La Tavola Allegra - Food Blog

Ho realizzato questa ricetta perchè partecipo al " Rallo Blog-Friend Day ", un evento organizzato dall' azienda agricola Cantine Rallo nel loro blog . Questo evento consiste nel realizzare un piatto che si abbini particolarmente bene al Bianco Maggiore , il grillo fatto a Marsala nella loro cantina. Il Bianco Maggiore è un grillo I.G.P. di Sicilia , un vino bianco consigliato come aperitivo ma che si accompagna piacevolmente a pietanze a base di pesce. Il ricco bouquet di questo vino perfettamente bilanciato ed armonico al gusto è composto da fiori bianchi e frutti che rimandano agli agrumi (pompelmo e lime). Ho scelto di abbinare al Bianco Maggiore un Cous Cous di Verdure con Dadolata di Salmone fresco , perchè il gusto delicato del salmone sposa bene il sapore gentile del grillo . Preparare questo primo piatto a base di pesce e verdure è facile e veloce. Consumare uno squisito piatto a base di pesce accompagnato da un ottimo vino è senza dubbio la s...

Fino a poco tempo fa non sapevo dell'esistenza di queste particolarissime bacche, sto parlando delle Bacche di Goji . Il Goji (nome latino: Lycium Barbarum ) è un arbusto che cresce principalmente nella regione del NingXia , in Cina. La pianta del Goji può raggiungere un'altezza di circa 3 metri e produce piccole bacche di colore rosso intenso e dalla forma elissoidale. Le Bacche di Goji, note anche come Bacche Tibetane , possiedono delle proprietà quasi "miracolose" in virtù della sensazione di benessere che sono in grado di apportare a chi le consuma. I loro effetti benefici sono documentati da numerosi studi scientifici a livello internazionale. Solo qualche anno fa gli scienziati hanno scoperto che nelle Bacche di Goji è presente il più alto contenuto di antiossidanti di tutti i generi alimentari. Le piccole bacche rosse sono buone sia fresche che essiccate e contengono numerosi principi attivi preziosi, ad esempio il 4000% di antiossidanti rispe...

L'avrò detto troppe volte ma lo voglio dire ancora un'altra volta: io mangio solo tacchino! La carne di tacchino è facilmente digeribile e contiene pochissime calorie, può essere cucinata in tantissimi modi e non stanca mai. Inoltre piace anche ai bambini , soprattutto se fatta a cotoletta! :) Questi involtini sono nati dall'esigenza di dover smaltire del prosciutto cotto e della mozzarella. Non ho "rubato" la ricetta a nessuno, non l'ho letta in nessun libro di cucina o rivista, sono stati una mia idea ma sono certa che qualcun'altro li avrà già preparati prima di me. Realizzarli non è affatto difficile e sono certa che con un po' di pazienza potrete prepararli anche voi! ;) INGREDIENTI (PER 6 INVOLTINI): -3 fettine sottili di tacchino -3 fette di prosciutto cotto -1 mozzarella o poco meno - Olio Dante , pangrattato, sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: Tagliate ciascuna fettina di tacchino a metà in maniera trasversale (obliqua...

L'estate è ormai terminata ma a me fa ancora piacere gusta un dessert al cucchiaio bello fresco! :) Oggi vi propongo un dessert della S.MARTINO facile e veloce da preparare. Date un'occhiata alle foto... Non si presenta davvero bene?! Ha un ottimo sapore di menta e poi viene completato da una golosissima cremina al cioccolato che viene preparata a parte! INGREDIENTI (PER 3 COPPETTE BELLE GRANDI): -1 confezione Fior di Menta S.MARTINO -500 ml latte parz. scremato Per il topping : -1 bustina preparato al cioccolato (all'interno della confezione S.MARTINO ) -4 cucchiai latte parz. scremato PREPARAZIONE: Mettete il contenuto della busta grande in una pentola capiente, versate il latte poco alla volta e rimescolate affinchè non si formino grumi. Portate ad ebollizione e fate cuocere a fiamma moderata per circa 3 minuti. Quando la crema diventa densa, togliete dal fuoco e versate nelle coppette (precedentemente inumidite). Fate raffreddare prima ...

Da brava siciliana non posso non conoscere ed apprezzare i famosi cannoli! :) Non sapete cosa sono i cannoli siciliani?! Sono dei dolci dalla forma piuttosto cilindrica, composti da una cialda fritta ( ma non untuosa! ) che solitamente viene riempita con la ricotta di pecora zuccherata e con gocce di cioccolato fondente. Oggi i cannoli li trovate anche farciti con la crema pasticcera, al pistacchio o al cioccolato ma quelli classici sono proprio con la ricotta , le gocce di cioccolato e decorati con la frutta candita. Un'azienda che ho conosciuto da pochissimo (ma che già apprezzo molto) è PENNISI , che da circa 20 anni produce le "scorze" (o " scocce ", in siciliano) di cannolo, ovvero le cialde da farcire. Essendo nipote di pasticciere, fin da piccola ho fatto scorpacciate di cannoli ma non ho mai assaggiato delle scorze così croccanti, così profumate (grazie alla cannella) e così buone! L'azienda si trova nel territorio catanese e più precis...

