La Tavola Allegra - Food Blog

Non so voi ma io ad un piatto di pasta fresca con le melanzane fritte ed una bella grattugiata di pecorino non so dire di no! :) Le orecchiette che vedete in foto sono MAFFEI e questo formato di pasta si chiama " Bari Vecchia ". Davvero ottime queste orecchiette e veloci da cucinare , perchè sono pronte in soli 5 minuti! Che dire, invece, del Pecorino in Grotta del Caseificio Spadi Enzo ? Completa con gusto i primi piatti! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -180 gr. orecchiette Bari Vecchia MAFFEI -1 melanzana lunga -2 bicchieri passata di pomodoro Siccagno bio - Pecorino in Grotta Caseificio Spadi Enzo in scaglie q.b. -sale, 1 filo d' Olio Dante -abbondante olio di semi di arachidi bio (per friggere) PREPARAZIONE: Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a piccoli cubetti. Friggete questi ultimi in abbondante olio di semi (meglio se di arachidi) e quando solo cotti trasferiteli sulla carta assorbente, salate e mettete da parte. In un pentolino m...

Oggi voglio parlarvi di due aziende italiane che si occupano del mercato dei prodotti biologici e salutistici: il gruppo Mangiarsano Germinal . Il gruppo mette al centro dei suoi obiettivi 3 valori molto importanti: - Qualità nell'Alimentazione ; - Benessere della Persona ; - Rispetto per l'Ambiente . Il gruppo Mangiarsano Germinal si distingue per una costante ricerca di prodotti innovativi , adatti ad affrontare e soddisfare le esigenze dei consumatori, i quali oggi sono molto attenti alla propria salute. Fin dalla loro nascita, le due aziende che oggi costituiscono il gruppo Mangiarsano Germinal hanno avuto un concetto di sostenibilità : Germinal (nata alla fine degli anni '70) proponeva attraverso cibi macrobiotici e biologici " ante litteram " un ritorno ai valori fondamentali della nutrizione, in contrapposizione con le crescenti produzioni industriali di alimenti. Mangiarsano (rendendo esplicita nel nome la sua mission ) iniziò, poco t...

Spero abbiate trascorso un bel week-end, nonostante il freddo e la neve (in alcune città del nord Italia). Questa ricetta penso non abbia bisogno di presentazione, parlano le foto! :) Adoro i primi piatti di pesce!!! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. linguine -1 fetta pesce spada fresco -10 gamberoni freschi -1 bicchiere passata di pomodoro Siccagno bio -4 pomodorini -2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -1 spicchio d'aglio -2 cucchiai panna da cucina - Fili d'Angelo (Fili del Chili) Or odorienthe q.b. -vino bianco, sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b. PREPARAZIONE: Pulite il pesce spada togliendo la pelle e tagliatelo a cubetti. Pulite anche metà dei gamberoni, ai quali lascerete la codina. I restanti 5 gamberoni lasciateli integri. Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare in una pentola con l'olio d'oliva. Aggiungete il pesce spada ed i gamberoni, quindi rimescolate con cura e sfumate ...

La ricetta di queste golosissime brioches l'avevo pubblicata lo scorso anno e la trovate QUI . Adesso ci tenevo solo a mostrarvele... Le ho sfornate un'ora fa e, mangiate calde, sono veramente ottime, perchè il cioccolato fondente si scioglie. Che ne pensate?!   :)

Ormai è palese: amo le quiches e le sfoglie salate! :) Qualche giorno fa ho sperimentato questa, con verdure e yogurt greco... Inutile dire che è buonissima come tutte le altre! Lo yogurt greco serve a dare cremosità al ripieno (in genere metto la panna da cucina ma questa volta ho voluto "alleggerire" il tutto) e conferiresce un sapore piuttosto gustoso ma leggero. Ho aggiunto una mozzarella tagliata a cubetti ma se volete potete sostituirla con un formaggio a pasta molle, tipo la scamorza affumicata o l' Emmenthal . INGREDIENTI (PER UNA QUICHE DI 22/23 CM DI DIAMETRO): -1 rotolo pasta sfoglia fresca -2 zucchine piccole -1 peperone rosso -1/2 melanzana -2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -1 spicchio d'aglio -1 vasetto yogurt greco 2% da 150 gr. -1 mozzarella light -1 uovo bio -vino bianco, semi di sesamo, sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b. PREPARAZIONE: Innanzitutto lavate le verdure ed asciu...

