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giovedì 22 febbraio 2018

Muffin salati con Filetti di Tonno sott'olio, Zucchine e Scamorza Affumicata

Tovaglioli Aperitivo Perla

Ciao a tutti e ben trovati! Nel post precedente vi ho spiegato come realizzare un piccolo buffet romantico per festeggiare San Valentino (se vi siete persi il post cliccate QUI) e oggi vi propongo una ricetta sfiziosa che ne faceva parte ma può essere realizzata in qualsiasi periodo dell'anno.

Questi deliziosi e soffici muffin salati con filetti di tonno sott'olio, zucchine e scamorza affumicata sono ideali da servire come antipasto durante una cena in famiglia oppure per un buffet freddo/aperitivo in compagnia.

Possono essere preparati in anticipo e consumati successivamente, poichè si conservano perfettamente a temperatura ambiente per al massimo 10 ore (dopo è meglio metterli in frigorifero o surgelarli). Vediamo insieme la ricetta.

martedì 31 marzo 2015

Muffin Salati con Mini Wurstel e Formaggio Senza Lattosio


Buon Martedì! La ricetta di oggi è di facile preparazione, stuzzicante e ideale per buffet ed aperitivi. Inoltre questi muffins possono essere consumati anche da chi è intollerante al lattosio, grazie al formaggio a pasta morbida "Il Senza" dell'azienda agricola Bertinelli. Ovviamente, in quel caso, dovreste sostituire il latte vaccino con quello di soia oppure con della semplice acqua minerale... Non sarà la stessa cosa ma saranno ugualmente buoni. ;)
Ho utilizzato anche i Mini Wurstel "Grandi Amici in 1 Minuto", che sono buonissimi e versatili... Provateli e poi mi direte!

venerdì 7 novembre 2014

giovedì 26 giugno 2014

Muffin Salati con Pancetta Affumicata e Formaggio

Piatto quadrato in plastica - Poloplast

Come vi ho anticipato ieri (che era il mio onomastico), oggi condividerò con voi la ricetta di questi sfiziosi muffin salati.

lunedì 2 dicembre 2013

Antipasti di Natale: Muffins Salati con Emmenthal e Pomodori Secchi


Buon inizio di settimana! Siamo già al 2 Dicembre... Come vola il tempo!
Avete iniziato a pensare alle feste natalizie? State programmando pranzi, cene, regali e quant'altro?! Noi credo che l'albero lo allestiremo ed addobberemo tra un po'. :)

giovedì 24 ottobre 2013

Muffin Salati con Prosciutto Cotto e Leerdammer


In questi ultimi giorni sono stata molto indaffarata, soprattutto per quanto riguarda i "preparativi" per il mio compleanno... Devo ancora decidere cosa preparare da mangiare, anche se purtroppo non mi sarà possibile preparare cibi elaborati, a causa del poco tempo a disposizione... Però per la torta il tempo lo devo trovare per forza: sono una persona esigente quando si tratta di torte, eheheh! :)

giovedì 21 giugno 2012

Muffins dell'Orto (Light)


Ieri mia mamma ha portato tantissima frutta e verdura, così ho avuto subito la brillante idea di preparare questi appetitosi muffins. Gli ingredienti principali sono le zucchine ed i peperoni ma all'interno sono morbidi, grazie al formaggio filante Inalpi, a basso contenuto di colesterolo.
Le foto parlano da sole: ottimi da sbocconcellare davanti alla tv oppure per un aperitivo leggero. Non contengono burro ma soltanto dell'olio e.v.o. da Agricoltura Biologica. :)

INGREDIENTI (PER 6 MUFFINS):
-30 ml olio e.v.o. bio (per l'impasto)
-50 ml latte parz. scremato
-1 uovo bio
-50 ml acqua fredda
-125 gr. farina 00 "Il Molino CHIAVAZZA"
-60  gr. formaggio filante a basso contenuto di colesterolo Inalpi
-4 foglie di basilico fresco
-1/2 peperone rosso
-1/2 zucchina
-2 cucchiaini lievito istantaneo Pizzaiolo "PANEANGELI"
-sale, pepe q.b.
-2 cucchiai olio e.v.o (per soffriggere)
-1 spicchio d'aglio bio

PREPARAZIONE:
Lavate la zucchina ed il peperone e tagliateli a cubetti. Fateli soffriggere in 2 cucchiai d'olio per 15 minuti circa con uno spicchio d'aglio intero. Salate, pepate, aggiungete il basilico fresco tritato e mettete da parte.
Per l'impasto, mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti liquidi e in un'altra ciotola tutti gli ingredienti secchi. Ora versate gli ingredienti liquidi (uovo sbattuto, latte, olio ed acqua) su quelli secchi e rimescolate bene il tutto. Aggiungete le zucchine ed il peperone, il formaggio tagliato a pezzetti piccoli ed anche mezzo cucchiaio di sale e continuate a rimescolare.
Versate il composto negli stampini per muffins oleati ed infarinati, quindi infornate per 30 minuti circa a 180°. Servite caldi o tiepidi ma anche freddi sono ottimi!



BUON APPETITO! ;)

giovedì 12 aprile 2012

Muffins Zucchine e Pancetta


Qualche giorno prima di Pasqua mi sono cimentata nella preparazione di questi soffici ed invitanti muffins. Era da un bel po' che volevo fare dei muffins salati e non li avevo mai assaggiati prima.
La ricetta l'avevo trovata casualmente sul web ma l'impasto era un po' asciuttino, quindi ho apportato delle modifiche ai liquidi (olio e latte). Con queste dosi ne vengono 4 belli grandi (da 150 gr. circa ciascuno) ma se volete farne di più basta raddoppiare le dosi degli ingredienti.
Sono ottimi per un pic-nic oppure da offrire per un aperitivo... La pancetta li rende molto sfiziosi! ;)

INGREDIENTI (PER 4 MUFFINS GRANDI):
-100 gr. farina 00 "Barilla"
-1 uovo
-1/2 bustina lievito Pizzaiolo "PANEANGELI"
-50 ml olio di semi biologico
-50 ml latte scremato
-sale, pepe, 1 spicchio d'aglio, olio e.v.o.
-2 zucchine medie bio
-80gr. pancetta dolce

PREPARAZIONE:
Tagliate le zucchine a cubetti e friggetele con 3 cucchiai d'olio e.v.o. insieme all'aglio (intero) e alla pancetta. Sbattete l'uovo con il latte e l'olio di semi. Aggiungete la farina ed il lievito Pizzaiolo setacciati ed infine il pepe. Unite le zucchine e la pancetta ben sgocciolati. Versate l'impasto nelle formine per muffins ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa (dipende anche dal vostro forno, comunque quando sono dorati in superficie significa che sono cotti).

BUON APPETITO! ;)