Pappardelle all'Uovo con Funghi Porcini e Pomodorini

Buon Giovedì! Come state? Io tutto ok, anche se sono un po' stanchina (a causa delle pulizie settimanali, eheh!)... Proprio perchè ero già stanca, a pranzo non avevo voglia di cucinare qualcosa di impegnativo ed elaborato e così ho preparato queste pappardelle all'uovo con funghi porcini e pomodorini.

I cibi semplici e facili da preparare sono quelli che preferisco, sebbene adori trascorrere ore ed ore in cucina! La pasta lunga è la mia passione, quindi la scelta di questo formato non è stata casuale.

Che dire? Io vi consiglio di provarla, perchè è veramente buona!

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):

-200 gr. pappardelle all'uovo

-1 confezione Pomodorini La Fiammante

-1 pugno di Funghi Porcini Secchi Bio Lattanzi

-2 spicchi d'aglio bio

-3 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio

-1/2 cucchiaino Insaporitore Aglio e Peperoncino Ariosto

-sale, prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

Mettete a bagno i funghi porcini secchi in una ciotola con dell'acqua e lasciateli rinvenire per 15 minuti circa. Nel frattempo tritate finemente l'aglio e fatelo dorare in una pentola capiente insieme all'olio extra-vergine d'oliva e all'insaporitore. Quando l'aglio è dorato, aggiungete i pomodorini (con tutto il loro succo) e mescolate con cura. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 2-3 minuti. Aggiungete ora i funghi porcini ben sgocciolati e mescolate nuovamente con l'ausilio di un cucchiaio di legno. Fate cuocere per altri 5 minuti a fiamma molto bassa e per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato.

Procedete con la cottura della pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato. Servite ben calda, con una spolverata di Grana grattugiato fresco (facoltativo).

BUON APPETITO! ;)