Questo è sicuramente un modo gustoso di servire la pasta integrale . E' inoltre veloce da preparare, grazie al Pesto di Tonno e Arancia di GENESIS FOOD . Questo pesto ha un sapore dolciastro (conferitogli dall'arancia) molto particolare... Sicuramente non piace a tutti ma io l'ho trovato molto buono! INGREDIENTI (PER 3 PERSONE): -240 gr. Fusilli Integrali Benedetto Cavalieri Bio -1 confezione Pesto di Tonno e Arancia GENESIS FOOD -sale, foglioline di menta q.b. PREPARAZIONE: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo diluite il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ammorbidirlo un po'. Quando la pasta è cotta, scolatela e mantecatela con il pesto. Prima di servire, decorate il piatto con foglioline di menta e fettine d'arancia. BUON APPETITO ;)

Questa crostata alla Nutella è veramente diversa dalle solite crostate, perchè esternamente appare croccante ma dopo il primo morso si nota la sua scioglievolezza. Non si sbriciola e piace veramente a tutti , sia grandi che piccini! Ottima per la colazione ma anche per la merenda. INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DAL DIAMETRO DI 22 CM Per la Pasta Frolla: -130 gr. burro -165 gr. farina 00 -1 pizzico di sale -1 tuorlo bio -65 gr. Zucchero di Canna Malawi BronSugar -1 cucchiaino Aroma Mandorla Flavour Art Per la Farcitura: -300 gr. Nutella -zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Innanzitutto preparate la pasta frolla. Mettete nel mixer la farina, il sale, lo zucchero di canna ed il burro appena tolto dal frigo e tagliato a cubetti. Frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Versate quest'ultimo sul tavolo e formate una fontana. Al centro mettete il tuorlo e cominciate ad impastare (velocemente), fino ad ottenere un bel panetto liscio ed om...

Questo è sicuramente un piatto ricco sia di proteine che di calorie ( e soprattutto grassi ), però dopo che lo si mangia ci si sente davvero appagati! :) Che dire delle Tagliatelle all'Uovo MAFFEI ? Raccolgono perfettamente il condimento , sono cotte in soli 4 minuti e sono ottime! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): 1 confezione Tagliatelle all'Uovo MAFFEI -3 mestoli di ragù con funghi -200 ml panna da cucina -sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b. PREPARAZIONE: Mettete il ragù (che avrete precedentemente preparato) in una pentola capiente ed unite la panna da cucina. Rimescolate con cura, aggiustate di sale e pepe quindi lasciate insaporire a fiamma bassa per circa 5 minuti. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e quando sono cotte scolatele bene e mantecatele con un mestolo di condimento alla boscaiola. Rimescolate, quindi servite ben calda ma prima cospargete con un altro mestolo di condimento. ...

Le feste si sono concluse da poco e c'è chi, come me, ha ancora in casa un bel panettone o pandoro. Ieri pomeriggio ho deciso di aprirlo ma non mi andava di consumarlo così com'era... Quindi ho deciso di preparare questo fantastico dessert , avendo tutti gli ingredienti a disposizione! :) Prepararlo è veramente facile e veloce : per la crema ho utilizzato quella al limone di Polenghi e i frutti di bosco li ho leggermente bagnati con il succo di Lemondor Polenghi . INGREDIENTI (PER 6 PERSONE): -500 gr. panettone senza canditi (il mio aveva l'uvetta) -1 busta di Crema al Limone Polenghi -300 ml latte parzialmente scremato -200 gr. frutti di bosco misti -zucchero a velo, Lemondor Polenghi q.b. PREPARAZIONE: Preparate la Crema al Limone Polenghi sciogliendo il contenuto di una busta nel latte, evitando la formazione di grumi. Aggiungete la dosette di limone (che si trova sempre all'interno della confezione) e rimescolate con cura. Montate la...

Gli gnocchi di patate mi sono sempre piaciuti ma questi di Maffei sono ancora più buoni! Si chiamano Tenerotti proprio perchè sono morbidissimi ... Inoltre sono velocissimi da cucinare, perchè sono pronti in soli 30 secondi! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -1 confezione Tenerotti MAFFEI -1 zucchina -1/2 carota bio -1/2 cipolla bianca bio -1/2 confezione polpa di pomodoro bio -2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -1 mozzarella -sale q.b. PREPARAZIONE: Tritate finemente la cipolla, grattugiate la carota e mettete entrambi in un pentolino capiente con un po' d'acqua. Fate cuocere a fiamma media e quando l'acqua è evaporata del tutto aggiungete l'olio d'oliva. Lasciate soffriggere e quando la cipolla è dorata aggiungete la zucchina, precedentemente lavata e tagliata cubetti piuttosto piccoli. Se neccessario aggiungete un mestolo d'acqua, per ammorbidire la zucchina. A metà cottura della zucchina aggiungete la polpa di pomodoro, ...

