Un Pranzo Speciale per la Festa della Mamma

Auguri a tutte le mamme! :)

Oggi è stata una bellissima giornata, non solo dal punto di vista metereologico: io e mia sorella abbiamo organizzato una sorpresa per la nostra mamma, preparandole un bello pacchetto-regalo e imbandendo una tavola a festa per pranzo.

Halloween 2013 - Parte II

Nel post precedente vi ho mostrato i piatti (sia dolci che salati) che ho preparato per Halloween, oggi invece pubblicherò le ricette di ciascuno di essi, ad esclusione delle pizzette mignon (la ricetta la trovate QUI).

Mi sono divertita molto a preparare questi piatti e, anche se è stato parecchio stancante, sono rimasta davvero soddisfatta del risultato. Vi avverto: questo è un post lungo ma se siete curiosi di leggere le ricette allora non chiudete la pagina! :D

Happy Halloween 2013!

Ciotole e piatti quadrati in plastica - Poloplast

Ciao a tutti, sono certa che in questo istante siete presi dai vostri preparativi e/o siete già in giro con i vostri amici, quindi non starò qui ad annoiarvi... Voglio soltanto condividere con voi la mia "spaventosa" tavola decorata per Halloween... Ringrazio mia sorella che mi ha dato una mano! :)

Muffin Salati con Prosciutto Cotto e Leerdammer

In questi ultimi giorni sono stata molto indaffarata, soprattutto per quanto riguarda i "preparativi" per il mio compleanno... Devo ancora decidere cosa preparare da mangiare, anche se purtroppo non mi sarà possibile preparare cibi elaborati, a causa del poco tempo a disposizione... Però per la torta il tempo lo devo trovare per forza: sono una persona esigente quando si tratta di torte, eheheh! :)

Piccolo Aperitivo per il mio Onomastico! :)

Vassoio, bicchieri, cannucce, piatti e ciotole Poloplast

Oggi è San Giovanni e in questo giorno festeggio ogni anno il mio onomastico. A casa mia è una data speciale, perchè è anche il giorno dell'anniversario di matrimonio dei miei genitori, che si sono sposati esattamente 31 anni fa. Quindi auguri a me e auguri a loro! :)

Tartellette ai Formaggi con Ricotta Salata Spadi

Stampini in silicone acquistabili su NetCasa.it

BUONA DOMENICA! La ricetta di oggi mi ricorda tanto le scampagnate all'aria aperta, quelle in cui si porta da casa sempre e solo il cibo pratico... Non i soliti e tristi panini però! ;)

Queste sono delle tartellette preparate con una frolla salata ripiene di formaggi misti, tra cui anche la Ricotta Salata del Caseificio Spadi Enzo.

Preparare queste tartellette non è affatto difficile e mangiate fredde sono buonissime... Provare per credere!

INGREDIENTI (PER 6 TARTELLETTE GRANDI)

Per la Frolla:

-250 gr. farina 00

-125 gr. burro ammorbidito

-1 uovo bio

-1 cucchiaino sale

-2 cucchiai acqua fredda

Per il Ripieno:

-250 gr. ricotta vaccina

-150 gr. scamorza affumicata

-1 uovo bio

-3 cucchiai Ricotta Salata Caseificio Spadi Enzo

-sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Innanzitutto dovete preparare la base (cioè la pasta frolla salata), seguendo alcuni passaggi semplici ma importanti. Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una ciotola capiente mettete la farina e il sale, praticate al centro un buco e versateci l'uovo e il burro. Impastate velocemente formando una palla lucida ed omogenea. Lasciate riposare in frigorifero per 45 minuti circa.

Nel frattempo preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta fresca con l'uovo sbattuto ed un pizzico di sale. Aggiungete la scamorza affumicata tagliata a cubetti e la ricotta salata grattugiata. Rimescolate delicatamente e mettete da parte.

Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l'impasto in 6 dischetti di medie dimensioni e trasferite ciascuno di essi sugli stampini imburrati ed infarinati. Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta. Versate all'interno degli stampini il composto di formaggi, livellate con un cucchiaio e per ultimo cospargete con del pepe macinato fresco. Infornate a 180°C per 30 minuti circa, lasciate raffreddare totalmente prima di servire.

Stampini in silicone acquistabili su NetCasa.it

BUON APPETITO! ;)

Quiche Vegetariana con Yogurt Greco 2% di grassi

Ormai è palese: amo le quiches e le sfoglie salate! :) Qualche giorno fa ho sperimentato questa, con verdure e yogurt greco... Inutile dire che è buonissima come tutte le altre!

Lo yogurt greco serve a dare cremosità al ripieno (in genere metto la panna da cucina ma questa volta ho voluto "alleggerire" il tutto) e conferiresce un sapore piuttosto gustoso ma leggero. Ho aggiunto una mozzarella tagliata a cubetti ma se volete potete sostituirla con un formaggio a pasta molle, tipo la scamorza affumicata o l'Emmenthal.

INGREDIENTI (PER UNA QUICHE DI 22/23 CM DI DIAMETRO):

-1 rotolo pasta sfoglia fresca

-2 zucchine piccole

-1 peperone rosso

-1/2 melanzana

-2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva

-1 spicchio d'aglio

-1 vasetto yogurt greco 2% da 150 gr.

-1 mozzarella light

-1 uovo bio

-vino bianco, semi di sesamo, sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b.

PREPARAZIONE:

Innanzitutto lavate le verdure ed asciugatele. Tagliate le zucchine a rondelle piuttosto sottili, il peperone a listarelle e la melanzana a cubetti. Quest'ultima friggetela in abbondante olio di semi, salate e mettete da parte.

In una pentola capiente mettete l'aglio schiacciato insieme all'olio evo. Quando l'aglio è dorato, aggiungete le zucchine ed il peperone e fateli saltare a fiamma vivace. Sfumate con il vino bianco, lasciate e vaporare quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura. Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua o brodo vegetale. Quando le verdure sono cotte (ma non troppo!) regolatele di sale e pepe, quindi togliete l'aglio e trasferitele in un'insalatiera possibilmente in vetro o porcellana per lasciarle raffreddare.

Quando le verdure sono tiepide o quasi fredde, aggiungete le melanzane fritte, la mozzarella tagliata a cubetti ed infine l'uovo leggermente sbattuto. Tenete un goccio d'uovo da parte per spennellare la quiche prima di infornarla.

Rimescolate delicatamente il ripieno, quindi versatelo sulla pasta sfoglia che avrete precedentemente srotolato e posizionato su una teglia (con carta da forno). Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, spennellate con il rimanente uovo e cospargete con i semi di sesamo (facoltativo). Infine infornate a 200° per 40 minuti. Prima di servire, lasciate raffreddare la quiche.

BUON APPETITO! ;)

La mia Tavola (informale) per la Vigilia di Natale

Bicchieri e Posate Biodegradabili - Eco Zema

Ciao a tutti/e e Buon Santo Stefano! :) Sono certa che starete festeggiando al meglio con i vostri parenti, mangiando di tutto e di più.

Il post di oggi è dedicato alla mia tavola imbandita in occasione della Vigilia di Natale. Questa festa l'ho trascorsa a casa con la mia famiglia e ho optato per un menu informale (molto simile ad un apericena):

- Biscottini al Grana Padano;

- Bignè Salati con Mousse di Tonno;

- Tranci di Pizza con Prosciutto Cotto e Wurstel;

- Farfallette con Panna e Salmone Affumicato;

- Patatine Miste;

- Pandoro e Panettone Bio con Gocce di Cioccolato.

Da Bere:

- Coca Cola Zero e Carpenè Malvolti Rosé Cuvée Brut.

Posate Biodegradabili - Eco Zema

Rosé Cuvée Brut - Carpenè Malvolti

Rosé Cuvée Brut - Carpenè Malvolti

Rosé Cuvée Brut - Carpenè Malvolti

Le pizze in realtà erano 3 (per motivi di spazio ne ho fotografata solo una), che ho suddiviso in tranci per essere mangiata con più facilità. Ho dimenticato di fotografare la pasta, quindi mi scuso per le foto mancanti.

