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mercoledì 10 marzo 2021

Risotto con Zucca e Salame

 

Eccomi nuovamente qui tra voi! La ricetta di oggi è una ricetta speciale, che ho preparato in collaborazione con il Salumificio La Rocca, un'azienda italiana con la quale ho avuto il piacere di collaborare alcuni anni fa. Ringrazio ancora la signora Beatrice per aver pensato a me per questo rinnovo di collaborazione!

giovedì 1 ottobre 2020

Risotto con Crema di Zucca, Speck e Noci

 

E' passato davvero tantissimo tempo dal mio ultimo post. Non era mai successo che abbandonassi il blog per mesi. Purtroppo sono stata costretta, per colpa di una serie di spiacevoli eventi che mi hanno portata ad isolarmi e a non avere voglia nè tempo da dedicare alla mia più grande passione: la cucina.

lunedì 27 gennaio 2020

Risotto con Zucca, Gamberetti e Cozze


Buon Lunedì a tutti voi! Iniziamo questa settimana con un primo piatto davvero squisito e al tempo stesso di facile preparazione. Una portata perfetta per un pranzo (o cena) in famiglia, adatta anche in situazioni più formali. Questo risotto è indicato anche per chi è celiaco (intollerante al glutine.

A questo primo piatto è possibile abbinare un ottimo vino bianco siciliano, per esempio Inzolia oppure Grillo. Vediamo insieme passo dopo passo come preparare questo risotto.

venerdì 25 ottobre 2019

Risotto con Cipolla Rossa di Tropea, Pancetta e Stracchino


Ciao a tutti e buon week-end! Oggi condividerò con voi la mia seconda ricetta realizzata in collaborazione con Delizie Vaticane (se vi siete persi il primo post, cliccate QUI), un'azienda calabrese che propone tanti ottimi prodotti a base di cipolla rossa di Tropea.

La ricetta che vi propongo è un delizioso e cremoso risotto, profumato e saporito. Realizzare questo primo piatto è abbastanza semplice e sorprenderete i vostri commensali!
A questo piatto sarà possibile abbinare un calice di buon vino rosso (ad esempio Nero d'Avola oppure Cabernet Sauvignon). Vediamo insieme come si prepara.

giovedì 27 dicembre 2018

Risotto con Funghi Porcini, Gorgonzola e Granella di Pistacchio


Buon giovedì! Avete trascorso bene le feste natalizie? Sono certa che la risposta è sì. Anch'io non posso lamentarmi; il cibo, si sa, durante le feste è davvero eccessivo ma quello che conta è assaggiare un po' di tutto e godere di ottima compagnia. ;-)

La ricetta di oggi è un primo piatto vegetariano cremoso e saporito, ideale da servire durante un pranzo (o cena) in famiglia, stupirete i vostri commensali con una portata ricca di sapori e profumi. Ideale da accompagnare con un calice di buon vino bianco (ad esempio Grillo oppure Grecanico). Vediamo insieme come si prepara.

mercoledì 18 aprile 2018

Risotto allo Zafferano con Patate e Speck


Ben trovati! Oggi vi propongo un risotto davvero saporito e al tempo stesso facilissimo da realizzare.
Si tratta di una portata ideale da consumare durante un pranzo in famiglia, ottima se abbinata a un buon vino rosso come ad esempio Nero d'Avola o Merlot.

Per la realizzazione di questo risotto ho utilizzato il preparato per Risotto allo Zafferano di Ariosto, un mix di riso Carnaroli, Zafferano e Curcuma, per realizzare un buon risotto proprio come al ristorante! ;-)

Vediamo dunque la ricetta.

martedì 20 marzo 2018

Risotto con Radicchio e Gamberoni


Buon Martedì! Se siete alla ricerca di un primo piatto originale e dal sapore intenso, allora questa ricetta fa davvero al caso vostro.
Questo risotto con radicchio e gamberoni è una portata ideale da consumare durante un pranzo (o cena) in compagnia, anche per occasioni formali, ottima se accompagnata da un buon vino bianco come Grecanico o Inzolia (Sicilia).