Oggi un post veloce per segnalarvi un nuovissimo concorso indetto da Santal e con il quale potreste vincere una Wii e altri premi dei Rabbids! In palio, infatti, ci sono 50 videogames Rabbids , 150 pupazzi Rabbids originali e altri premi dei Rabbids . Volete sapere come fare per partecipare? Semplice! Acquistate una confezione da 3x200ml di succhi polposi Santal , aprite la confezione, cercate il codice segreto da inserire on-line e scoprirete se avete vinto. In bocca al Rabbids! Date un'occhiata al video , è simpaticissimo!!! ;) Viral video by ebuzzing Articolo sponsorizzato per Santal

Nel post precedente vi ho mostrato una ricetta veloce e leggera, preparata con la pasta integrale Benedetto Cavalieri . Anche in questo post troverete un modo gustoso, veloce e leggero di servire questa pasta integrale. Ricordo che quando ero più piccola ed andavo al ristorante cinese, molte persone impazzivano per il Riso alla Cantonese, che prevede l'uovo strapazzato, i gamberi e i piselli come ingredienti principali. Io odio le uova strapazzate e comunque le uova le mangio solo nei dolci o sottoforma di torte salate e polpette (non chiedetemi il perchè, sono stata vegetariana per tantissimo tempo e non simpatizzo molto per uova e galline). Comunque, non c'entra nulla con questa ricetta ma ricordo che le uova strapazzate si abbinano bene ai gamberi e ai piselli. Questo primo piatto a base di pesce è in versione Finger Food , servito all'interno di carinissimi bicchierini in plastica bianca di Atmosfera Italiana . INGREDIENTI (PER 3 BICCHIERINI): -60 gr. ...

Nel post precedente vi ho spiegato come si prepara il pesto di zucchine, che poi ho utilizzato per questo primo piatto. I fusilli sono il formato di pasta che preferisco in assoluto (insieme alla pasta lunga) e questa pasta integrale di Benedetto Cavalieri è davvero ottima! Preparare questo piatto è facile e piuttosto veloce, inoltre è anche leggero. INGREDIENTI (PER 4 BICCHIERINI): -60 gr. pasta integrale Benedetto Cavalieri (bio) -1/2 fetta di pesce spada fresco -1 cucchiaio olio extra-vergine d'oliva -1 spicchio d'aglio bio -2 cucchiai vino bianco -sale, pepe q.b. -4 ciotoline Finger Food Atmosfera Italiana Per il Pesto di Zucchine: -2 zucchine di medie dimensioni -1 cucchiaio di pinoli (bio) -2 cucchiai Grana Padano grattugiato (bio) -4 cucchiai olio extra-vergine d'oliva -10 foglioline di menta -sale q.b. PREPARAZIONE: Innanzitutto preparate il pesto seguendo questo procedimento: lavate le zucchine e asciugatele. Togliete le estrem...

  Questo post è dedicato alla preparazione di un tipo di pesto che ho scoperto soltanto ieri e che mi ha sorpresa letteralmente. Sono un'appassionata di pesto, mi piace moltissimo ed è veloce da preparare. La ricetta qui di seguito l'ho trovata sul sito di Misya . Ho apportato qualche modifica (non avevo foglie di basilico) ed è venuto ugualmente buonissimo. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -2 zucchine di medie dimensioni -1 cucchiaio di pinoli (bio) -2 cucchiai Grana Padano grattugiato (bio) -4 cucchiai Olio Dante -10 foglioline di menta -sale q.b. PREPARAZIONE: Lavate le zucchine e asciugatele. Togliete le estremità e poi tagliatele per lungo in 4 parti uguali. Eliminate con cura la parte centrale (con i filamenti e semini) e mettetela da parte. Tagliate le zucchine a cubetti piuttosto piccoli e metteteli nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti (escluso il formaggio grattugiato). Frullate per bene, finchè il composto diventa una bella crema. Se ...

Ancora torte salate per me... La pasta sfoglia la adoro e quest'estate l'ho utilizzata parecchio. Non perchè sono pigra e mi piace utilizzare i prodotti pronti del supermercato, bensì perchè con il caldo che c'è stato era impossibile stare nella mia cucina ad impastare! :( Fortunatamente le condizioni climatiche sono migliorate... E' vero, siamo a Settembre ma lo scorso anno in questo periodo andavo ancora al mare e quindi spero di poterci andare almeno un'altra volta. Ma torniamo alla ricetta: per questa sfoglia salata ho utilizzato un mix di verdure in dadolata (tra cui quella di pomodoro, Mutti ) ma anche prosciutto cotto e mozzarella. Facile e veloce da preparare e anche da mangiare (è finita in pochissimo tempo!). INGREDIENTI: -1 rotolo pasta sfoglia -1 melanzana tonda (tunisina) -1/2 barattolo Dadolata Mutti -60 gr. prosciutto cotto a cubetti -300 gr. panetto di mozzarella per pizza -3 cucchiai Olio Dante -3 foglie di basilico fresco ...

