La Mozzarella in Carrozza, un antipasto sfizioso

Ciao a tutti e ben trovati! Oggi vi propongo la ricetta della mozzarella in carrozza, un antipasto stuzzicante e dal cuore filante, abbastanza conosciuto e apprezzato sia dai grandi che dai bambini. Molte persone, però, non conoscono la vera storia della mozzarella in carrozza, per cui vi darò io stessa alcune informazioni: si tratta di una ricetta tipica della cucina napoletana, che venne inventata a Napoli per utilizzare le fette di mozzarella che avanzavano. 

Di mozzarelle ne esistono davvero tante tipologie ma per la realizzazione della mozzarella in carrozza si può usare quella che più si preferisce (l’importante è che sia asciutta, per non compromettere il risultato finale del piatto).

Esistono tante versioni di questa ricetta, ad esempio c’è chi la arricchisce con prosciutto cotto (o crudo) oppure ancora chi utilizza il pane per tramezzini al posto di quello casereccio e raffermo, utilizzato invece nella ricetta della mozzarella in carrozza firmata Galbani. Siccome sono una persona alla quale piace realizzare ricette sempre diverse, sono arrivata a questa ricetta conclusiva. Vediamo insieme come prepararla.

Una Torta Speciale per la Festa della Mamma 2017

Buongiorno a tutti e buon Sabato! Oggi vi mostro la torta che ho realizzato in occasione della Festa della Mamma. Ho voluto creare un dolce utilizzando la frutta fresca di stagione (e quindi le fragole) e come farcitura ho preparato una crema fatta di panna fresca montata e Philadelphia Light.

Inutile dire che è piaciuta molto sia a mia mamma che agli altri commensali, quindi vi consiglio di provarla anche voi, perchè è davvero semplicissima da realizzare.

Per questa ricetta ho utilizzato le Mandorle Sgusciate di Mandorlandia Bio, che ringrazio per la collaborazione. Vediamo insieme come si prepara.

La Pasta alla Norma

Buongiorno a tutti e buon Mercoledì! La ricetta che vi propongo oggi è un classico della cucina italiana e più precisamente siciliana: la pasta alla "Norma".

Si tratta di un primo piatto (preferibilmente rigatoni) condito con sugo di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata siciliana, infine completato da qualche fogliolina di basilico fresco. Una ricetta tipicamente estiva che trova le sue radici nel versante etneo ma che, successivamente, si è diffusa in tutta la Sicilia.

Un po' tutti conoscono e mangiano questo primo piatto semplice ed economico ma quanti in verità conoscono la sua storia? Ve la racconto io! ;-)

Polpettine di Carne al Sugo di Peperoni

Ciao a tutti e ben trovati come sempre! Oggi vi propongo un secondo piatto speciale, dedicato a chi ama il "comfort food" ovvero il cibo consolatorio. :-)

Si tratta di un secondo piatto a base di carne; ho utilizzato una parte di carne macinata di suino e una parte di vitello ma potete utilizzare anche solo uno di questi 2 tipi, in base ai vostri gusti e/o abitudini.

Queste polpettine sono morbidissime e molto appetitose, le ho condite con un sughetto di pomodoro e peperoni, reso ancor più stuzzicante dall'Insaporitore per Sughi al Pomodoro Ariosto.

Risotto con Cozze e Pomodorini

Buonasera a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto a base di pesce, semplice ma al tempo stesso buonissimo e soprattutto digeribile.

Si tratta di una ricetta di facile preparazione, ottima da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un buon bicchiere di vino come ad esempio Inzolia, Grecanico o Chardonnay (Sicilia).

Vediamo insieme come si prepara questo gustoso risotto.

Torta Salata con Melanzane, Scamorza e Pomodorini Secchi

Ciao a tutti e buon 25 Aprile! Immagino che questa giornata di festa la state trascorrendo in compagnia dei vostri familiari o amici, magari facendo delle belle grigliate e/o passeggiate all'aria aperta... Beh, come darvi torto?! :-)

Il caso volle che proprio oggi qui a Palermo ci sia una fantastica giornata di sole senza nuvole nè vento fastidioso. Proprio perchè in una giornata come questa si mangia, si ride e si scherza, oggi vi propongo una ricetta facilissima e veloce da realizzare, che si può tagliare a fette e consumare durante un pic-nic oppure per un aperitivo in compagnia.

Le torte salate mi piacciono molto, perchè si possono preparare con qualsiasi tipo di ingrediente in base ai propri gusti o esigenze alimentari. La torta salata che vi propongo oggi contiene melanzane a fette, scamorza e i buonissimi Pomodorini Secchi di Casa Morana, un'azienda siciliana come me di cui vi ho già parlato nelle precedenti ricette. Vediamo insieme come si prepara questa ricetta.

Orecchiette tiepide con Pomodorini, Feta e Olive Nere al Profumo di Limone

Ciao a tutti e ben trovati! Scusate l'assenza ma gli impegni sono sempre tanti, inoltre ci sono state anche le feste pasquali per il mezzo (che sono state super-bellissime!).

Spero abbiate trascorso anche voi una serena Pasqua e una piacevole Pasquetta, io non posso davvero lamentarmi... Chi mi segue su Facebook ha letto come sempre i miei aggiornamenti. :-)

Ma adesso parliamo di ricette: oggi vi propongo un primo piatto leggero e saporito, ideale da consumare nelle giornate più calde. Eh già, ormai sono iniziate quelle belle giornate soleggiate e non si ha voglia di perdere molto tempo ai fornelli ma al tempo stesso non si vuole rinunciare ad un buon piatto di pasta.

