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lunedì 3 settembre 2018

Plumcake allo Yogurt, Fragole e Nutella


Buon Lunedì! Iniziamo questa settimana con un dolce soffice, goloso e profumato, una ricetta facile da realizzare ma soprattutto buonissima e dall'aspetto davvero invitante!

Questo plumcake si mantiene soffice per più giorni, grazie alla presenza dello yogurt nell'impasto; si tratta di un dolce ottimo sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia.

Per la realizzazione di questa ricetta non è necessario utilizzare la bilancia da cucina: serve, infatti, solo un vasetto di yogurt da 125 gr. Vediamo dunque come si prepara.

martedì 21 aprile 2015

Plumcake Marmorizzato


Buon Martedì! Non ci sono dubbi, la primavera è ufficialmente arrivata e il bel tempo rende migliori le nostre giornate.
Ultimamente ho avuto poco tempo per mettermi ai fornelli ma per fortuna ho un bel po' di ricette arretrate da condividere con voi, come questo Plumcake Marmorizzato ad esempio. L'ho preparato in una noiosa Domenica mattina ed ha rallegrato la nostra pausa caffè pomeridiana.
Una ricetta classica che piace a tutti, per la sua variegatura al cacao. Provatelo e poi mi direte! Ottimo anche il giorno dopo ma dubito che ve ne rimarrà!!! ;)

venerdì 12 dicembre 2014

Plumcake Variegato al Pistacchio e Cacao (Senza Uova nè Burro!)


Qualche giorno fa avevo voglia di preparare un dolce con la Farina di Pistacchio Sciara ma in casa non avevo nè uova nè burro, così ho voluto sperimentare questo plumcake.

mercoledì 9 luglio 2014

Plumcake al Cocco, Philadelphia e Cioccolato al Latte


Non so voi ma io adoro tutto ciò che è al cocco (sia alimentare che non) e se poi quest'ultimo viene anche abbinato al cioccolato al latte, beh allora per me non esiste niente di più goloso ed irresistibile!
Questo plumcake è davvero soffice e delizioso, ideale sia per i grandi che per i bambini. Se volete, è possibile sostituire il cioccolato al latte con quello fondente, anche se il sapore potrebbe risultare più deciso.
Un dolce ideale per il pomeriggio, da gustare insieme ad una tazza di thè oppure con un caffè. Considerando che siamo in estate, potete anche abbinare un bel thè freddo... Perchè no?

venerdì 13 dicembre 2013

Plumcake al Limone con Glassa (Gluten Free) e Buone Feste da Rallo!


Oggi è il 13 Dicembre e, come tutti i siciliani sanno, oggi si festeggia Santa Lucia.
Lo scorso anno vi ho raccontato un po' come festeggiamo noi siciliani questa giornata (cliccate QUI se vi siete persi il post) e vi ho anche mostrato le mie arancine.

lunedì 11 giugno 2012

Plum Cake al Cioccolato senza Burro

 
Buon Lunedì! :) Ieri sono stata tutto il giorno al mare ed oggi sembro un gamberetto, ahahah! Anche voi siete state al mare ieri?
Questo plum cake in realtà dovrebbe essere una torta... La ricetta mi è stata data 3 anni fa da un'operatrice del centro aggregativo dove ho svolto il Servizio Civile. L'aveva preparata nel laboratorio di cucina e siccome mi era piaciuta molto mi sono scritta la ricetta. Mi aveva detto che questa torta ha vinto un premio ma non so di preciso quale... Forse me l'aveva detto ma io dopo tutto questo tempo non me lo ricordo. XD
La ricetta originale prevede il burro, che sicuramente gli conferisce un buon sapore ma anche tanto colesterolo... Qui io ho usato come al solito questa ed è venuta ugualmente buono! :)

INGREDIENTI:
-3 uova bio
-170 gr. fruttosio oppure 200 gr. zucchero
-100 gr. margarina (io questa)
-150 gr. farina 00 (io questa)
-75 gr. cacao amaro in polvere equo solidale
-1 bustina lievito per dolci
- 1 bicchiere di latte parz. scremato

PREPARAZIONE:
In una terrina sbattere i tuorli con il fruttosio; unire la margarina fusa (oppure olio di semi), la farina, il cacao, il latte ed infine il lievito.
Montare gli albumi a neve ed unirli delicatamente al composto. Versare il tutto in una teglia oppure in uno stampo per plum cake, precedentemente imburrata ed infarinata (io sempre con olio di semi).
Infornare a 180° per circa 45 minuti (fare la prova dello stuzzicadenti).


