Muffin Salati con Mini Wurstel e Formaggio Senza Lattosio

Buon Martedì! La ricetta di oggi è di facile preparazione, stuzzicante e ideale per buffet ed aperitivi. Inoltre questi muffins possono essere consumati anche da chi è intollerante al lattosio, grazie al formaggio a pasta morbida "Il Senza" dell'azienda agricola Bertinelli. Ovviamente, in quel caso, dovreste sostituire il latte vaccino con quello di soia oppure con della semplice acqua minerale... Non sarà la stessa cosa ma saranno ugualmente buoni. ;)

Ho utilizzato anche i Mini Wurstel "Grandi Amici in 1 Minuto", che sono buonissimi e versatili... Provateli e poi mi direte!

INGREDIENTI (PER 12 MUFFINS):

-250 gr. farina 00

-200 ml latte scremato

-60 gr. burro

-200 gr. Formaggio Senza Lattosio "Il Senza" Bertinelli

-120 gr. Mini Wurstel di Puro Suino "Grandi Amici in 1 Minuto"

-2 uova bio

-2 cucchiai Parmigiano Reggiano Millesimato 30 Mesi - Bertinelli
-1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
-sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliate a dadini il formaggio e i mini-wurstel a rondelline; in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe macinato fresco. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate delicatamente.
Unite il latte a temperatura ambiente e il burro fuso tiepido, quindi mescolate ancora. Incorporate la farina setacciata con il lievito a cucchiaiate mescolando bene e per ultimo aggiungete il formaggio e i mini-wurstel. Versate il composto nei pirottini per muffins e infornate a 180°C per 20 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti). Sfornate e lasciate raffreddare prima di consumare.

BUON APPETITO! ;)