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| Vino rosso Marzaiola - Lacrima di Morro d'Alba di Monte Schiavo |
Non so da voi ma qui a Palermo il week-end è stato all'insegna del maltempo e non vi nascondo che ho anche un leggero mal di gola! :( Nonostante tutto, però, quando la temperatura diminuisce mi piace stare ai fornelli, infatti ultimamente sto cucinando di più (rispetto ai mesi di Luglio ed Agosto).
Un bel piatto di pappardelle all'uovo condite con un corposo ragù arricchito da funghi porcini... E da bere immancabilmente un bel bicchiere di vino rosso Marzaiola - Lacrima di Morro d'Alba di Monte Schiavo!
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-250 gr. pappardelle fresche all'uovo
-300 gr. macinato di carne bovina
-1 confezione da 400 gr. Polpa di Pomodoro La Fiammante
-2 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio
-1/2 cipolla bianca bio
-1/2 carota bio
-20 gr. Funghi Porcini Secchi Lattanzi
-1 cucchiaino Insaporitore per Ottimi Sughi al Pomodoro Ariosto
-vino rosso per sfumare, sale q.b.
PREPARAZIONE:
Innanzitutto bisogna preparare il ragù con i porcini. Raschiate la carota e tagliatela a cubetti piccoli; tritate finemente la cipolla e lasciatela cuocere in una pentola capiente con i cubetti di carota, 2 dita d'acqua ed una foglia di alloro. Quando l'acqua è evaporata del tutto aggiungete l'olio e.v.o. e l'insaporitore, mescolando delicatamente. Lasciate soffriggere la cipolla e quando è dorata aggiungete la carne. Fatela rosolare per bene, quindi sfumate con del vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete ora la polpa di pomodoro e i funghi porcini (rivenuti in acqua), aggiustate di sale e lasciate cuocere per almeno 30 minuti a fiamma molto bassa. Quando il ragù è pronto, tenete al caldo e procedete con la cottura della pasta. Scolatela al dente e mantecatela con il ragù. Servite ben calda, accompagnata da un bel bicchiere di vino rosso.
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| Vino rosso Marzaiola - Lacrima di Morro d'Alba di Monte Schiavo |
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| Vino rosso Marzaiola - Lacrima di Morro d'Alba di Monte Schiavo |
BUON APPETITO! ;)
Commenti
Buona serata.