Cheesecake all'Ananas e Cioccolato Bianco

Buon Martedì! La ricetta di oggi riguarda una freschissima cheesecake, che avevate già visto in QUESTO POST.

Si tratta di un dolce facile da preparare, senza cottura e freschissimo... Ottimo per la calda stagione che è ormai alle porte. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! ;-)

Questa e tante altre appetitose ricette le trovate su Fidelity Cucina.

Torta Oreo

So che tanti di voi stavano aspettando la ricetta di questa torta e quindi vi chiedo scusa per l'attesa ma le cose da fare sono sempre tantissime e ultimamente non riesco ad essere costante qui sul blog! :(

Dunque non lasciatevi ingannare dalle apparenze: questa torta è abbastanza facile da realizzare e vi posso garantire un risultato eccezionale, come le torte della pasticceria!

E' stata una delle mie torte di compleanno più belle e più buone e sono molto soddisfatta del risultato. Se vi siete persi/e il post dedicato al mio buffet di compleanno, cliccate QUI.

Cheesecake alle Pesche con Le Bonelle Gelées Le Squisite

Buon Martedì! So che al nord Italia ci sono temperature molto alte e che molti/e di voi stanno patendo il caldo. Vi confermo che anche qui in Sicilia c'è caldo ma quanto meno al mattino presto e alla sera si respira, però sono sicura che le temperature aumenteranno anche qui e in breve tempo.

Dunque la ricetta di oggi riguarda una freschissima cheesecake a prova di caldo e la dedico a tutti i miei lettori e lettrici golosoni! :)

La mia Pumpkin Pie per il Thanksgiving Day

Lo so, la Festa del Ringraziamento è stata ieri ed io infatti avevo preparato questa deliziosa torta giusto ieri ma non sono riuscita a fotografarla in giornata, per cui ve la mostro soltanto oggi.

Ieri in America festeggiavano il Thanksgiving Day ovvero la Festa del Ringraziamento, che un po' tutto conosciamo o abbiamo sentito nominare almeno una volta nei film o telefilm americani. Ma che cos'è realmente il Thanksgiving Day?

Cheesecake al Torrone Sperlari e Cioccolato

Anch'io come tanti/e food bloggers ho aderito con piacere all'iniziativa dell'azienda Sperlari, cioè quella di realizzare una ricetta utilizzando il suo buonissimo torrone e allo stesso tempo promuovere la Festa del Torrone, che si svolgerà a Cremona dal 15 al 23 Novembre 2014.

Torta al Limone con Crema al Philadelphia e Panna... TANTI AUGURI PAPA'!

Oggi è il compleanno di mio padre e per l'occasione ho preparato questa Torta al Limone con Crema al Philadelphia e Panna Montata. Sopra ci ho messo i bignè (che ovviamente sono ripieni di crema) e della granelladi croccantino al pistacchio di Bronte. L'abbiamo mangiata poco fa e devo ammettere che è molto cremosa e golosa. :)

Torta della Nonna

Immagine presa dal web

Buon inizio di settimana! Anche oggi vi propongo una ricetta che NON ho preparato io, bensì uno dei tanti piatti che ho in mente di preparare molto presto: la Torta della Nonna.

Tiramisù con Liquore al Caffè e Gocce di Cioccolato

Ammetto che questa non è una ricetta preparata recentemente (anzi, risale proprio al mese di Gennaio!) ma stava rischiando di andare nel dimenticatoio, perciò mi sono detta: o la pubblico oggi o mai più!

A casa mia il tiramisù non è mai mancato (fin da piccola), perchè mia madre lo prepara spesso, visto che piace molto sia a mio padre che a mia sorella.

Profiteroles Cioccolato Fondente e Panna Montata

Vassoio in plastica - Poloplast

Domenica scorsa ho preparato questi deliziosi (e calorici!) profiterolés per festeggiare l'onomastico di mia sorella (che si chiama Silvia).