Come ormai sapete, adoro preparare quiche, torte e timballi... Questa volta ho "osato" preparando una quiche dal sapore delicato ed anche raffinato , perchè no! Il salmone fresco può essere anche sostituito con quello affumicato , però secondo me quello fresco è migliore per la riuscita del piatto. Il tocco di sapidità è dato dal buonissimo Pecorino Toscano stagionato in Grotta del Caseificio Spadi Enzo ... Inutile sottolineare che ho abbondato con le dosi , visto che amo alla follia i formaggi! :) INGREDIENTI (PER UNA QUICHE DEL DIAMETRO DI 22 CM): -1 confezione pasta sfoglia fresca -200 gr. spinaci freschi -1 fetta salmone fresco -60 gr. Pecorino in Grotta Caseificio Spadi Enzo grattugiato -1 confezione da 200 ml panna da cucina -1 uovo bio -sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b. PREPARAZIONE: Lavate gli spinaci in abbondante acqua, scolateli e cuoceteli in una pentola capiente ( senza acqua nè olio ) a fiamma bassa. Quando ...

Questa crostata è ottima sia per la prima colazione che per la merenda pomeridiana, accompagnata da una bella tazza di thè o caffè. Ha una consistenza croccante ma all'interno è morbidissima. Non si sbriciola come tante altre crostate!   Ho deciso di farcirla con la Confettura Extra di Ribes Rosso Vis . Grazie al suo sapore lievemente aspro, si sposa bene con il dolce della pasta frolla . Potete acquistarla QUI INGREDIENTI (PER UNA CROSTATA DA 22-23 CM DI DIAMETRO) Per la Pasta Frolla: -130 gr. burro -165 gr. farina 00 -1 pizzico di sale -1 tuorlo bio -65 gr. Zucchero di Canna Malawi BronSugar -1 cucchiaino Aroma Mandorla Flavour Art Per la Farcitura: -4 cucchiai Confettura Extra di Ribes Rosso Vis -zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Innanzitutto preparate la pasta frolla. Mettete nel mixer la farina, il sale, lo zucchero di canna ed il burro appena tolto dal frigo e tagliato a cubetti. Frullate tutto fino ad ottenere un composto s...

Rieccomi qui con una ricetta Gluten Free molto gustosa e leggera! :) Per questo piatto non ho utilizzato olio ed è comunque buonissimo. Ho utilizzato la Pasta di Riso Semigreggio di " Piaceri Mediterranei " e l'ho trovata ottima! Non sembra affatto diversa dalla comune pasta fatta col grano. Questa crema di peperoni Light   può anche essere usata per condire del riso bollito oppure per dare un tocco in più ad un semplice risotto . Prepararla è molto facile e veloce , basta seguire dei semplici passaggi. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. circa Spaghetti di Riso Semigreggio Piaceri Mediterranei -1 peperone rosso grande -2 cucchiai formaggio tipo Philadelphia Light -2 fette di Speck IGP Senza Glutine -sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b. PREPARAZIONE: Pulite il peperone e tagliatelo in 4 parti. Lessatelo in abbondante acqua salata e quando è cotto scolatelo e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiun...

Questo è sicuramente il primo piatto del pranzo domenicale per eccellenza! Sicuramente avrete mangiato almeno una volta nella vita un piatto di lasagne al ragù, che sia preparato dalla mamma oppure dalla nonna non fa differenza. Però sono sicura che non avete mai assaggiato una variante come questa e vi assicuro che NON SAPETE COSA VI PERDETE! A questo punto vi starete chiedendo come procede la mia dieta ed io vi rispondo che procede bene, perchè cerco di mangiare un po' di tutto mantenendomi leggera la sera. Inoltre mi piace fare lunghe passeggiate e quindi questo mi aiuta molto (anche a rilassarmi). INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -1 confezione lasagne fresche La Sfoglia Classica MAFFEI -abbondante ragù di salsiccia con funghi (la ricetta QUI ) -1 mozzarella -136 gr. Caciotta Mista Maremmana Caseificio Spadi Enzo -2 cucchiai Pecorino in Grotta Caseificio Spadi Enzo grattugiato -1 filo di Olio Dante Extra Vergine d'Oliva PREPARAZIONE: Vi consiglio...

