Pizza Ricca, con Salumi e Verdure

Sono un po' indietro con i piatti preparati nei mesi scorsi e sono molto dispiaciuta di non aver condiviso con voi le ricette in tempo reale ma le cose da fare sono sempre tante e non riesco ad aggiornare il blog ogni giorno... Proprio per questo motivo ho deciso che, quando mi è possibile, programmerò i miei nuovi post così, anche se sarò fuori casa, ogni giorno potrete leggere qualcosa di nuovo... Ovviamente se vi fa piacere. ;)

Il post di oggi è dedicato alla pizza. Preparo spesso la pizza in casa, perchè come sapete adoro impastare ma soprattutto adoro mangiare i lievitati e, quindi, non me li faccio mancare mai. Nell'ultimo mese e mezzo, però, sono a dieta e quindi non l'ho più preparata come prima, ad eccezione del mio onomastico che ho preparato tante cose buone (se vi siete persi/e il post cliccate QUI).

Vista la mia "nostalgia", oggi voglio condividere con voi la mia Pizza Ricca, che contiene pomodoro, mozzarella, wurstel, prosciutto cotto, funghi champignon e zucchine. La ricetta base è quella che uso sempre, perchè come si dice "carta vincente non si cambia", ahah! :D

Una volta preparata la base della pizza, la potete farcire come preferite, in base ai vostri gusti o agli ingredienti che avete in casa. Vi consiglio di provare la mia Pizza Ricca, perchè è buonissima! :)

PER LA BASE DELLA PIZZA (SOFFICE E ALTA) CLICCATE QUI.

INGREDIENTI (PER FARCIRE 2 TEGLIE MEDIE DI PIZZA):

-400 ml passata di pomodoro bio

-350 gr. mozzarella

-100 gr. wurstel di suino

-150 gr. prosciutto cotto a fette

-200 gr. funghi champignon freschi

-150 gr. zucchine

-olio extra vergine d'oliva, sale, origano q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare il condimento innanzitutto pulite ed affettate i funghi. In un pentolino capiente mettetevi 2 cucchiai d'olio e.v.o. ed uno spicchio d'aglio schiacciato. Accendete il fuoco e quando l'aglio è dorato aggiungete i funghi. Fate saltare per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere finchè i funghi sono cotti (circa 10-15 minuti). Trasferite i funghi in un piatto, togliete l'aglio e lasciate intiepidire, quindi tenete da parte.

Nello stesso pentolino dove avete cotto i funghi, cuocete le zucchine (precedentemente tagliate a rondelle). Fate saltare le zucchine con 2 cucchiai d'olio e.v.o. e quando sono cotte mettete anch'esse su un piatto a intiepidire. Sminuzzate il prosciutto cotto e tagliate a rondelle i wurstel; condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale ed uno di zucchero. Quando la base della pizza è pronta per essere infornata, farcitela con 3-4 cucchiai di passata di pomodoro, livellate con un cucchiaio ed infornate a 200°C circa per 25-30 minuti. Circa 5 minuti prima che la pizza sia cotta, uscite la teglia dal forno e farcitela con tutti gli ingredienti, mettendo per ultimo la mozzarella. Infornate nuovamente. Quando la mozzarella è filante, uscite la teglia dal forno. Completate con un filo d'olio e.v.o. e una manciata di origano.

BUON APPETITO! ;)