Creme Caramel Facile & Veloce con S.MARTINO

Profumo di vaniglia e di caramello, sapore delicato e scioglievole in bocca... Queste sono le caratteristiche principali del Creme Caramel, un intramontabile dessert.

S.MARTINO offre una vasta gamma di prodotti per la preparazione di dessert come questo, per facilitare chi non è molto pratico ai fornelli o che non ha molto tempo a disposizione.

Questo creme caramel è assolutamente delizioso, si prepara in pochi minuti e bisogna aggiungere solo 500 ml di latte (a scelta intero, parzialmente scremato o scremato).

INGREDIENTI (PER 4 PORZIONI):

-1 busta Preparato per Creme Caramel S.MARTINO

-500 ml latte parz. scremato

PREPARAZIONE:

Distribuite il caramello pronto (si trova all'interno della confezione)in 4 formine o in uno stampo unico. Versate il contenuto di una busta (il preparato S.MARTINO comprende 2 buste, 8 porzioni) in una pentola capiente e aggiungete poco alla volta il latte, rimescolando con cura per evitare la formazione di grumi.

Mettete sul fuoco e fate bollire per 3 minuti mescolando continuamente. Versate il Creme Caramel negli stampini e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore circa. Successivamente trasferite in frigo fino al momento di servire.

BUON APPETITO! ;)

Dessert di Panettone, Crema al Limone e Frutti di Bosco

Le feste si sono concluse da poco e c'è chi, come me, ha ancora in casa un bel panettone o pandoro.

Ieri pomeriggio ho deciso di aprirlo ma non mi andava di consumarlo così com'era... Quindi ho deciso di preparare questo fantastico dessert, avendo tutti gli ingredienti a disposizione! :)

Prepararlo è veramente facile e veloce: per la crema ho utilizzato quella al limone di Polenghi e i frutti di bosco li ho leggermente bagnati con il succo di Lemondor Polenghi.

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE):

-500 gr. panettone senza canditi (il mio aveva l'uvetta)

-1 busta di Crema al Limone Polenghi

-300 ml latte parzialmente scremato

-200 gr. frutti di bosco misti

-zucchero a velo, Lemondor Polenghi q.b.

PREPARAZIONE:

Preparate la Crema al Limone Polenghi sciogliendo il contenuto di una busta nel latte, evitando la formazione di grumi. Aggiungete la dosette di limone (che si trova sempre all'interno della confezione) e rimescolate con cura. Montate la crema con le fruste elettriche, finchè si sarà addensata. Lavate i frutti di bosco ed irrorateli con il succo di limone Lemondor Polenghi.

Tagliate a fette orizzontali il panettone e disponete il primo strato su una pirofila, quindi versate uno strato generoso di crema. Livellate bene e posizionatevi sopra un altro strato di panettone. Terminate con un altro strato generoso di crema e frutti di bosco (che avrete scolato bene dal succo di limone). Cospargete con abbondante zucchero a velo e non preoccupatevi se i frutti di bosco se lo assorbiranno totalmente. Lasciate riposare in frigo da 1 a 3 ore (più passa il tempo e più diventerà buono).

BUON APPETITO! ;)

Budino Fior di Menta al Cioccolato

L'estate è ormai terminata ma a me fa ancora piacere gusta un dessert al cucchiaio bello fresco! :)

Oggi vi propongo un dessert della S.MARTINO facile e veloce da preparare. Date un'occhiata alle foto... Non si presenta davvero bene?! Ha un ottimo sapore di menta e poi viene completato da una golosissima cremina al cioccolato che viene preparata a parte!

INGREDIENTI (PER 3 COPPETTE BELLE GRANDI):

-1 confezione Fior di Menta S.MARTINO

-500 ml latte parz. scremato

Per il topping:

-1 bustina preparato al cioccolato (all'interno della confezione S.MARTINO)

-4 cucchiai latte parz. scremato

PREPARAZIONE:

Mettete il contenuto della busta grande in una pentola capiente, versate il latte poco alla volta e rimescolate affinchè non si formino grumi. Portate ad ebollizione e fate cuocere a fiamma moderata per circa 3 minuti.

