di meglio di un bel Krapfen alla Crema o di una soffice Ciambellina Fritta mentre ci si diverte a travestirsi dal vostro personaggio preferito?! Qui di seguito le ricette per prepararli entrambi.

mercoledì 6 gennaio 2016

Cupcakes Soffici con Frosting alla Crema di Nocciole per L'Epifania


Ciao a tutti/e! Oggi è un giorno speciale all'insegna della golosità, sia per i più piccoli che per i grandi (come me). In questo ultimo giorno di festività natalizie ( "l'Epifania tutte le feste si porta via"  ) ci sarà largo spazio sulle nostre tavole dedicato a dolci e dolcetti, caramelle e cioccolatini.
Io comunque non sono mai stata favorevole nel regalare tanti prodotti confezionati ai bambini, soprattutto perchè al giorno d'oggi non si sa mai cosa ci mettono dentro. Piuttosto preferisco realizzare in casa i miei dolcetti, proprio come i Cupcakes che vedete nella foto qui sopra: non sono bellissimi e coloratissimi?! :)

giovedì 12 febbraio 2015

Ciambelle Fritte per Carnevale (No Uova No Patate)


Le ciambelline fritte rappresentano uno dei primi dolci lievitati che ho preparato per la prima volta tanti anni fa. La ricetta è del mio nonnino (che come vi ho detto milioni di volte è un pasticciere/chef in pensione).

mercoledì 26 febbraio 2014

Krapfen Senza Uova alla Crema Bicolore (tipo Nutella), per Carnevale!


Carnevale è nell'aria e io mi diverto un mondo a preparare i fritti, sia dolci che salati.
Questa volta, però, li ho preparati con qualche giorno di anticipo, così potrò pubblicare con tutta calma le ricette qui sul blog.

domenica 10 febbraio 2013

Donuts di Carnevale (Senza Uova e Senza Patate)!


E' CARNEVALE! :) Cosa c'è di più bello di trascorrere questa festa (che piace a grandi e piccini) preparando tante coloratissime golosità?! Questa è la mia seconda ricetta "carnevalesca" (se vi siete persi/e la Torta Smarties cliccate QUI). Preparare questi donuts allegri e golosi è molto semplice. La ricetta non prevede l'utilizzo di uova nè patate e si mantengono soffici anche il giorno successivo.

INGREDIENTI (PER 20 DONUTS MEDI):
-500 gr. farina manitoba
-50 gr. margarina o burro
-25 gr. lievito di birra (un cubetto)
-50 gr. zucchero
-20 gr. sale
-325 ml latte parzialmente scremato o acqua (io metà e metà)

Per la Decorazione:
-200 gr. cioccolato al latte
-codette colorate

PREPARAZIONE:
Mettete la farina a fontana, al centro mettetevi il lievito sciolto in poco latte tiepido. Aggiungete la margarina (o burro), lo zucchero ed il sale. Impastate tutti gli ingredienti, bagnando poco alla volta con il latte tiepido.
Lavorate bene l'impasto, fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Fate lievitare per circa 1 ora, coperto da un canovaccio pulito, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Successivamente stendete l'impasto con il mattarello all'altezza di 2 cm circa. Con l'aiuto di un bicchiere, ricavate tanti dischi. Per creare il buco centrale della ciambella, utilizzate il collo di una bottiglietta di plastica da 500 ml. Una volta create tutte le ciambelle, friggetele in abbondante olio di semi di arachidi ben caldo ma non troppo, altrimenti le ciambelle si bruceranno e rimarranno crude all'interno.
Scolate quindi le ciambelle e trasferitele su un vassoio ricoperto di carta assorbente da cucina, asciugatele bene e procedete con la preparazione della decorazione.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, bagnate un lato della ciambella col cioccolato, quindi cospargete di codette colorate. Ripetete l'operazione con tutte le ciambelle. Potete mangiarle subito oppure aspettare che il cioccolato si solidifichi.




BUON APPETITO! ;)

giovedì 7 febbraio 2013

Torta Smarties per Carnevale!


Una torta simile a questa (o meglio, identica!) l'ho preparata per la prima volta alcuni anni fa insieme a mia sorella, ieri però ho voluto rifarla, proprio perchè siamo a Carnevale e gli Smarties ricordano molto i coriandoli! :)
La base è tipo Pan di Spagna senza burro ma con Olio Dante. E' ricoperta di panna montata (vegetale) e Smarties, mentre la farcitura è una crema di Nutella e Philadelphia Light. Prepararla non è difficile ma ci vuole un po' di pazienza... :)
Noi l'abbiamo lasciata in frigo tutta la notte e l'abbiamo assaggiata solamente qualche ora fa: ECCELLENTE! :)
Se volete usare questa torta per una festa per bambini, sostituite la bagna di Grappa di Moscato Sibona con del latte e Nesquik o cacao in polvere.

INGREDIENTI (PER UNA TORTIERA DA 22-24 CM CIRCA)
Per la Base:
-250 gr. farina 00
-150 gr. Zucchero di Canna Demerara Dark Cane Sugar - Bronsugar
-2 uova bio
-80 ml latte parz. scremato
-80 ml Olio Dante Extra Vergine d'Oliva
-1 bustina lievito per dolci vanigliato
-1 cucchiaino Aroma Nocciola Flavour Art

Per la Bagna:
2 cucchiai Grappa di Moscato Sibona

Per la Farcitura:
-200 gr. formaggio tipo Philadelphia Light
-3 cucchiai colmi Nutella
-2 cucchiai zucchero a velo

Per la Copertura:
-1/2 confezione panna vegetale da montare già zuccherata, da 500 ml
-Smarties q.b.

PREPARAZIONE
Per la base tipo Pan di Spagna: Con lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati, quindi mescolate con cura dal basso verso l'altro, facendo attenzione a non smontare il composto di uova e zucchero.
Aggiungete l'olio d'oliva e continuate a mescolare dal basso verso l'alto. Aggiungete adesso il latte, l'aroma alla nocciola e rimescolate finchè il composto non sarà liscio e senza grumi. Versatelo infine in una teglia oleata ed infarinata e cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti circa. Lasciate raffreddare la torta prima di uscirla dalla teglia. Quando la torta è fredda, tagliatela a metà in maniera orizzontale.
Bagnate entrambe le parti con la Grappa di Moscato Sibona, facendo attenzione ad inumidire tutta la parte centrale del Pan di Spagna, ad eccezione dei bordi.

Per la Crema di Nutella e Philadelphia Light: Mescolate il formaggio con la Nutella e lo zucchero a velo setacciato, evitando la formazione di grumi. Versate la crema sulla base della torta, livellandola con l'ausilio di un cucchiaio o di un leccapentole. Adagiatevi sopra (delicatamente) la parte superiore della torta e, con una leggera pressione, fate aderire bene. Procedete con la decorazione finale della torta.

Per la Copertura di Panna Montata e Smarties: Montate la panna, che dovrà essere fermissima. Lasciatela un po' in frigo e successivamente mettetene un po' nella sacca da pasticciere con un beccuccio a stella grande, quindi decorate la torta. Per ultimo distribuite in maniera ordinata gli Smarties e mettete la torta in frigo.






BUON APPETITO & 
FELICE CARNEVALE! ;)