Per la nostra cena della Vigilia di Natale abbiamo utilizzato piatti, bicchieri e posate biodegradabili firmati Eco Zema, acquistabili QUI.

Vi è piaciuta la mia tavola? Che ne pensate del menu? :) Presto posterò le ricette di ogni singolo piatto.

La mia Tavola per Halloween

Buongiorno! Vi siete divertiti/e ieri sera? Avete mangiato troppi dolcetti?! Spero di no!! :)

Nel post precedente vi ho dato qualche piccolo indizio sulla mia tavola imbandita in occasione di Halloween; i miei amici di Facebook hanno visto in tempo reale ciò che ho realizzato insieme a mia sorella. Questo post è quindi dedicato ai miei cari lettori e lettrici che non hanno ancora visto le foto e che sono tanto curiosi!! :)

Innanzitutto vi dico che mi sono divertita un sacco, sia per la scelta delle decorazioni nei negozi sia per la preparazione dei piatti. E' stato molto piacevole e sono dispiaciuta del fatto che ormai è tutto finito!! :(

Beh, poco male... Adesso dovrò iniziare a pensare al Natale, eheheheh! :D

Il menu dell'apericena era composto da: rosticceria mignon classica palermitana (pizzette e piccoli rollò con wurstel), tartine varie dalle forme più stravaganti ed ispirate ad Halloween, patatine, salatini e non poteva mancare Grok, cocktail alcolici e bibite analcoliche ed infine dei piccoli dessert a forma di tomba, ideati da mia sorella e che a me sono piaciuti davvero tanto!! :)

Le ricette delle pizzette e dei mini rollò con wurstel le trovate QUI e QUI. La rosticceria mignon ve la consiglio non solo per Halloween ma per festa, perchè è sempre apprezzata sia dai grandi che dai più piccoli ed è un'ottima alternativa ad una cena formale con forchetta e coltello! ;)

Le tartine sono state preparate con particolare attenzione per i dettagli. Come potete vedere nelle foto, sono state realizzate delle Tartine Mummia, con la passata di pomodoro, olive a rondelle e le Fettine Inalpi che rappresentavano le bende... Originali, vero? :)

I Topolini sono stati realizzati con i Formaggini Inalpi, gli occhietti con la Glassa di Aceto Balsamico TOSCHI e la base delle tartine è stata farcita con la Crema ai Peperoni GENESIS.

Le Tartine Stregate sono state farcite con una Salsa Capricciosa preparata con: maionese, zucchine e carote alla julienne, olive e wurstel tagliati a rondelle. Il tutto arricchito da gocce di aceto di mele e succo di limone Lemondor Polenghi. Basta rimescolare tutti gli ingredienti, lasciarli riposare per circa un'ora in frigo ed infine farcire le tartine un poco prima di servirle! :)

Infine per dessert ecco le Tombe!! :) Sono state realizzate con la Crema al Cioccolato Fondente 70% di Cacao Amaro S.MARTINO, granella di mandorle e biscotti Viennese di Italiana Biscotti.

Vorrei sottolineare che non ho preparato da sola tutte queste cose buone, sono stata aiutata da mia sorella e molto di questo lavoro l'ha svolto lei!

Che ne pensate? Vi piace questa tavola tenebrosa?! :)

Aspettando Halloween...

Eccoci finalmente arrivati: tra poche ore inizieranno i festeggiamenti per Halloween, questa festa tanto attesa sia dai grandi che dai più piccoli.

C'è chi si travestirà da strega, zombie o qualcos'altro di terrificante e c'è chi invece, come me, sta preparando una bella tavola imbandita con tante leccornie a tema.

Eccovi un piccolo assaggio della mia tavola... Curiosi di vedere tutto il resto? Vi aspetto nelle prossime ore! ;)