Realizzare questa ricetta è piuttosto semplice, sarà comunque necessario seguire tutti i passaggi, al fine di ottenere un risultato a prova di buongustai. Vediamo insieme come preparare questo risotto.

giovedì 5 gennaio 2017

Girelle di Mozzarella con Zucchine Grigliate e Prosciutto Cotto


Ciao a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è facilissima da realizzare, buonissima e sicuramente d'effetto.
Si tratta di un antipasto stuzzicante e fresco, ideale da gustare tutto l'anno per un buffet oppure durante l'aperitivo in compagnia. Ottimo se accompagnato da un flute di prosecco oppure da un aperitivo analcolico gassato. Vediamo insieme la ricetta.

lunedì 4 aprile 2016

Torta di Primavera con Panna e Fragole (Gluten-Free)


Ciao a tutti e ben trovati! Iniziamo questa settimana con una torta golossima e senza glutine, che ho realizzato utilizzando la miscela TanteTorte di Elah, facilissima da usare e versatile in cucina! Può essere utilizzata, infatti, per la preparazione di svariati tipi di dolci... Basta solamente aggiungere le uova, il burro, pochissimo latte ed il gioco è fatto! ;-)

In occasione dell'arrivo della primavera, ho pensato bene di preparare una soffice e golosa torta, farcita e ricoperta di panna e fragole. Il tocco finale è dato dai bignè, anch'essi farciti di panna montata.

giovedì 7 gennaio 2016

Risotto con Melagrana e Zafferano


Anche se le feste natalizie si sono appena concluse, ho ancora delle ricette da condividere qui sul blog... Proprio come questo delizioso risotto con melagrana e zafferano, che ho preparato per il pranzo dell'ultimo dell'anno.
La melagrana è un frutto molto particolare e al tempo stesso ricco di principi nutritivi, ad esempio lo sapevate che il suo succo è ricco di antiossidanti e vitamina C? Inoltre possiede proprietà antitumorali, grazie alla presenza di Tannini e Polifenoli. Insomma, perchè non integrarlo nella nostra alimentazione e quindi consumarlo più spesso?! A me li regala mia suocera nel periodo natalizio ma sono certa che si trovano facilmente.

venerdì 11 dicembre 2015

Gluten-Free: Garganelli con Zucca, Funghi Porcini e Panna alle Erbe


Buon Venerdì! Come sapete occasionalmente pubblico delle ricette Gluten-Free, per arricchire il mio archivio ma soprattutto perchè mi piace poter venire incontro alle esigenze di tutti i miei lettori. Per visualizzare tutte le mie ricette senza glutine cliccate QUI.

giovedì 26 novembre 2015

Gluten-Free: Risotto con Salsiccia e Philadelphia


Buon Giovedì! Non so da voi ma qui a Palermo fa molto freddo e piove... Non viene assolutamente voglia di uscire da casa!
La ricetta di oggi è un cremoso risotto con salsiccia e formaggio Philadelphia, ideale da consumare in giornate fredde come questa di oggi. Un po' come tutti i risotti, anche questo è di facile realizzazione.

domenica 8 novembre 2015

Risotto con Crema di Peperoni e Pancetta (Gluten-free)


Riso e risotti... Adoro il riso (soprattutto il sushi!) e lo mangerei praticamente ogni giorno, però i miei piatti preferiti sono davvero tanti e quindi non posso mangiare sempre le stesse cose, ahah! ;)
La ricetta di oggi è dunque un risotto, un primo piatto ricco e cremoso. Se devo essere sincera, mi piace molto la crema di peperoni e la utilizzo sia per condire la pasta che il riso. Questa volta l'ho utilizzata per un risotto e ho abbinato la pancetta, che è un ingrediente molto saporito e stuzzicante.
Questa ricetta è senza glutine, quindi è adatta a chi è celiaco. Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto! ;)

mercoledì 2 luglio 2014

Gluten-Free: PiadaSandwich con Prosciutto Cotto, Gouda, Pomodoro a Fette e Salsa Rosa

