Risotto con Crema di Zucchine, Pancetta e Funghi Porcini

Buon Lunedì! Finalmente qui a Palermo è tornato il sole, dopo un lungo mese di freddo e pioggia (mi riferisco a Febbraio).

Quando ci sono queste belle giornate oltre ad essere di buonumore mi viene voglia di fare milioni di cose ma poi mi rendo conto che non sono nè un robot nè una super-eroina, quindi mi devo accontentare di quello che riesco a fare in 24 ore! XD

Non vedo l'ora che inizi ufficialmente la primavera, perchè come tutti i palermitani mi sono stancata del clima rigido.

Risotto con Vongole Veraci e Zucchine al Profumo di Marsala

Buongiorno e buona Domenica a tutti/e voi! Scusate l'assenza ma sono stata presa da tanti pensieri e cose da fare che non ho avuto nè il tempo nè la voglia per aggiornare il blog.

La ricetta che vi propongo oggi è un gustoso risotto al sapore di mare, che io ho reso unico sfumandolo con il Marsala Soleras di un'azienda agricola siciliana come me: Cantine Rallo.

Tagliatelle di Farro con Cozze e Pomodorini

Buongiorno e buon Lunedì! Oggi vi propongo una ricetta leggera, gustosa e salutare: un primo piatto a base di pesce con le Tagliatelle di Farro dell'Azienda Agricola Michele, di cui vi ho parlato in QUESTO POST.

A chi non avesse mai mangiato la pasta di farro dico che la dovete assolutamente provare, perchè ha un sapore unico e genuino.

Fettuccine all'Uovo con Ragù Ricco e Gran Moravia

In questo periodo dell'anno solitamente ci si cimenta nella preparazione di piatti ricchi e la pasta col ragù è sicuramente uno di questi. Se poi la pasta è all'uovo, ricca e porosa e il ragù è di salsiccia arricchito con panna... Beh allora è un piatto da 10 e lode! :)

Bavette con Gamberoni, Cozze, Zucchine e Pomodorini

Buon Lunedì! Spero abbiate iniziato al meglio quest'ultima settimana del mese di Novembre.

Eh già, Natale è ormai vicino: manca esattamente un mese! Io mi sono già equipaggiata di riviste, strumenti e idee per queste festività che non tarderanno ad arrivare.

Mini Panettoni con Crema al Pistacchio, Ricoperti di Cioccolato Bianco e Pistacchio Tritato per il Contest Rallo

E anche quest'anno ho avuto il piacere di partecipare ad uno dei contest organizzati dall'azienda agricola Rallo.
Con Rallo tra le Stelle On Line è una la sfida tra bloggers organizzata da Rallo, che prevede la creazione di una ricetta da abbinare al vino Marsala Soleras Vergine Riserva, un vino siciliano del 1990.
Questo contest è un'attività parallela ad un grosso evento che l'azienda ha organizzato in collaborazione con il Gambero Rosso, centrato proprio sul vino Marsala e che si svolgerà il 25 Novembre. Per maggiori info cliccate QUI.

Pasta al Forno con Ragù di Salsiccia, Melanzane Fritte e Sottilette

Buon Lunedì! Mi sono accorta di avete taaante ricette arretrate ancora non pubblicate qui sul blog, pertanto nei prossimi giorni cercherò di essere più attiva (lo prometto!).

La ricetta di oggi è molto ricca e molto gustosa, grazie al ragù di salsiccia e alle Sottilette Fila&Fondi. Questo primo piatto l'ho abbinato al vino rosso siciliano Terra di Batìa dell'Azienda Agricola Sacco, un vino che si sposa benissimo con i piatti a base di carne.

Bavette al Sugo di Pesce e Zucchine

Non mi stanco mai di preparare primi piatti a base di pesce. In verità non mi stanco mai di cucinare qualsiasi cosa, anche col caldo e anche quando sto poco bene... Insomma, mettetemi in una cucina e darò il meglio di me stessa! :)

Nonostante sia a dieta da un mese e mezzo, la scorsa settimana mi è venuta voglia di un bel piatto di pasta e così l'ho preparato al volo. Il caso volle che in frigo ci fosse un preparato di pesce già pulito e delle zucchine ma cosa manca per preparare un ottimo primo piatto? La pasta! E nella mia dispensa non può mancare quella del Pastificio Fabianelli, che rimane sempre al dente. Provate anche voi a preparare questo piatto e sono certa che non ve ne pentirete! ;)

Torta Salata con Zucchine, Salsiccia e Leerdammer

Un'idea stuzzicante per un buffet o per un aperitivo? Le torte salate sono sempre un successo!

