Torta Oreo

So che tanti di voi stavano aspettando la ricetta di questa torta e quindi vi chiedo scusa per l'attesa ma le cose da fare sono sempre tantissime e ultimamente non riesco ad essere costante qui sul blog! :(

Dunque non lasciatevi ingannare dalle apparenze: questa torta è abbastanza facile da realizzare e vi posso garantire un risultato eccezionale, come le torte della pasticceria!

E' stata una delle mie torte di compleanno più belle e più buone e sono molto soddisfatta del risultato. Se vi siete persi/e il post dedicato al mio buffet di compleanno, cliccate QUI.

Mi farebbe piacere, qualora la realizzaste anche voi, di lasciarmi un commento qui sotto oppure scrivetemi all'e-mail che trovate nella colonna a destra, perchè mi farebbe piacere sapere la vostra opinione. :)

INGREDIENTI (PER UNA TEGLIA DEL DIAMETRO DI 24 CM)

Per la base al cacao:

-150 gr. farina 00 bio

-200 gr. zucchero

-100 gr. burro

-150 ml latte parz. scremato

-3 uova bio

-75 gr. cacao amaro in polvere

-1 bustina lievito vanigliato per dolci

Per la bagna:

-150 ml latte parz. scremato

-1 cucchiaio cacao amaro in polvere

-2 cucchiai zucchero a velo

Per la farcitura:

-250 gr. mascarpone

-250 gr. panna da montare già zuccherata

-2 cucchiai zucchero a velo

Per la decorazione:

-250 ml panna da montare già zuccherata

-biscottini Oreo q.b.

-scaglie di cioccolato q.b.

PREPARAZIONE:

Per la base: tutti gli ingredienti devono essere A TEMPERATURA AMBIENTE! In una ciotola capiente sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il burro fuso tiepido, la farina setacciata, il cacao, il latte ed infine il lievito (anch'esso setacciato).

Montate gli albumi a neve ferma e uniteli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm circa, precedentemente imburrata ed infarinata. Infornate in forno già caldo a 170-180°C per 45 minuti circa (ricordatevi di fare la prova dello stuzzicadenti). Quando la torta è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare totalmente prima di tagliarla.

Nel frattempo preparate la bagna mettendo il latte, il cacao e lo zucchero a velo in un pentolino e lasciate sciogliere le polveri a fiamma molto bassa, mescolate con cura e lasciate raffreddare prima di utilizzare. Procedete adesso con la preparazione della crema. In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo; montate la panna a neve ferma e aggiungetela al mascarpone, mescolando delicatamente per non smontare la crema. Riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Tagliate la torta in 3 strati; bagnate il primo strato con la bagna al latte e cacao, spalmatevi sopra uno strato generoso di crema e posizionatevi un altro strato di torta. Bagnate nuovamente con il latte e cacao e spalmate un altro strato di crema. Posizionatevi infine l'ultimo strato di torta e bagnate con il latte e cacao. Montate la rimanente panna a neve ferma e spalmate uno strato uniforme di panna sulla torta, per far in modo che risulti tutta bianca. Trasferite la panna montata in una sac-à-poche con bocchetta a stella e decorate la torta. Infine posizionate i biscottini Oreo (come ho fatto io) e cospargete di scaglie di cioccolato. Ponete la torta in frigo fino al momento di servire. Si mantiene soffice e golosa fino a 2 giorni dalla preparazione.

A questa torta ho abbinato lo Spumante dolce - Moscato Dogarina

BUON APPETITO! ;)