La mia Torta di Compleanno per Papà

Vassoio Poloplast

Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di mio padre... Nulla di speciale ma per l'occasione ho preparato questa deliziosa torta. Chi mi ha tra gli amici di Facebook avrà già visto le foto in anteprima.

La base è una torta al cioccolato con granella di mandorle, farcita dentro e fuori con panna montata, decorazioni di cioccolato fondente e mandorle a lamelle.

Contrariamente a quello che starete pensando, è molto facile da preparare, anche se le decorazioni esterne richiedono un po' di pazienza.

INGREDIENTI (PER UNA TORTA DEL DIAMETRO DI 22-24 CM CIRCA)

Per la base:

-3 uova bio

-200 gr. zucchero

-100 gr. burro

-150 gr. Farina 00 Ideale per Dolci Molino Paolo Mariani

-75 gr. Cacao Amaro in Polvere Cioco Pasticceria Icam

-50 gr. Granella di Mandorle EuroCompany

-1 bustina lievito per dolci vanigliato

-200 ml latte parzialmente scremato

Per la farcitura e decorazioni:

-500 ml panna vegetale già zuccherata da montare

-1 confezione da 75 gr. Cioccolato Fondente Cioco Pasticceria Icam

-Mandorle a lamelle EuroCompany q.b.

PREPARAZIONE

Per la base: in una ciotola capiente sbattete i tuorli con lo zucchero; unite il burro fuso tiepido, la farina e il cacao setacciati, il latte (a temperatura ambiente), la granella di mandorle ed infine il lievito (anch'esso setacciato). Montate gli albumi a neve fermissima ed uniteli delicatamente al composto. Versate l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete in forno già caldo a 170-180°C per 45 minuti circa.

Fate la prova dello stuzzicanti, per assicurarvi che la torta sia cotta in maniera uniforme. Lasciate raffreddare totalmente prima di uscirla dalla tortiera. Quando è fredda, potrete tagliarla a metà in maniera orizzontale e farcirla con la panna montata.

Per la farcitura: montate a neve la panna e tenetela in frigo per 5 minuti circa (oppure in freezer per 2 minuti appena). Su uno strato di torta adagiatevi 2 o 3 cucchiaiate di panna e distribuitela generosamente su tutta la base, formando uno strato di farcitura di circa 1,5 cm di altezza. Ricoprite con l'altro strato di torta, cercando di fare attenzione a non romperlo. Versate la rimanente panna montata nella sac-a-poche con beccuccio a stella e create le decorazioni che preferite. Per la scritta, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e quando è tiepido versatelo nella sac-a-poche con beccuccio strettissimo. Scrivete ciò che preferite e riponete la torta in frigo per almeno un paio d'ore prima di servirla. Le mandorle a lamelle sono facoltative ma donano una nota croccante al dolce.

Ho accompagnato questa torta con una bottiglia di Brachetto d'Acqui DOCG freddo... E' stato un successone!

Vassoio Poloplast

Vassoio Poloplast

Vassoio Poloplast

BUON APPETITO! ;)