La Tavola Allegra - Food Blog

Un'altra torta ai kiwi ... Questa volta non è light ma è buonissima lo stesso! ;) Avevo tanti kiwi ed erano un po' maturi, quindi questa è stata una ricetta svuota-frigo . Dalla prossima settimana ho tanti progetti e collaborazioni in vista, quindi mi godo questo week-end per poi ricominciare alla grande! INGREDIENTI: -110 gr. " Metà Metà Prealpi " -200 gr. farina 00 " Barilla " -1/2 bustina Lievito per Dolci " PANEANGELI " -1 pizzico di sale -100 gr. fruttosio -2 uova bio -3 kiwi PREPARAZIONE: Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine. Setacciate in una ciotola la farina, il lievito ed il sale. Fate sciogliere il burro/margarina a fiamma bassissima o al microonde e fatelo raffreddare. Montate bene le uova con lo zucchero, fino a farle triplicare. Con l'aiuto della frusta elettrica, versate a filo il burro/margarina fuso ed incorporate delicatamente. In più volte unite le polveri setacciate mescolando dal basso ...

Qualche giorno fa ho visto il post di Giusy con il suo sushi e mi è venuta davvero voglia di mangiarlo ma, ahimè, non sono molto esperta e quindi mi sono cimentata solo nella preparazione dei Nigiri. Devo ammettere che anche con il salmone affumicato sono molto buoni (la vera ricetta giapponese prevede il salmone freschissimo crudo ma io non possiedo l'abbattitore di temperatura, quindi non mi rischio a mangiare il pesce crudo fai-da-me!)... Devo provarli anche con il tonno affumicato e con il pesce spada affumicato! :) E' stata una ricetta dell'ultimo minuto e non mi è stato possibile abbinare la salsina alla soia ed il wasabi ma prometto che la prossima volta sarò ben fornita di tutto!!! :D Ricetta facile, veloce e light ! INGREDIENTI (PER 1 PERSONA): -55 gr. riso -3 fettine di salmone affumicato norvegese poco salato -sale q.b. PREPARAZIONE: Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente. Fatelo raffreddare e poi con le mani bagn...

Il gorgonzola mi è sempre piaciuto dolce, perchè ha un sapore delicato. Oltre all'abbinamento gorgonzola + pere mi piace anche quello gorgonzola + noci : il sapore avvolgente del gorgonzola dolce incontra la nota croccante delle noci... Davvero particolare! :) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. linguine " Natura Sì " Bio -80 gr. gorgonzola " Dolcelatte Galbani " -6 noci -50 ml latte parz. scremato -sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: In un pentolino mettete il gorgonzola tagliato a cubetti ed il latte. Fate sciogliere a fiamma bassa il gorgonzola, rimescolando spesso per facilitare l'operazione. Quando il gorgonzola sarà diventato una crema, togliete dal fuoco (continuando a rimescolare), aggiustate di sale e pepe ed unite le noci precedentemente sgusciate e tritate. Cuocete la pasta secondo le vostre abitudini, scolatela al dente, mantecate con la salsa al gorgonzola e noci. Servite caldissima. A piacere, cospargete di Grana Padano o ...

Vinchef è il primo ed unico insaporitore a base di vino ed erbe aromatiche presente in Italia. Si tratta di un prodotto semplicissimo e naturale, ottenuto dall'infusione di una selezione di vini bianchi italiani e di alcune erbe e spezie che normalmente si usano in cucina (rosmarino, timo, alloro, coriandolo, origano ed aglio). Viene principalmente utilizzato nelle preparazioni di risotti, carni bianche e pesce . La formula di Vinchef è stata sviluppata da esperti gastronomi e successivamente testata dai consumatori. E' facile da usare, contiene ingredienti naturali ed insaporisce con successo qualsiasi piatto . Inoltre permette di utilizzare meno sale e contribuisce alla digeribilità delle pietanze (caratteristica delle erbe). Viene venduto all'interno di una bottiglia in vetro da 50 cl , con tappo a vite richiudibile, pratico da utilizzare e senza sprechi . Nel corso degli ultimi 24 mesi Vinchef si è fatto conoscere attraverso molteplici iniziative, sia in...