Quando la crema diventa densa, togliete dal fuoco e versate nelle coppette (precedentemente inumidite).

Fate raffreddare prima di mettere le coppette in frigo. Poco prima di servire, preparate il topping al cioccolato seguendo questi passaggi: mettete 4 cucchiai di latte in un pentolino, riscaldate il latte senza portare ad ebollizione. Togliete dal fuoco, versate il contenuto della bustina, quindi rimescolate velocemente finchè diventerà una cremina densa. Versate sopra il dessert alla menta.

BUON APPETITO! ;)

Budino al Cioccolato Fondente e Arancia con Scorzette Candite

Spesso d'estate non viene molta voglia di cucinare e si cerca sempre di preparare qualcosa di sbrigativo. Questo vale sia per le ricette salate che dolci.

Il dessert che vi propongo oggi è piuttosto facile da realizzare, grazie al preparato per Budino al Cioccolato Fondente e Arancia 70% di Cacao di S. MARTINO. Nella confezione ci sono 2 buste, quindi si può preparare anche per 8 persone. L'ho decorato, alla fine, con le buonissime scorzette d'arancia TOSCHI.

E' un'idea carina per offrire agli ospiti un dolce al cucchiaio facile da preparare ma di ottima qualità.

 

INGREDIENTI (PER 4 COPPE):

-1 busta di preparato per Budino al Cioccolato Fondente e Arancia 70% Cacao S. MARTINO

-500 ml latte parz. scremato

-3 cucchiai fruttosio

-Scorzette d'arancia candita Toschi q.b.

PREPARAZIONE:

Versate il contenuto di 1 busta e 3 cucchiai di fruttosio (o zucchero) in una pentola capiente.

Aggiungete poco alla volta 500 ml di latte, stemperando bene per evitare la formazione di grumi e lasciate bollire per 3 minuti mescolando continuamente.

Versate in 4 coppe (possibilmente in vetro) inumidite con l'acqua e lasciate raffreddare completamente prima di decorare con le scorzette d'arancia. Ponete in frigorifero per almeno 1 ora e mezza prima di servire.

BUON APPETITO! ;)

Crema di Riso al Cioccolato

Scusate l'assenza, sono stata parecchio impegnata in questi giorni e non ho avuto tempo per aggiornare il blog.

La ricetta di oggi è un dessert che volevo preparare da un po' di tempo... Ottimo come spezzafame ma anche da mangiare a colazione (come ho fatto io)... Fresco e ricco di carboidrati per iniziare con sprint la giornata! ;)

INGREDIENTI (PER 4 COPPETTE):

-150 gr. riso

-70 gr. zucchero

-400 ml latte e 200 ml acqua

-75 gr. cioccolato extra-fondente

-1 bicchiere di latte e 1 cucchiaino maizena

PREPARAZIONE:

Mettete i 400 ml di latte + i 200 ml di acqua in una pentola ed anche lo zucchero ed il riso, accendete il fuoco a fiamma bassissima e fate cuocere fino a che l'acqua non si sarà assorbita del tutto ed il riso sarà cotto.

Aggiungete ora il bicchiere di latte con il cucchiaino di maizena sciolto all'interno, rimettete sul fuoco per circa 1 minuto a fiamma media, spegnete e fate sciogliere il cioccolato (che avrete precedentemente spezzettato).

Fate raffreddare la crema (che non dovrà essere troppo densa ma neanche troppo liquida!), mettetela nelle coppette e ponete in frigo fino a qualche minuto prima di servire.

BUON APPETITO! ;)

Bavarese al Cioccolato Bianco con Salsa alle Fragole

Oggi, che è la Festa della Mamma, ci sentiamo tutti un po' briosi e di buon umore... Soprattutto le Food Bloggers, che si sono cimentate nella preparazione di qualche dolce particolare per festeggiare le proprie mamme.