La mia proposta di oggi è una torta salata con zucchine, salsiccia e formaggio Leerdammer (ma va bene anche qualsiasi altra marca di Maasdam - formaggio olandese).

Farfalle con Pesto di Pistacchio, Mozzarelline di Bufala e Pomodoro

Con l'avvicinarsi dell'estate, le giornate iniziano a farsi più calde e la voglia di stare ai fornelli pian piano svanisce. Si cerca di sperimentare dei piatti appetitosi ma freschi e di facile preparazione, proprio come quello che vi propongo oggi.

Risotto con Gorgonzola Dolce e Granella di Pistacchio

Non so voi ma io impazzisco per il gorgonzola dolce! :)

Questo cremoso formaggio è ideale per la preparazione di risotti. Oltre che per i primi piatti, il gorgonzola è un formaggio versatile per tante ricette.

Ossobuco di Tacchino alla Diavola con Patate

Inizio questa settimana con una ricetta dedicata agli amanti dei cibi piccanti.

Recentemente vi ho parlato dell'azienda Lu Cavalire e dei suoi buonissimi peperoncini sott'olio (se vi siete persi/e il post cliccate QUI) e la ricetta che vi propongo oggi prevede infatti l'utilizzo del Lazzaretto, una tipologia di peperoncino piccante ma sopportabile.

Involtini di Carne alla Siciliana con Patate al Forno

Da brava siciliana, ogni tanto mi piace preparare i piatti tipici della mia regione. Questa ricetta l'ho imparata proprio da mia madre, perchè li prepara da sempre e rappresentano uno dei piatti preferiti di mio padre... Sì, perchè a casa mia non si comprano gli involtini già pronti in macelleria, devono essere interamente home-made! :)

Risotto alle Fragole

Non penso di essere una veggente e solitamente non azzecco mai nulla ma ho la sensazione che questa sia una settimana interessante... Quindi incrociate le dita per me e auguratemi che mi arrivi qualche bella notizia (non si sa mai)! :)

Hamburger Finger Food alla Cipolla con Asiago

Chi ha detto che gli hamburger si sposano bene solo con le bibite gassate? Io penso che durante un apericena, dove sono previsti anche salumi e/o formaggi, un buon bicchiere di vino rosso sia la scelta giusta.

In questo caso, ho voluto abbinare a questi delizioni hamburger finger food un buon bicchiere di Syrah Terra di Batìa 2012 dell'azienda agricola Sacco.

Pan Biscotto con Patè di Olive Verdi e Formaggio Spalmabile ai Porcini

Sempre alla ricerca di idee stuzzicanti per l'aperitivo? Eccone una che potrebbe fare al caso vostro!

Zuppa di Calamaretti e Cozze

D'inverno mi piace coccolarmi con una zuppa di pesce accompagnata da un buon bicchiere di vino (bianco). Si tratta di un secondo piatto leggero, gustoso e facilmente digeribile. Ottima se siete a dieta ma non volete rinunciare al gusto! 

Frisellona di Altamura con Pomodorini ed un Buon Bicchiere di Vino

Buon inizio di settimana! Siamo ad appena 10 giorni dal Natale e nell'aria si sente la frenesìa più che mai.

Ieri sono stata in ben 2 centri commerciali e non vi dico il caos... Per fortuna non sono di quelle persone che si fanno prendere dal panico e cerco di organizzare tutto con la massima calma e serenità. :)

Nelle ultime settimane ho riscoperto un piatto/antipasto che mangiavo raramente ed ho appreso che nulla è più sfizioso di una semplice bruschetta al pomodoro, soprattutto se abbinate ad un buon bicchiere di vino!

Rallo Blog Friend Day: Risotto con Zucca e Gamberoni

Anche quest'anno partecipo al Rallo Blog Friend Day, il contest annuale organizzato dall'azienda agricola Rallo, che è alla seconda edizione (sul suo BLOG potete trovare tante informazioni).

Profiteroles Cioccolato Fondente e Panna Montata

Vassoio in plastica - Poloplast

Domenica scorsa ho preparato questi deliziosi (e calorici!) profiterolés per festeggiare l'onomastico di mia sorella (che si chiama Silvia).