Avete visto che caldo che fa? Io sono blindata in camera mia col condizionatore acceso, bevo tantissimo (drinks light e/o bevande drenanti) e cerco di mangiare cibi light e freschi, proprio come questa insalata di riso venere che ho preparato oggi per pranzo.
Qualche giorno fa sono venuta a conoscenza (thanks to my sis!) dell'esistenza dei wurstel di salmone e così, incuriosita, li ho acquistati. Non vi dico il profumo che emanano all'apertura della confezione! Solo gli amanti del salmone (come me) possono capire! :P Comunque vi consiglio di provarli, sono buonissimi.
L'insalata di riso venere con surimi, wurstel di salmone, zucchine grigliate e pomodorini è un piatto di facile preparazione, leggero, digeribile e contiene pochissimi grassi. Se il riso venere (una qualità di riso integrale) non vi piace oppure avete poco tempo a disposizione, potete sostituirlo con il riso bianco, magari quello indicato per le insalate (che non scuoce).
-130 gr. riso venere
-65 gr. surimi (4 bastoncini)
-100 gr. wurstel di salmone
-2 zucchine medie
-150 gr. pomodorini di Pachino IGP
-3 cucchiai olio extra vergine d'oliva biologico
-sale q.b.
PREPARAZIONE:
Lessate in abbondante acqua salata il riso venere e lasciatelo cuocere per 40-45 minuti (controllate sempre la cottura assaggiandolo, perchè rimane al dente). Nel frattempo preparate il condimento per l'insalata: tagliate le zucchine a fette non troppo sottili, grigliatele e quando sono tiepide riducetele in striscioline.
Tagliate adesso a rondelle i bastoncini di surimi e unitele alle zucchine e ai pomodorini (tagliati a metà), trasferendo il tutto in una ciotola capiente possibilmente in vetro. Lessate i wurstel di salmone in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare prima di tagliarli a rondelle. Quando il condimento è pronto e il riso è cotto e tiepido, unite tutti gli ingredienti nella stessa ciotola, aggiungete l'olio e.v.o. e mescolate delicatamente. Mettete l'insalata di riso in frigo per almeno mezz'ora prima di consumarla.
BUON APPETITO! ;)
17 commenti:
Un piatto che va bene per questi giorni caldi !!! Bello colorato e saporito !!!
gustoso e colorato: molto invitante!!!
Hai realizzato un'insalata invitante e molto originale e sei riuscita a sorprendermi con i wurstel di salmone, che non ho mai assaggiato. Devo cercarli.
un piatto che domani sicuramente mi accingerò a preparare *__*
dario fattore - whosdaf
che bell'aspetto ha questa insalata con riso venere, anche se una ricetta light credo sia molto saporita
Che insalata ricca, allegra e gustosa! Assolutamente un'idea sfiziosa da replicare!
Perfetto per questi giorni, colorato, fresco e buonissimo :)
Ciao, e... anche il tuo blog è molto bello con delle belle delizie per il palato, mi unisco al tuo blog, così potrò seguire le tue arti culinarie
semplicemente strepitosa e golosa questa Insalata di Riso Venere con Surimi, Wurstel di Salmone, Zucchine Grigliate e Pomodorini, molto estiva, la assaggerei molto volentieri
ma che buona ed originale questa insalata, inoltre deve essere anche fresca e saporita, mi piacerebbe provarla, in questo periodo di dieta calza a pennello
il wurstel di salmone è una novità per me. Questa tua ricetta è molto estiva e leggera, Grazie per l'idea
Ecco una ricetta che mi sfizia! Non avendo mai cucinato né assaggiato il riso di questa varietà, alcuni giorni fa mi sono fatta prendere dalla curiosità e ne ho comprato una confezione ma a dirti il vero non avevo ancora deciso come cucinarlo. La tua proposta mi piace, grazie!
Ciao Giovanna, qui dove abito questo caldo non è ancora arrivato,anzi fa fresco e piove :( ,non sapevo dell'esistenza dei wurstel di salmone,devo proprio provare,grazie !!
sai che non ho mai provato il riso venere?pero' il tuo piatto mi piace moltissimo,bello e fresco ;)
wow!!! fresco e appetitoso :D è una variante del solito riso freddo :D che a me ha stufato :D questa la provo volentieri !!
Hai preparato un piatto deliziosissimo e molto piacevole devo dire da guardare! Mi piace tanto l'abbinamento dei piatti trasparente/Nero e con l'insalata di riso che hai preparato!! Grazie per la bella idea. :)
mi sto giusto appropinquando a fare cena e guardando il tuo piatto di Insalata di Riso Venere con Surimi, Wurstel di Salmone, Zucchine Grigliate e Pomodorini mi hai messo un appetito incredibile addosso, una soluzione estiva sicuramente di pregio che proverò a preparare quanto prima
Posta un commento