Gateau di Patate con Pomodoro, Zucchine, Wurstel e Provola Affumicata

Ciao a tutti e buon Venerdì... Il fine settimana si avvicina! :-)

Iniziamo questa giornata con una ricetta molto appetitosa, che sono certa piacerà a molti di voi: il Gateau di Patate.

In Sicilia, e più precisamente a Palermo, il Gateau di Patate (che come sapete è una torta di patate con ripieno a piacere) viene comunemente chiamato Gattò o Grattò... Ma per essere più chiara e comprensibile, io lo chiamerò semplicemente Gateau. ;-)

E dunque questo mio Gateau ha una farcitura molto golosa: con polpa di pomodoro, zucchine, wurstel e provola affumicata. Prepararlo è molto semplice ed è ideale da consumare come antipasto (se tagliato a quadratini) oppure come secondo piatto.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

-500 gr. patate

-2 cucchiaini Insaporitore per Patate Ariosto

-2 zucchine

-2 wurstel grandi di suino

-200 gr. polpa di pomodoro

-100 gr. provoletta affumicata

-3 cucchiai olio extra vergine d'oliva

-2 cucchiai Grana Padano grattugiato

-sale, pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le patate e mettetele con tutta la buccia in una pentola abbastanza capiente. Riempite la pentola di acqua, aggiungete 1-2 cucchiai di sale e accendete il fuoco a fiamma moderata. Fate cuocere le patate per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando infilzandole con una forchetta risultano tenere.

Scolate le patate e mentre sono ancora calde sbucciatele e passatele nello schiaccia-patate o con il passa-pomodoro. Riducetele in una purea molto fine, quindi regolate di sale e aggiungete il Grana Padano, 2 cucchiai di olio e.v.o. e l'Insaporitore per Patate Ariosto.

Prendete una teglia rotonda del diametro di 22-24 cm e oleatela per bene. Passate un velo di pangrattato sulla teglia e fate un primo strato di patate, con le mani bagnate. Distribuite sopra lo strato di patate una parte di zucchine (che avrete precedentemente cotto in padella con un filo d'olio e poi condito con la polpa di pomodoro), uno strato di wurstel tagliati a rondelle e infine uno strato di formaggio a fette. Completate chiudendo il Gateau con uno strato generoso di patate, sigillando bene i bordi laterali. Oleate bene la superficie e cospargete con del pangrattato.

Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti o comunque finchè sopra si sarà formata una crosticina dorata. Quando il Gateau è cotto, uscitelo dal forno e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Ottimo se consumato a temperatura ambiente dopo circa 1 oretta, si mantiene perfettamente anche il giorno dopo se conservato in frigorifero.

BUON APPETITO! ;)