Questa torta l'ho preparata in passato per un San Valentino , però l'avevo farcita all'interno con crema pasticcera all'arancia. Questa volta invece ho voluto "osare" con una glassa al limone , molto saporita e facile da preparare. :) E' una torta soffice e profumata , ottima per la colazione oppure per un break pomeridiano insieme ad una bella tazza di thè. Molto ma molto consigliata! Non ricordo chi mi ha dato questa ricetta (sono passati molti anni) ma comunque è veramente buonissima! :) INGREDIENTI: -300 gr. farina 00 -3 uova bio -75 gr. burro -220 gr. Zucchero di Canna Malawi BronSugar -succo di 2 arance spremute -25 ml Lemondor Polenghi -scorza grattugiata di 1 arancia bio -scorza grattugiata di 1 limone bio -1 bustina lievito per dolci vanigliato -1 cucchiaino Aroma Agrumi Flavour Art -1 pizzico di sale Per la Glassa al Limone: -150 gr. zucchero a velo -3 cucchiai Lemondor Polenghi PREPARAZIONE: Scio...

Il salmone fresco è ricco di Omega 3 ed io lo mangio spesso, sia fresco che affumicato. Ha un sapore delicato e preferisco utilizzarlo per la preparazione di primi piatti. Questa ricetta la consiglio a chi ha una bella fetta di salmone fresco ma non ha la più pallida idea di come cucinarlo e, soprattutto, ha poco tempo a disposizione per cucinare. Il salmone fresco è molto delicato ed impiega pochi minuti per cuocere. Infine vi informo che questo è un piatto leggero e facilmente digeribile , quindi non ci saranno sensi di colpa dopo averla mangiata! ;) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. linguine bio -1 fetta salmone fresco -15 pomodorini datterini -1/2 cipolla bianca bio -2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -1 cucchiaino Nero di Seppia Granulare Tec-Al -vino bianco, sale, Pepe Melegueta (Grani del Paradiso) Cannamela q.b.  PREPARAZIONE: Pulite la fetta di salmone fresco, togliendo accuratamente la pelle e le lische. Tagliate il pesce a...

Stampini in silicone acquistati su NetCasa.it Anche se con qualche difficoltà, sto ricominciando la dieta. Durante le feste, si sa, si mangia di più ed è capitato anche a me... Sto però cercando di ricominciare in modo non del tutto drastico ma riducendo poco alla volta le calorie, altrimenti rischierei di rovinare tutto! Queste buonissime crostatine salate vegetariane sono nate per caso... Ho aperto il frigo e c'erano loro: tante, tantissime verdure... E poi la pasta foglia (pronta) e la deliziosa Caciotta Mista Maremmana del Caseificio Spadi Enzo . Io adoro i formaggi a pasta molle e voi?! :) INGREDIENTI (PER 6 CROSTATINE GRANDI): -2 rotoli pasta sfoglia pronta -150 gr. Caciotta Mista Maremmana Caseificio Spadi Enzo -1 peperone rosso -1 zucchina -6 funghi champignon piccoli -3 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -1 spicchio d'aglio -sale q.b. Per spennellare: -albume d'uovo bio q.b. Lavate ed asciugate le verdure. Tagliat...

Oggi voglio parlarvi di un'azienda toscana che produce formaggi buonissimi: il Caseificio Spadi Enzo . La famiglia Spadi è legata alla lavorazione del latte e del formaggio da tantissimo tempo ormai. Gli antenati Spadi erano originari di Marradi , un paesino nell'appenino toscano tra Firenze e Faenza. Essi facevano quella che veniva chiamata "la trasumanza", ovvero in inverno raggiungevano le coste tirreniche in maremma, dove il clima più mite permetteva pascoli più verdi ed in estate tornavano verso le fiorite montagne dell'appennino. Non era di certo una passeggiata, con tutti i pericoli e le difficoltà che si potevano incontrare sulle strade rurali dell'Italia antica! Negli anni '40 Angelo Spadi di trasferì a Roccastrada , un paesino medievale situato tra Siena e Grosseto. Lì continuò ad esercitare il suo mestiere aprendo il suo primo caseificio, che il realtà era molto piccolo. Presto i suoi formaggi vennero apprezzati anche nelle zone circos...