La mia Torta di Compleanno con Hello Kitty!

Vassoio in Plastica - Poloplast

Innanzitutto ci tengo a ringraziare tutte le persone che mi hanno fatto gli auguri di compleanno ieri, sia qui sul blog che su Facebook e persino tramite e-mail... Grazie di cuore a tutte le persone che mi supportano e che mi sopportano, ahah! ;)

La mia Torta di Compleanno per Papà

Vassoio Poloplast

Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di mio padre... Nulla di speciale ma per l'occasione ho preparato questa deliziosa torta. Chi mi ha tra gli amici di Facebook avrà già visto le foto in anteprima.

Pappardelle all'uovo con Ragù e Funghi Porcini

Vino rosso Marzaiola - Lacrima di Morro d'Alba di Monte Schiavo

Non so da voi ma qui a Palermo il week-end è stato all'insegna del maltempo e non vi nascondo che ho anche un leggero mal di gola! :( Nonostante tutto, però, quando la temperatura diminuisce mi piace stare ai fornelli, infatti ultimamente sto cucinando di più (rispetto ai mesi di Luglio ed Agosto).

Girelle Rustiche

Come ormai sapete molto bene, sono una grande amante di aperitivi e stuzzichini e, quindi, cerco sempre idee appetitose per rendere l'happy hour davvero... Happy! :)

Una torta per Festeggiare Ben 2 Anni... BUON COMPLEANNO BLOG! :)

Vassoio Poloplast - Vino Spumante Brachetto D'Acqui DOCG

Due anni fa è iniziato tutto... Un po' per gioco, un po' per colmare un vuoto. In questi due anni ho imparato tanto, ho conosciuto tante persone con la mia stessa passione, che stimo e che seguo assiduamente e poi ho collaborato con tantissime aziende. E' solo grazie a tutti voi se sono arrivata fin qui!

Gluten-Free: Calamarata con Pesce Spada e Olive

Ma, dico, lo avete sentito il caldo afoso di oggi? Mamma mia, guidare per me è stata una tragedia!

Agosto è l'unico mese dell'anno che mi crea qualche problema nello stare in cucina e, soprattutto, ai fornelli ma io non mollo! ;)

Idee Finger Food da Aperitivo e SpritzzIce

Ricordate i drinks analcolici di Isabella Spagnolo? Se vi siete persi/e il post cliccate QUI...
Ho servito lo SpritzzIce freddo e con ghiaccio, insieme a dei tramezzini con salmone affumicato e maionese e a degli spiedini freddi di wurstel, mozzarella e pomodorini.

Piccolo Aperitivo per il mio Onomastico! :)

Vassoio, bicchieri, cannucce, piatti e ciotole Poloplast

Oggi è San Giovanni e in questo giorno festeggio ogni anno il mio onomastico. A casa mia è una data speciale, perchè è anche il giorno dell'anniversario di matrimonio dei miei genitori, che si sono sposati esattamente 31 anni fa. Quindi auguri a me e auguri a loro! :)

Torta al Limone (senza Burro!) con Panna e Fragoline di Bosco

Come sapete, sono una di quelle food bloggers che quando possono togliere il burro e ridurre le uova lo fanno veramente con piacere! :)

Orecchiette Bio con Tonno Fresco, Melanzane Fritte e Pomodorini

Buona domenica! La giornata qui a Palermo è particolarmente soleggiata e dal sapore primaverile, ideale da trascorrere vicino al mare.

Risotto "Croccante" con Gamberoni, Zucchine e Mandorle... E un buon Pinot Nero

Ok, il risotto con zucchine e gamberi è un classico, però ci scommetto che con le mandorle tritate non lo avete mai assaggiato! :) Se vi intriga l'effetto "croccante", vi consiglio di provarlo... E' ottimo!

Ossobuco di Tacchino al Forno con Patate

L'ossobuco di tacchino è un'alternativa più leggera (ed economica) al classico ossobuco di vitello, per meglio intenderci il noto ossobuco "alla milanese".

Vi avevo già proposto una ricetta di ossobuco di tacchino QUI, oggi invece vi presento questa variante senza pomodoro.

Facile e veloce da preparare, come sempre consiglio di mettere la carne a marinare con il vino e gli aromi, per eliminare il sapore di selvaggina.

Questo è stato il mio pranzo domenicale, poichè completo in proteine, carboidrati e grassi... Cosa volete di più?! :)

Risotto con Asparagi Selvatici

Al mio fidanzato piace raccogliere gli asparagi selvatici, perchè abita in un paesino di montagna e lo fa sempre volentieri.

