Danubio Soffice alla Nutella

Chi mi segue assiduamente sa che preparo spesso il Danubio salato (cliccate QUI per vedere le mie ricette), oggi invece vi propongo una golosissima versione del Danubio alla Nutella.

Si tratta di un dolce molto soffice, che piace sia ai grandi che ai piccoli... Una pallina tira l'altra ed è impossibile resistere! ;)

INGREDIENTI (PER UNA TEGLIA DEL DIAMETRO DI 24 CM):

-300 gr. farina manitoba

-200 gr. farina 00

-1 cubetto lievito di birra fresco (25 gr.)

-320 ml latte parzialmente scremato

-100 gr. zucchero

-50 gr. burro ammorbidito

-18 gr. sale

Per il Ripieno:

-400 gr. circa Nutella

Per Decorare:

-1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte

-granella di zucchero

PREPARAZIONE:

Miscelate le due farine e disponetele a fontana all'interno di una ciotola capiente e al centro sbriciolatevi il lievito. Sciogliete quest'ultimo con un po' di latte tiepido e aggiungetevi lo zucchero, il sale ed infine il burro ammorbidito tagliato a cubetti.

Iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo gradatamente tutto il latte. Cominciate ad impastare sul piano del tavolo leggermente infarinato, per almeno 10 minuti o comunque finchè l'impasto diventerà elastico e soffice. Se utilizzate l'impastatrice (come ho fatto io), dopo aver amalgamato tutto gli ingredienti, azionate alla velocità 1 ed iniziate ad impastare, trascorsi i primi 5 minuti, aumentate la velocità a 2 e quando l'impasto si stacca con facilità dalla ciotola significa che è pronto.

Rimettetelo nella ciotola e, coperto da uno strofinaccio umido, ponete al caldo a lievitare fino al raddoppio di volume (all'incirca 1 ora e mezza).

Trascorso il tempo di lievitazione, suddividete l'impasto in 13 palline della stessa dimensione. Stendete con le mani ciascuna pallina formando un dischetto non troppo sottile, posizionatevi al centro un cucchiaino di Nutella e chiudete delicatamente il dischetto formando una pallina, che andrete a posizionare su una teglia oleata facendo attenzione che la chiusura sia rivolta verso il basso. Ripetete l'operazione per tutte le palline di impasto e posizionatele un po' distanti sulla teglia, quindi ponete nuovamente a lievitare per 30 minuti circa.

Trascorsa la seconda lievitazione, noterete che le palline si sono attaccate tra loro (ed è normale, tranquilli!). Spennellate delicatamente ciascuna pallina con l'uovo leggermente sbattuto ed il latte, decorate con della granella di zucchero e infornate a 180°C per 30 minuti circa. Se il Danubio si colora un po' troppo in superficie, coprite con della carta stagnola a metà cottura. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

BUON APPETITO! ;)