Io, oltre ad un piccolo cadeau che ho comprato insieme a mia sorella, ho preparato questo dolce al cucchiaio molto fresco.

Devo ammettere che la preparazione di questo dolce non è stata facile ed ho anche perso la pazienza (cosa che quando cucino NON mi succede mai!), perchè chi ha scritto questa ricetta on-line (Giallo Zafferano) non si è preoccupato di scrivere che la crema all'inglese non deve raggiungere il bollore ed il risultato è stato che le uova mi si sono cotte tipo strapazzate insieme al latte e di conseguenza ho dovuto buttare tutti gli ingredienti e rifare il procedimento! Bastava scrivere: "la crema non si addenserà mai perchè non contiene farina, quindi non fate raggiungere il bollore" e sia io che tante altre persone non avremmo sbagliato. Mi sono letta tutti e 78 i commenti ed una buona percentuale di persone si è lamentata.

Ad ogni modo, sono riuscita DA SOLA a rifare la crema senza sbagliare e devo dire che il dolce è venuto davvero ottimo (l'ho mangiato per colazione). :)

Se in futuro lo vorrete preparare, vi consiglio di seguire attentamente i miei passaggi, visto che dagli errori ho appreso come farlo bene, ahahahah! :D

INGREDIENTI (PER 8 PICCOLE PORZIONI):

PER LA BAVARESE:

-100 gr. cioccolato bianco

-6 gr. gelatina (Colla di Pesce)

-200 ml latte parzialmente scremato

-200 ml panna fresca da montare

-2 tuorli bio

-1 bustina vanillina "PANEANGELI"

-50 gr. zucchero

PER LA SALSA ALLE FRAGOLE:

-150 gr. fragole fresche

-succo di 1 limone bio

-1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE:

Per la Bavarese: Mettete a bagno la gelatina in una ciotola con acqua molto fredda ed aspettate che si ammorbidisca (circa 10 minuti). Nel frattempo versate il latte in un pentolino, aggiungete la vanillina e fatelo riscaldare a fiamma molto bassa fino a sfiorare il bollore.

Mettete i tuorli in una ciotola capiente insieme allo zucchero e montate con le fruste elettriche finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso.

Versate il latte caldo a filo nel composto di uova e zucchero e rimescolate bene. Versate il composto ottenuto nello stesso pentolino dove avete bollito il latte e mettete sul fuoco a fiamma bassissima, rimescolando spesso fino a che il composto non sfiora il bollore. NON FATE BOLLIRE, ALTRIMENTI LE UOVA SI CUOCERANNO!!!

Filtrate la crema con un colino, aggiungete alla crema ancora calda la gelatina e rimescolate fino a che non si sarà sciolta. A questo punto aggiungete il cioccolato bianco (che avrete precedentemente tritato) e continuare a mescolare facendolo sciogliere bene. Mettete da parte la crema (che sarà piuttosto liquida) e fatela raffreddare. Quando sarà tiepida, potete metterla in frigo, nell'attesa di preparare la panna.

Adesso montate la panna ed aggiungete la crema che avevate messo in frigo, rimescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Rimescolate bene fino a che la panna si sarà ben amalgamata con la crema. Non abbiate paura se la panna vi sembrerà smontata!

 Versate il composto ottenuto negli stampini e mettete in frigo a solidificare per almeno 3 ore (io 15 ore).

Per la Salsa alle Fragole: lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettete in una ciotola. Versatevi sopra il succo di un limone filtrato e cospargete di zucchero. Fate macerare il composto per un paio d'ore. Successivamente frullate fino ad ottenere un composto liscio e versate a cucchiaiate sul dolce.

N.B.

Per sformare bene il dolce, immergete gli stampini per qualche secondo in una ciotola con acqua calda, facendo attenzione che l'acqua non arrivi al dolce. Capovolgete e ricoprite con la salsa alle fragole.

BUON APPETITO! ;)