Ogni anno mi porta un po' degli asparagi che raccoglie e quest'anno me ne ha portati davvero tanti, così io e i miei familiari abbiamo avuto modo di assaporarli in diversi modi, ad esempio in questo risotto, dal sapore delicato ma al tempo stesso deciso (gli asparagi selvatici hanno un sapore forte).

Linguine con Gamberoni e Vongole Veraci

E' primavera! E oggi qui a Palermo c'è stato un po' di caldo, intorno all'ora di pranzo.

Questo primo piatto è sicuramente fra i miei preferiti, perchè adoro la pasta con le vongole (soprattutto se preparata in maniera semplicissima con aglio, olio e peperoncino). L'ho preparata con ingredienti semplici e genuini ma soprattutto freschi, perchè il pesce è ottimo se consumato fresco... Quello surgelato è parecchio triste!!

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):

-160 gr. linguine bio

-16 gamberoni freschi

-500 gr. vongole veraci freschissime

-1/2 confezione polpa di pomodoro in pezzi, bio

-3 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva

-2 spicchi d'aglio bio

-sale, peperoncino, vino bianco Verdicchio - Coste del Molino MONTE SCHIAVO q.b.

PREPARAZIONE:

Sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a tenerne almeno 4 interi da parte per decorare il piatto. Sciacquate sotto l'acqua corrente (fredda) le vongole veraci. Queste ultime fatele aprire in una padella capiente a fiamma vivace e sfumate con il vino bianco. Quando sono tutte aperte, sgusciatene la metà e tenetele al caldo.

Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare nell'olio extra vergine d'oliva insieme al peperoncino. Aggiungete i gamberoni (inclusi quelli non sgusciati) e fate saltare per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete adesso la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10-15 minuti circa. Prima del termine della cottura, aggiungete le vongole veraci, rimescolate con cura e coprite con un coperchio. Tenete al caldo e procedete con la cottura della pasta, secondo i vostri gusti ed abitudini. Scolatela al dente, quindi mantecate con il sugo di pesce. Servite ben calda.

A questo primo piatto ho abbinato il vino bianco Verdicchio - Coste del Molino MONTE SCHIAVO.

BUON APPETITO! ;)

Troccoli Mari e Monti

Ieri vi ho parlato della Cantina Tramin e dei suoi ottimi vini (se vi siete persi/e il post cliccate QUI), oggi invece vi presento un piatto cucinato prima di iniziare la dieta, al quale ho abbinato il buonissimo vino Gewurztraminer di questa azienda vinicola italiana.

Per l'abbinamento ho scelto di preparare un primo piatto a base di pesce con delle immancabili verdure. La scelta della pasta è stata sicuramente azzeccata: i Troccoli del Pastificio MAFFEI, un formato di pasta fresca che cuoce in pochissimi minuti e piace veramente a tutti!

Immancabili l'Olio Dante e il Pepe Melegueta macinato fresco di Cannamela.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):

-180 gr. Troccoli MAFFEI

-10 gamberoni freschi

-8 cozze fresche

-1 zucchina piccola

-8 pomodorini

-1 spicchio d'aglio

-3 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva

-vino bianco, sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b.

PREPARAZIONE:

Pulite le cozze e sgusciate la metà dei gamberoni, gli altri lasciateli interi. Lavate e tagliate a cubetti la zucchina. Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare nell'olio d'oliva. Aggiungete le zucchine, le cozze e i gamberoni (sia quelli sgusciati che quelli interi) e fate saltare per un minuto rimescolando con cura, quindi sfumate con del vino bianco, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con un coperchio sopra. A fine cottura, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciate al caldo.

Preparate adesso la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolatela al dente e mantecatela con il sugo di pesce e verdure. Prima di servire cospargete di pepe macinato fresco.

Ottimo l'abbinamento con il vino Gewurztraminer della Cantina Tramin... Provare per credere!!!

BUON APPETITO! ;)

Troccoli alla Marinara

Nell'ultima settimana mi sono data alla pazza gioia nella preparazione di primi piatti a base di pesce, quindi nei prossimi giorni posterò un po' di ricette che spero saranno di vostro gradimento! ;)

Per questo piatto ho utilizzato i Troccoli MAFFEI, la pasta fresca che più adoro e che mangio spesso!

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-180 gr. Troccoli MAFFEI
-4 calamaretti freschi
-10 cozze da sgusciare
-8 gamberoni freschi
-2 bicchieri di passata di pomodoro Siccagno bio
-2 spicchi d'aglio
-3 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva
-vino bianco, sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b.

