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domenica 7 febbraio 2016

Maionese Vegana: Senza Uova e con Latte di Soia


Qualche settimana fa volevo farcire dei panini e avevo voglia di sperimentare una nuova salsa che non fosse la solita maionese, così ho provato questa Maionese Vegana realizzata senza uova bensì con la Bevanda alla Soia di Alpro e anche qualche altro ingrediente... Scopriamo insieme come si prepara.

lunedì 10 dicembre 2012

Cannoli Siciliani alla Cannella con Crema al Caffè... Anti-Stress!


Quante volte vi è capitato di sentire che il Ginseng possiede delle proprietà curative eccezionali ma non vi siete mai interessati o documentati al riguardo? Ecco, oggi ve ne voglio parlare!
Il nome botanico del Ginseng è "Panax", che deriva dal greco PAN-AKE'IA e significa letteralmente "CHE CURA TUTTO".
L'utilizzo di questa particolare pianta medicinale fa riferimento ad una storia che ci riporta parecchio indietro nel tempo.
La pianta di Ginseng, infatti, è stata coltivata per la prima volta molti secoli fa nel continente asiatico ed in particolare in Cina.
Esso veniva utilizzato come un vero e proprio tonico: veniva considerato come un'ottima soluzione per combattere lo stress, la stanchezza e la pesantezza del corpo umano.
Oggi è possibile assumere il Ginseng sottoforma di vari integratori, di fialette o semplicemente sorseggiando un buon caffè.
L'idea di unire l'energia del caffè alle proprietà del Ginseng è un'invenzione che sta riscuotendo un grande successo negli ultimi tempi. E' molto di più di una pausa caffè: un momento di puro benessere!
Il Caffè al Ginseng Antonelli, grazie al basso contenuto di caffeina, è un perfetto e gustoso sostituto del caffè.
Nella sua ricetta originale, i principi tonici e stimolanti del Ginseng si fondono con quelli del caffè, creando un irrinunciabile piacere.

Ho avuto modo di assaggiare questo caffè durante un freddo pomeriggio autunnale e mi è piaciuto molto. Oggi però voglio dimostrarvi che è ottimo anche per la preparazione di buonissimi dolci, infatti io l'ho utilizzato per realizzare una crema pasticcera al caffè.
Questa crema mi è servita per farcire delle cialde di cannolo siciliano aromatizzate alla Cannella. Secondo me questa spezia si abbina molto bene al Ginseng, creando un insieme di aromi e sapori che si fondono perfettamente.

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)
Per la Crema al Caffè:
-500 ml latte parz. scremato
-4 cucchiai rasi Caffè al Ginseng in polvere Antonelli
-50 gr. Maizena
-3 tuorli
-120 gr. zucchero di canna
Altro:
8 cialde di cannolo siciliano alla cannella

PREPARAZIONE:
Fate bollire il latte (tranne mezzo bicchiere) in una pentola capiente. Togliete dal fuoco, aggiungete il Caffè al Ginseng Antonelli in polvere e mescolate finchè non si sarà sciolto del tutto.
In una ciotola a parte sbattete i tuorli con lo zucchero di canna, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso. Versate una piccola dose di latte a filo sul composto di uova e zucchero, rimescolate con cura, quindi aggiungete pian piano la maizena setacciata. Continuate a sbattere con le fruste elettriche e unite il composto al rimanente latte nella pentola, rimescolando nuovamente.
A questo punto portate ad ebollizione il tutto, continuando a mescolare e lasciate sobbollire a fiamma dolce per alcuni minuti. Aggiungete per ultimo il restante latte (del mezzo bicchiere) e continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi. Quando diventerà difficile girare la frusta significa che la crema è pronta, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quando la crema è fredda potete guarnire una torta, dei bignè o, come ho fatto io, dei buonissimi cannoli siciliani aromatizzati alla Cannella.

Che ne dite? Vi piace la mia idea?!
Prima di lasciarvi, voglio darvi il mio consiglio per combattere lo stress: quando ho bisogno di rilassarmi cerco di dedicare un po' di tempo a me stessa, prendendomi cura del mio corpo e facendo un bel bagno caldo rilassante. Riesco così a scaricare tutta la tensione e a ritrovare il buonumore.


martedì 22 maggio 2012

Crema Ganache

Facile da preparare e molto versatile, ottima per farcire torte, cupcakes, bignè e qualsiasi altro dolce! :)
La crema ganache è di origine francese, preparata con panna calda e cioccolato. Si narra che sia stata creata accidentalmente da un apprendista pasticcere un po' goffo, che rovesciò involontariamente del latte caldo dentro ad una ciotola che conteneva delle tavolette di cioccolato.
Il capo pasticcere vedendo l'accaduto si infuriò, poichè il cioccolato era diventato inutilizzabile e diede dell'imbecille al ragazzo (in francese "ganache"), che tentò di rimediare al danno miscelando gli ingredienti, creando così l'eccellente crema Ganache, tutt'ora molto usata per la preparazione del famosissimo tronchetto di Natale (Buche de Noel).
Esistono tante varianti di questa crema, ad esempio al cioccolato al latte oppure bianco, io invece l'ho preparata con del cioccolato extra-fondente: GOLOSISSIMA!!! :D

INGREDIENTI:
-300 ml panna fresca
-500 gr. cioccolato extra-fondente

PREPARAZIONE:
Fate bollire la panna in un pentolino a fuoco medio. Sminuzzate con un coltello il cioccolato fondente, unitelo alla panna e fatelo sciogliere a fiamma bassissima, continuando a mescolare.
Fate raffreddare la crema ottenuta, quindi montatela con le fruste elettriche finchè risulterà cremosa e chiara.

Io l'ho utilizzata per farcire dei bignè! :)


BUON APPETITO! ;)

giovedì 8 marzo 2012

La Crema Pasticcera



Buon pomeriggio e auguri a tutte le donne! :)
Nell'ultimo post vi ho mostrato la torta alla frutta con crema pasticcera che ho realizzato per il compleanno di mia nonna, oggi invece scriverò la ricetta della crema.
E' la più conosciuta tra le creme cotte, indispensabile per farcire mille ricette dolci, dalle torte ai bignè, dai profiteroles ai pasticcini!