Scusate la mia lunga assenza... Ultimamente sono stata parecchio impegnata e quindi non ho potuto aggiornare il blog! :(
Oggi vi propongo un antipasto totalmente vegetale... L'ho provato un po' di tempo fa e devo dire che è abbastanza gustoso! :)
INGREDIENTI:
-2 melanzane lunghe
-circa 3 o 4 pomodori belli sodi
-olive verdi, basilico, sale, olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane, tagliatele a fette in senso orizzontale e friggetele in abbondante olio di semi. Quando saranno cotte e dorate, tamponate le fette con la carta assorbente e mettetele da parte.
Preparate il condimento delle vostre "bruschette" tagliando a cubetti il pomodoro e privatelo dei semini, aggiungete le olive tritate, il sale, il basilico ed un po' d'olio evo. Rimescolate bene e con un cucchiaio adagiate il condimento su ogni fetta di melanzana.
BUON APPETITO! ;)
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