giovedì 26 settembre 2013

Linguine allo Scoglio


Buon Giovedì! Oggi a Palermo si sta veramente bene: cielo azzurro, sole caldo ma un'arietta fresca e piacevole... :)

La ricetta di oggi è l'ennesimo primo piatto a base di pesce, questa volta però è il classico piatto di Linguine allo Scoglio, ricetta che adoro e che scelgo spesso quando vado a mangiare al ristorante in dolce compagnia.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-300 gr. cozze da sgusciare
-300 gr. gamberi freschi
-300 gr. vongole veraci
-160 gr. linguine bio
-2 spicchi d'aglio bio
-250 ml Passata di Pomodoro La Fiammante
-1 cucchiaino Insaporitore Aglio e Peperoncino Ariosto
-2 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio
-vino bianco per sfumare, sale q.b.

PREPARAZIONE:
Pulite le cozze e fatele scoppiare in una larga padella insieme alle vongole e con un coperchio sopra. Quando sono tutte aperte, sgusciatele tenendone da parte qualcuna con il guscio (per decorazione) e al caldo.
In una pentola capiente mettetevi gli spicchi d'aglio tritati finemente, l'olio e.v.o. e l'insaporitore e quando l'aglio è dorato aggiungete i gamberi (precedentemente sgusciati.sgusciati). Fateli saltare per qualche minuto a fiamma vivace e sfumate con il vino. Quando quest'ultimo è evaporato del tutto, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e unite le cozze e le vongole. Lasciate insaporire per altri 2-5 minuti al massimo, quindi spegnete la fiamma e tenete al caldo, nell'attesa che la pasta sia cotta.
Procedete quindi con la cottura della pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo di pesce. Servite subito.



BUON APPETITO! ;)

4 commenti:

in cucina con lety ha detto...

wow...è uno spettacolo questo piatto...bravaaaa :*

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

non si dice mai di no a un bel piatto di linguine allo scoglio...
buonissimi...
lia

Maria Caligiuri ha detto...

mmm hanno un aspetto così invitante *_*

Sophia Felice ha detto...

uuuu adoro questa ricetta credo che sia davvero tra i miei piatti preferiti ... quando vengo da te? :-D