BUON APPETITO! ;)

giovedì 31 maggio 2012

Banana Bread Variegato al Cioccolato

Il Banana Bread è un dolce (o per meglio dire plumcake) alla banana aromatizzato alla cannella, tipico di alcuni paesi anglosassoni (Stati Uniti ed Australia), dove viene consumato a colazione o durante il brunch.
E' un dolce morbido e sostanzioso, veloce e semplice da preparare, che prevede l'utilizzo di banane molto mature. E' quindi un ottimo modo per trasformare delle banane un po' annerite in un gustosissimo plumcake.
In questa ricetta ho omesso la cannella (perchè non ne avevo in casa) ed ho creato una versione un po' diversa del classico Banana Bread, perchè l'ho variegato con il cacao amaro.
Purtroppo dalle foto si evince che la variegatura non mi è riuscita parecchio, anche perchè questo tipo di dolce in genere risulta scuro all'interno e non si vede molto la differenza, però posso assicurarvi la sua bontà... Si scioglie così facilmente in bocca che rischiate di mangiarlo tutto nel giro di pochi minuti! :D

INGREDIENTI (PER 1 STAMPO PER PLUMCAKE GRANDE):
-4 banane mature
-3 gr. bicarbonato
-120 gr. burro
-mezzo cucchiaino di cannella
-200 gr. farina 00
-6 gr. lievito chimico in polvere
-succo di mezzo limone bio
-1 pizzico di sale
-2 uova bio
-100 gr. fruttosio
-cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE:
Iniziate schiacciando con una forchetta la polpa delle banane molto mature e versateci sopra il succo di limone, affinchè non anneriscano. In una ciotola capiente mettete il burro e lo zucchero (io fruttosio). Montate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, mescolate bene gli ingredienti ed aggiungete un pizzico di sale. Incorporate le banane schiacciate e amalgamate il tutto.
Infine setacciate la farina, il lievito per dolci ed il bicarbonato. Aggiungeteli all'impasto, sempre mescolando. Dividete ora l'impasto in 2 ciotole diverse, in una mettete 3 cucchiai di cacao amaro in polvere e rimescolate bene. Nell'impasto "chiaro" invece aggiungete la cannella (facoltativo).
Mettete ora nello stampo per plumcake imburrato ed infarinato prima l'impasto chiaro alternato a quello scuro, fino a raggiungere i 2/3 dello stampo. Infornate a 180° per circa 1 ora, facendo la prova dello stuzzicadenti.



BUON APPETITO! ;)

venerdì 6 aprile 2012

Pan D'arancio


Qualche giorno fa cercavo sul Web una ricetta dolce per utilizzare delle arance e mi sono imbattuta in questa del Pan D'arancio, che altro non è che un plum cake all'arancia.
Ho letto inoltre che questo è un tipico dolce siciliano ma devo ammettere che fino a qualche giorno fa non ne conoscevo l'esistenza e quindi mi sono sentita in "dovere" di prepararlo... Il risultato? Davvero soffice e profumatissimo! :)
Ho utilizzato 1 stampo piccolo per plum cake ed ho, ovviamente, dimezzato le dosi... Io comunque vi scrivo quelle giuste per fare 1 stampo normale per plum cake.

N.B.
Io l'ho guarnito con dello zucchero a velo ma in realtà la ricetta originale prevede che sopra va messa una glassa all'arancia.

INGREDIENTI:
-3 uova
-200 ml olio di semi
-250 gr. zucchero
-1 grossa arancia biologica
-300 gr. farina 00 "Barilla"
-1 bustina di lievito per dolci

PER LA GLASSA (che io NON ho messo):
-succo d'arancia
-zucchero a velo "PANEANGELI"


PREPARAZIONE:
Lavate l'arancia, asciugatela e privatela delle estremità. Tagliatela a piccoli pezzi e poi frullatela fino ad ottenere una purea.
Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete l'olio di semi. A questo punto aggiungete la farina ed il lievito setacciato e mescolate.
Otterrete un composto molto denso ed appiccicoso, quindi aggiungete l'arancia frullata e mescolate.
Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente all'impasto dal basso verso l'alto.
Imburrate ed infarinate lo stampo per plum cake e versateci dentro l'impasto, che dovrà arrivare ad 1 cm dal borso.
Mettete nel forno già caldo a 170°C per 50 minuti circa. Il Pan D'arancio è cotto quando infilzandolo con uno stecchino quest'ultimo ne uscirà pulito. Sfornate e lasciate intiepidire.

La glassa va preparata mescolando lo zucchero a velo con il succo d'arancia. Dovrete ottenere una glassa densa, da spalmare col cucchiaio.
Uscite quindi il Pan D'arancio dallo stampo e versateci sopra la glassa. Aspettate che si solidifichi prima di tagliarlo a fette.

BUON APPETITO! ;)