Cavatelli al Sugo Piccante con Vongole e Gamberetti

Buona Domenica! Sono certa che molti di voi sono al mare (proprio come me!) e si stanno rilassando un po'. Se invece non siete al mare e non sapete cosa cucinare per questo pranzo domenicale, vi consiglio di provare la mia ricetta del giorno: cavatelli al sugo piccante con vongole e gamberetti.

Come sapete, adoro i primi piatti a base di pesce e se c'è anche quella nota piccante del peperoncino è ancora meglio! :)

Per questa ricetta ho utilizzato il Peperoncino sott'olio Lazzaretto dell'azienda agricola Lu Cavalire. Sicuramente ricorderete che l'ho già utilizzato per QUESTA RICETTA e siccome mi è piaciuto molto ho voluto riutilizzarlo.

Ho scelto un formato di pasta che si mantiene al dente e i Cavatelli Bontà di Altamura sono davvero perfetti per questa ricetta! Vi consiglio di provare questo piatto, perchè a me è piaciuto davvero moltissimo.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):

-160 gr. Cavatelli Bontà di Altamura

-300 gr. gamberetti da sgusciare

-300 gr. vongole veraci

-3 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio

-1 spicchio d'aglio

-3 o 4 filetti di Peperoncino Lazzaretto Lu Cavalire

-3 cucchiai passata di pomodoro Siccagno bio

-50 ml circa vino bianco

-sale, prezzemolo tritato fresco q.b.

PREPARAZIONE:

Circa un ora prima di cucinarle, mettete le vongole in un'insalatiera con acqua e sale e lasciatele spurgare. Sgusciate i gamberetti e sciacquateli leggermente con acqua e sale. Tenete da parte. In una pentola capiente mettetevi lo spicchio d'aglio schiacciato, l'olio e.v.o. e i filetti di peperoncino Lazzaretto. Accendete il fuoco e quando l'aglio è dorato aggiungete i gamberetti, le vongole sgocciolate e fate saltare per un paio di minuti a fiamma medio-bassa. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino è evaporato e le vongole si sono aperte, aggiungete la passata di pomodoro e mescolate delicatamente. Lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi regolate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato fresco, rimuovete l'aglio e spegnete il fuoco (tenendo al caldo finchè la pasta è cotta).

Procedete ora con la cottura della pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo di pesce. Servite ben calda.

BUON APPETITO! ;)