Proprio per questo oggi vi propongo queste delizione Orecchiette Bio Girolomoni, condite con dei freschissimi pomodorini datterini siciliani, olive nere, formaggio greco Feta, qualche fogliolina di basilico e, per completare la portata, una grattugiata di scorza di Limoni Bio Minioto. Che dire, un primo piatto leggero, gustoso e salutare... Provare per credere! ;-) Scopriamo insieme la ricetta.

Lasagne Verdi con Pesto di Pistacchio, Funghi e Mozzarella

Buon pomeriggio! Oggi vi propongo una ricetta ideale da preparare per il pranzo di Pasqua; un primo piatto vegetariano ricco e gustoso, ideale per chi come me ama il pistacchio (sia nelle preparazioni dolci che salate).

L'ingrediente principale di questa ricetta è il Pesto di Pistacchio Sciara, che ormai è il mio preferito in assoluto... Provatelo, sono certa che la penserete come me! ;-)

Queste lasagne sono molto cremose e saporite, impossibile non fare il bis! Se lo gradite, potete utilizzare le classiche lasagne all'uovo, anzichè quelle verdi. Vediamo insieme come si prepara questa ricetta.

Torta agli Agrumi con Mandorle e Ricotta

Ciao a tutti e buon Martedì! Questa è la settimana di Pasqua e immagino che siate un po' tutti indaffarati con i preparativi per i festeggiamenti. C'è chi rimarrà a casa, dopo aver assistito alla funzione religiosa, e preparerà un ottimo pranzetto per festeggiare in famiglia ma c'è anche chi preferisce festeggiare fuori casa. Voi come trascorrerete la santa Pasqua e Pasquetta? Se vi va, lasciatemi un commento nel form qui sotto. :-)

Dunque adesso parliamo della ricetta di oggi: il dolce che vedete in foto è una soffice e golosa torta, facilissima da realizzare e fatta solo con ingredienti genuini e di qualità, come le Mandorle Bio Sgusciate di Mandorlandia Bio, un'azienda siciliana di cui vi ho già parlato in QUESTO POST.

Vediamo insieme come si prepara questa semplice e genuina torta, ideale da consumare sia a colazione che a merenda.

Spaghetti al Nero di Seppia

Buon Lunedì a tutti e buon inizio di settimana! :-)
La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto a base di pesce molto conosciuto ed apprezzato non solo dagli italiani ma anche dai turisti di tutto il mondo, che ci vengono a trovare qui in Italia e in particolar modo qui in Sicilia.

Gli spaghetti al nero di seppia non piacciono a tutti e sinceramente non capisco il perchè... Forse per il sapore deciso del nero delle seppie ma io invece vado ghiotta di questi spaghetti, fin da quando ero piccolissima e i miei genitori mi portavano a San Vito Lo Capo (TP) a mangiare "la pasta scura" (come la chiamavo io!). :-)

Con questa ricetta inizio la nuova collaborazione con Girolomoni, un'azienda di prodotti biologici che ha come fondatore Gino Girolomoni, il "profeta" del biologico.

Risotto con Asparagi Selvatici e Pomodorini Secchi Bio

Buona Domenica a tutti/e! E' tempo di asparagi, quindi cosa ne pensate di un bel risotto cremoso e vegetariano? Come sapete, io amo i risotti e non smetterei mai di mangiare riso, ahah! Penso proprio che non mi stancherei mai. :-)

Per questa ricetta ho utilizzato i profumatissimi pomodorini secchi biologici di Agriblea, versatili in cucina e che arricchiscono qualsiasi piatto.

Gli asparagi selvatici che ho utilizzato li ha raccolti uno ad uno il mio ragazzo, che come mi pare di avervi già detto tempo addietro è un appassionato e gli piace molto andare alla ricerca per i boschi intorno al suo paesino. :-) Vediamo insieme come si prepara questo risotto.

Polpi Murati alla Siciliana con Olive Nere

Ciao a tutti e buon fine settimana! La ricetta di oggi è una ricetta tipicamente siciliana, meglio nota come "Purpiceddi Murati", una portata che a casa mia veniva preparata spesso sia da mia nonna che da mia madre e che quindi porto nel cuore.

Si tratta di un secondo piatto a base di pesce gustoso e che profuma di mare, arricchito con olive nere. Il più delle volte a casa mia utilizzavamo il sughetto per condire gli spaghetti... Non vi dico che spettacolo! ;-)

Pizzette di Sfoglia con Melanzane e scaglie di Grana Padano

Buon Giovedì! Oggi niente gnocchi (ahah!), bensì delle fragranti pizzette di pasta sfoglia da buffet, ideali come antipasto oppure da servire durante l'aperitivo.

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizza l'Insaporitore per Sughi al Pomodoro di Ariosto, un prodotto versatile in cucina e adatto alla preparazione di svariati piatti. Vediamo insieme la ricetta.

Casarecce con Pesto di Mandorla, Salsiccia e Pomodorini

Ciao a tutti e ben trovati! Oggi vi propongo un primo piatto buonissimo... Anzi di più! :-)

Queste casarecce con Pesto di Mandorla Sciara, salsiccia e pomodorini rappresentano una portata ricca e saporita, ideale da servire per un pranzo in famiglia.

Si tratta di una ricetta di facile preparazione ma che lascerà senza parole i vostri commensali... Provare per credere (anzi per gustare)! Vediamo insieme come si preparano.

Mandorlandia Bio

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! Oggi sul blog vi parlo di un'azienda siciliana come me, che produce mandorle buonissime e profumate: sto parlando di Mandorlandia Bio.