E da bere la Gassosa Polara

Siete intolleranti al glutine ma amate i cibi golosi? Allora questo Piada-Sandwich fa al caso vostro! :)
Ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo, utilizzando la Piadina Senza Glutine dell'azienda Alimenta 2000. Prepararla è molto semplice: basta riscaldarla in forno a 160°C per 5 minuti appena e potrete farcirla come più vi piace! La mia versione è molto ricca e sottoforma di panino ma se vi piace arrotolata è ugualmente buonissima.

giovedì 19 giugno 2014

Gluten-Free: Pizza Parmigiana


Fino a poco tempo fa consumare una buona pizza (ed una birra ghiacciata) era un problema per gli intolleranti al glutine, poichè molte pizzerie non erano ben organizzate e quindi la maggior parte dei celiaci vi rinunciava. Oggi, invece, non solo ci sono tante pizzerie che offrono ai celiaci la possibilità di gustarsi un'ottima pizza gluten-free ma è anche possibile realizzarla con le proprie mani e comodamente a casa propria. Come? Con il Mix Senza Glutine per Pane e Pizza dell'azienda Alimenta 2000!

martedì 17 giugno 2014

Alimenta 2000: il Grande Gusto della Salute


Chi mi segue sa che ho creato una rubrica dedicata alle mie ricette senza glutine ed anche un piccolo spazio dedicato a quelle aziende che rendo più semplice la vita dei celiachi.
Oggi ho il piacere di parlarvi di un'azienda che opera nel settore dell'alimentazione Gluten-Free, 100% italiana e che offre un'ampia gamma di prodotti dietetici studiati proprio per chi è intollerante al glutine.

martedì 27 maggio 2014

GLUTEN-FREE: Fusilli con Asparagi Selvatici, Pomodorini e Alici in Salsa Piccante


Rieccomi nuovamente con la rubrica dedicata alle ricette senza glutine. Come sapete, mi piace provare cibi nuovi e questa volta ho voluto provare la pasta dell'azienda BEZGLUTEN. Il formato di pasta che ho utilizzato per la mia ricetta si chiama Al Dente, infatti è un tipo di pasta senza glutine che non scuoce ed ha un ottimo sapore.
Non ci ho pensato due volte a provare questa pasta soprattutto perchè, come vi ho detto un mare di volte, i fusilli rappresentano il mio formato di pasta preferito (insieme agli spaghetti).

domenica 19 gennaio 2014

Gluten-Free: Torta Pere & Cioccolato Senza Uova nè Grassi Aggiunti (Light)

Vassoio in plastica - Poloplast

Una variante della golosissima torta Pere & Cioccolato, che può essere consumata sia dai celiaci che da chi non ha problemi di intolleranze alimentari.

venerdì 13 dicembre 2013

Plumcake al Limone con Glassa (Gluten Free) e Buone Feste da Rallo!


Oggi è il 13 Dicembre e, come tutti i siciliani sanno, oggi si festeggia Santa Lucia.
Lo scorso anno vi ho raccontato un po' come festeggiamo noi siciliani questa giornata (cliccate QUI se vi siete persi il post) e vi ho anche mostrato le mie arancine.

domenica 8 dicembre 2013

Gluten-Free: Crostata al Cacao con Ricotta e Scaglie di Cioccolato

Vassoio rotondo in plastica POLOPLAST - Ceramiche handmade MV% Ceramics Design

Le feste natalizie si avvicinano sempre più... Oggi si inizia con la prima festa (l'Immacolata) e già c'è chi, come me, inizia con i festeggiamenti (rigorosamente in famiglia).
Sono sicura che non mancheranno sulle vostre tavole i panettoni ed i pandori... Ma nel caso non li aveste ancora comprati (avete notato che quest'anno i prezzi sono esorbitanti?!), vi consiglio di preparare un bel dolce con le vostre manine.