PREPARAZIONE:

Pulite i calamaretti e tagliateli a rondelle. Pulite le cozze raschiandole per bene, sgusciate i gamberoni lasciandone qualcuno intero per decorare il piatto. Tritate finemente lo spicchio d'aglio e fatelo dorare nell'olio d'oliva. Aggiungete quindi il pesce (escludendo le cozze), saltatelo per qualche minuto e sfumate col vino. Lasciatelo evaporare, quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura con coperchio per altri 15 minuti circa. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere (sempre a fiamma bassa).

Unite ora le cozze, rimescolate con cura e coprite col coperchio. Alzate leggermente la fiamma, al fine di far aprire le cozze più velocemente. Appena le cozze sono tutte aperte, togliete dal fuoco e lasciate al caldo. Procedete adesso con la preparazione della pasta: i Troccoli MAFFEI saranno cotti in soli 6-7 minuti!

Scolate al dente la pasta e mantecatela con il sugo di pesce, servite ben calda con del pepe macinato fresco di Cannamela. Non dimenticate che prima di iniziare a mangiare ci vuole un brindisi!

Mi è sembrato molto azzeccato abbinare una bottiglia di Cuvée Brut - Prosecco Superiore di Carpenè Malvolti, un prosecco che si accosta molto bene ai primi piatti a base di pesce.

BUON APPETITO! ;)

Rallo Blog-Friend Day: Cous Cous di Verdure con Dadolata di Salmone Fresco

Ho realizzato questa ricetta perchè partecipo al "Rallo Blog-Friend Day", un evento organizzato dall'azienda agricola Cantine Rallo nel loro blog.

Questo evento consiste nel realizzare un piatto che si abbini particolarmente bene al Bianco Maggiore, il grillo fatto a Marsala nella loro cantina.

Il Bianco Maggiore è un grillo I.G.P. di Sicilia, un vino bianco consigliato come aperitivo ma che si accompagna piacevolmente a pietanze a base di pesce.

Il ricco bouquet di questo vino perfettamente bilanciato ed armonico al gusto è composto da fiori bianchi e frutti che rimandano agli agrumi (pompelmo e lime).

Ho scelto di abbinare al Bianco Maggiore un Cous Cous di Verdure con Dadolata di Salmone fresco, perchè il gusto delicato del salmone sposa bene il sapore gentile del grillo.

Preparare questo primo piatto a base di pesce e verdure è facile e veloce. Consumare uno squisito piatto a base di pesce accompagnato da un ottimo vino è senza dubbio la scelta migliore quando si è in compagnia di amici e parenti, per trascorrere dei momenti allegri e spensierati.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

-350 gr. cous cous

-2 fette di salmone fresco

-1 peperone rosso bio

-2 zucchine genovesi piccole bio

-1 cipolla bianca bio

-1 carota bio

-4 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio

-50 ml vino bianco

-brodo di pesce, sale, pepe, prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

Pulite il salmone, togliete la pelle, le lische e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli. Mettetelo da parte. Tagliate la carota, le zucchine ed il peperone a cubetti piuttosto piccoli (altrimenti non si cuocerebbero bene).

Tritate finemente la cipolla, mettetela in una pentola capiente e fatela dorare insieme all'olio d'oliva. Quando la cipolla è appassita e perfettamente dorata, aggiungete le verdure tagliate e fatele saltare per qualche minuto. Aggiungete il salmone a cubetti e fatelo saltare insieme alle verdure. Sfumate con il vino e fate evaporare. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10-15 minuti. Se necessario, aggiungete qualche mestolo di brodo di pesce. Quando il condimento è pronto salate e pepate, togliete dal fuoco e mettete da parte.

Preparate ora il cous cous mettendo a bollire circa 350 ml di acqua. Quando l'acqua bolle spegnete la fiamma, aggiungete 2 cucchiai d'olio d'oliva, il sale ed infine il cous cous. Sgranatelo bene con una forchetta e coprite. Lasciate riposare per circa 5-8 minuti. Quando il cous cous avrà assorbito tutto il liquido significa che è pronto. Aggiungete quindi delicatamente il sugo di pesce e verdure, rimescolate con cura e servite ben caldo, guarnito con del prezzemolo tritato fresco.

Spero che la mia ricetta sia di vostro gradimento e BUON RALLO BLOG-FRIEND DAY!!! :)