Torta Deliziosa con Ananas e Panna Montata

Nel post precedente vi ho mostrato il buffet che ho allestito in occasione della Festa della Donna e avete visto anche questa golosa torta; oggi per l'appunto vi spiego come realizzare questa deliziosa torta (è piuttosto semplice).

Potete scegliere di utilizzare l'ananas fresco oppure sciroppato; io ho utilizzato quest'ultimo perchè lo avevo in casa ma ad ogni modo mi è tornato molto utile lo sciroppo, che ho utilizzato per la bagna (con l'aggiunta del liquore).

Se deciderete di realizzarla, fatemelo sapere attraverso il form dei contatti oppure scrivetemi all'indirizzo e-mail che trovate nella colonna a destra... Mi farebbe molto piacere sapere la vostra opinione! ;-) 

A questo dolce ho abbinato il Vino Spumante Brut Naonis Ribolla Gialla dell'azienda La Delizia.

INGREDIENTI (PER 6-8 PERSONE):

Per la Base - Torta al Limone:

-300 gr. farina 00

-3 uova bio

-300 gr. zucchero

-100 gr. burro

-3 limoni non trattati

-150 ml latte parz. scremato

-1 bustina lievito per dolci

Per la Bagna:

-il succo dell'ananas sciroppato

-3 cucchiai liquore a scelta

-3 cucchiai zucchero

Per la Farcitura e Decorazione:

-500 ml panna fresca da montare

-4 cucchiai zucchero a velo

-1 confezione di ananas sciroppato

-ciliegine candite q.b.

-scagliette di cioccolato q.b.

PREPARAZIONE:

Per la base/torta al limone: In una ciotola capiente sbattete i tuorli con lo zucchero finchè non saranno diventati chiari e spumosi. A parte setacciate la farina con il lievito ed aggiungete questi ultimi al composto di uova e zucchero.

Unite adesso il burro fuso (tiepido), il succo dei limoni, il latte parzialmente scremato (a temperatura ambiente) ed infine gli albumi montati a neve. Mescolate bene l'impasto con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare gli albumi.

Versate l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm circa e infornate in forno già caldo a 170°C per 35 minuti circa (ricordatevi sempre di fare la prova dello stuzzicadenti).

Quando la torta è cotta, attendete che sia totalmente fredda prima di tagliarla. A questo punto io ho tolto la calotta superiore (per fare in modo che la torta avesse una base stabile) e ho tagliato la torta al limone in 3 dischi.

Adesso procedete con la preparazione della bagna, miscelando lo sciroppo dell'ananas insieme a 3 cucchiai di liquore (io ho utilizzato la Grappa, avevo solo quella ma voi potete optare per il rhum) e allo zucchero semolato. Mescolate bene e continuamente fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente.

Bagnate il primo disco di torta con la bagna alcolica e successivamente distribuitevi sopra uno strato generoso di panna (che avrete montato insieme allo zucchero a velo) e poi aggiungete dei pezzetti di ananas. Coprite con un altro strato di torta e ripetete l'operazione fino al terzo strato, dopo di che ricoprite completamente di panna montata. Livellate bene con un coltello a lama liscia e infine procedete con la decorazione della torta.

Mettete la rimanente panna montata in una sac-à-poche con bocchetta a stella e decorate la torta completando con le fette di ananas sciroppato, le ciliegine candite e infine con le scagliette di cioccolato.

Mettete la torta in frigorifero fino al momento di consumarla. Questo dolce si mantiene perfettamente fino a 2 giorni successivi alla preparazione.

BUON APPETITO! ;-)