Come ho scritto un po' di tempo fa in QUESTO POST , a Palermo è molto frequente consumare i "pezzi" di rosticceria. Per rosticceria s'intendono quei prodotti da forno (pizze, calzoni, rollò con wurstel, pizzotti, ravazzate, cornetti, krapfen, ciambelle, ecc..) molto conditi e molto calorici ma che, tuttavia, chiunque si è concesso almeno una volta. Non esiste turista che, prima di ripartire, non abbia assaggiato una pizzetta, un calzone o (ancora meglio) un panino con le Panelle & Crocchè. Bando alle ciance, io la rosticceria palermitana l'adoro e quindi la preparo sempre con tanto amore. Quelle che vedete in foto sono delle pizzette formato mignon , quindi ottime soprattutto per le festicciole dei bambini ma anche dei più grandi, Finger Food per un aperitivo. Sono facili da preparare ma come per tutte le ricette la parola chiave del loro successo è la pazienza e una lunga lievitazione . Vediamo insieme la ricetta.

I primi piatti ben conditi ed appetitosi piacciono quasi a tutti ma a volte si apprezza anche la semplicità di quei piatti facili da preparare e leggeri. Non so voi ma io adoro le acciughine: le metto spesso dentro al pane o sulla pizza e persino nella pasta. Devono essere di ottima qualità, però! Questo piatto contiene pochi ingredienti ma tutti di ottima qualità . Le acciughe conferiscono alla pasta un sapore deciso. Si chiamano Superspaghettoni perchè sono proprio come piacciono a me: belli grossi e sempre al dente! :) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. Superspaghettoni Verrigni -1/2 barattolo Dadolata Mutti -2 cucchiai Olio Dante -1 spicchio d'aglio bio -4 filetti d'acciughe di Sicilia sott'olio -Sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: Pelate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo a rosolare in un pentolino con i 2 cucchiai d'olio. Quando l'aglio è dorato aggiungete la dadolata di pomodoro e 2 filetti di acciughine spezzettati. Fate salta...

Visto che è ora di colazione, cosa c'è di meglio di un mini croissant di pasta sfoglia arricchito con zucchero di canna per iniziare la giornata in modo semplice ma con gusto? Magari accompagnato da un buon caffè ristretto e fumante... BUONGIORNO! :) Preparare questi mini croissants è facile e veloce ma, grazie allo zucchero di canna BRONSugar , sono molto buoni e d'effetto! INGREDIENTI (PER 8 MINI CROISSANTS): -1 rotolo di pasta sfoglia -1 cucchiaio e 1/2 BRONSugar qualità Demerara Tropical Islands Dark Cane Sugar PREPARAZIONE: Srotolate la pasta sfoglia (base rotonda) e tagliate 8 triangoli della stessa dimensione. Distribuite 1 cucchiaio di zucchero di canna BRONSugar su tutta la pasta sfoglia, quindi arrotolate ogni triangolo dalla base verso la punta, per formare un croissant. Ripetere l'operazione 8 volte. Decorate ogni mini croissant con il restante zucchero di canna e posizionate tutti i mini croissants su una teglia rivestita di carta da forno. Info...

Qualche settimana fa vi ho parlato della Stevia , un dolcificante-edulcorante di origine naturale, valido sostituto dell'Aspartame (dolcificante-edulcorante di sintesi, cancerogeno) e "amico" della dieta. Se vi siete persi il mio post, cliccate QUI . Oggi invece vi parlerò di un altro dolcificante di origine naturale: lo Zucchero di Canna . Molte persone non sanno che il primo tipo di zucchero che l'uomo ha conosciuto ed utilizzato per la prima volta nella storia è lo zucchero di canna. Il liquido dolcificante estratto dalla spremitura della canna da zucchero, che cresce nelle regioni della fascia tropicale, è noto fin dall'antichità alle popolazioni di Cina e India. La notizia dell'esistenza dello zucchero di canna arrivò in Europa grazie ad Alessandro Magno ma bisognò aspettare il X secolo prima che i genovesi e veneziani iniziarono l'importazione di modeste quantità in Italia. Successivamente Federico II di Svevia fece coltivare la canna ...

  Le conchiglie sono un formato di pasta che a casa mia è sempre presente ma che utilizzo poco, forse perchè non avevo ancora trovato un condimento che mi soddisfacesse abbastanza. Qualche giorno fa, invece, ho utilizzato le conchiglie Verrigni per preparare questo primo piatto e l'ho trovato ottimo... Un piatto semplice ma gustoso . Fra l'altro la pasta Verrigni rimane sempre al dente e con un po' di fantasia si sposa bene con qualsiasi tipo di sugo! Ma il merito di questo gustosissimo piatto non è solo della pasta ma anche dell' Olio Dante , che esalta il sapore di tutti gli ingredienti. Mi pare il caso di sottolineare che per i miei piatti utilizzo solo i migliori ingredienti , eheheheh! ;) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -180 gr. conchiglie Verrigni -2 zucchine bio -60 gr. prosciutto cotto a cubetti piccoli -1/2 cipolla bianca bio -2 cucchiai Olio Dante -sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pent...