Ieri ho provato per la prima volta a fare il risotto con la crema di peperoni! :)
In genere non amo molto questo ortaggio, anzi evito proprio di cucinarlo perchè difficile da digerire ma ho trovato questa ricetta in giro per il Web, ho provato a realizzarla (senza aggiunta di panna) e devo dire che mi è piaciuta parecchio!
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-150 gr. riso per risotti
-2 piccoli peperoni gialli da agricoltura biologica
-1 cipollotto bianco piccolo bio
-olio evo q.b. (io ne ho usati 3 cucchiai)
-1/2 dado vegetale senza glutammato
-1 cucchiaio passata di pomodoro siccagno bio
-sale, peperoncino, basilico q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate a pezzetti i peperoni e tritate grossolanamente il cipollotto. Mettete 2 cucchiai di olio evo in un pentolino insieme al cipollotto e quando sarà dorato aggiungete i peperoni ed il peperoncino e fate cuocere a fiamma vivace. Di tanto in tanto rimescolate e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale (che avrete preparato precedentemente). A fine cottura togliete dal fuoco, frullate e mettete da parte.
Fate tostare il riso con 1 cucchiaio d'olio, aggiungete il brodo e rimescolate di tanto in tanto. A metà cottura del riso aggiungete 2 o 3 cucchiai di crema di peperoni e continuate a cuocere. Quando il risotto sarà pronto, guarnite con la restante crema e basilico (a piacere).
Buon appetito! ;)
5 commenti:
Ciao!!!! Eccomi qui, scusami se io non passo spesso, ma in questi giorni sono stata davvero super impegnata. Ho trascurato le mie blogghine!!! E' stato tanto se ho pubblicato ;)
Ad ogni modo, adoro i peperoni e questo risotto è davvero invitante!
Un bacio e a presto!
Ma ciao!! :) Grazie per essere passata, mi spiace 1 sacco di non riuscire a commentare nel tuo blog ma forse è meglio così (sarei la tua ossessione!)... Grazie per i complimenti e buona serata!! :)
Mi piace molto con i peperoni, io l'ho fatto sempre con quelli rossi, voglio provare anche la versione in giallo, mi sembra molto appetitoso questo risotto! Un abbraccio :)
Grazie Sara!! :-) Sì, in effetti mi è piaciuto molto e non c'è stato neppure il bisogno di aggiungere la panna! :-)
Un abbraccio anche per te e buona giornata!!
Posta un commento