  I primi piatti a base di pesce sono senza dubbio i miei preferiti, in quanto leggeri e facilmente digeribili. Le cozze, poi, le amo sia con il riso che con la pasta. Questa ricetta è leggera, non richiede l'utilizzo di grassi (quindi senza olio ) e nonostante ciò è gustosa. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. fusilloni " Baule Volante " Bio -250 gr. cozze sgusciate -2 cucchiai passata di pomodoro Siccagno da Agricoltura Biologica -6 pomodorini -1 spicchio d'aglio bio -sale, menta fresca tritata q.b. PREPARAZIONE: Lavate le cozze sotto l'acqua corrente fredda, scolatele e mettetele in una pentola (senz'acqua) e fatele aprire a fiamma vivace. E' necessario mettere sopra un coperchio, altrimenti il calore si disperderebbe. Quando le cozze saranno tutte aperte e quindi cotte, sgusciatele una ad una, lasciandone qualcuna da parte per decorare i piatti. Tritate grossolanamente le cozze con un coltello e mettetele da parte. I...

Ricetta sfiziosa e molto appetitosa ... Diciamo che una fetta tira l'altra, quindi se siete a dieta ahimè non ve la consiglio!!! :D Io me ne sono concessa qualche fetta ma è davvero troppo buona... Croccante fuori, morbida dentro ... Mi chiedo come mai non abbia pensato prima di prepararla! Ottima se tagliata a fette e servita durante un Aperitivo . INGREDIENTI (PER UNA TEGLIA DI 21 CM DI DIAMETRO): -350 gr. circa spinaci surgelati Coop -200 gr. ricotta vaccina -1 rotolo di pasta sfoglia -100 gr. formaggio filante Inalpi -1 cucchiaio parmigiano grattugiato Parmareggio Bio - 1 uovo ed 1 albume -sale, pepe, latte q.b. PREPARAZIONE: Mettete gli spinaci in una pentola e fateli scongelare lentamente a fiamma bassissima. Fateli cuocere finchè non saranno cotti. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua durante la cottura. Salate, pepate e mettete da parte a raffreddare. Quando saranno tiepidi, strizzateli e tritateli grossolanamente. In una ciotola cap...

  In questi ultimi giorni ha fatto davvero caldo e cucinare è stato davvero pesante. Molto spesso sono ricorsa a ricette facili e veloci ma soprattutto fresche ... Come questa! :) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -1 melanzana nera e lunga -circa 10 pomodorini -50 gr. mozzarella -5 olive verdi -sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: Lavate la melanzana, tagliatela a fette e grigliatele. Salate e mettete da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti piccoli, fate la stessa cosa con le olive e la mozzarella. Rimescolate, salate e pepate a piacere. Mettete un cucchiaio di questo ripieno all'interno di ogni fetta di melanzana. Arrotolate e posizionate su un piatto da portata. Servite a temperatura ambiente o freddi.   BUON APPETITO! ;)

Il caldo persiste e si fa sentire ogni giorno di più ma nonostante ciò continuo ad utilizzare il forno. :) Ieri è stata la prima volta che preparavo la pasta frolla all'olio e.v.o. e ho scoperto che mi piace molto, perchè è morbida e friabile ma soprattutto a basso contenuto di grassi e colesterolo ! Ho quindi preparato queste deliziose crostatine ma non mi pareva il caso di utilizzare una marmellata del supermercato e quindi ho preparato anche la marmellata ! Diciamo che mi sono impegnata abbastanza, eheheh! :D Non sono perfette (era la mia prima volta!) ma vi assicuro che sono buonissime! :) INGREDIENTI (PER CIRCA 10 CROSTATINE) Per la Frolla: -300 gr. farina 00 " Vivi Verde Coop " da Agricoltura Biologica -100 gr. fruttosio -1 uovo + 1 tuorlo bio -100 ml olio e.v.o. bio -buccia grattugiata di 1 limone bio -1 cucchiaino lievito per dolci " PANEANGELI " Per la Marmellata di Fragole: -250 gr. fragole -175 gr. fruttosio -buccia ...

  Questa ricetta l'ho vista ieri nel blog di Sara " Di Pasta Impasta " e mi è subito venuta l'acquolina in bocca! :Q_ Prima compravo quello della Barilla ma assaggiando questo devo ammettere che è tutta un'altra cosa! Ringrazio ancora Sara per la ricetta !! :) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. pasta -150 gr. pomodorini -13 foglie di basilico fresco -25 gr. mandorle pelate -2 cucchiai ricotta salata grattugiata fresca -1 spicchio d'aglio bio -2 cucchiai olio e.v.o. bio -1 pizzico sale PREPARAZIONE: Mettete nel bicchiere del minipiner le mandorle tritate grossolanamente, lo spicchio d'aglio tritato, i pomodorini precedentemente tagliati e privati dei semini e del loro liquido, le foglie di basilico spezzettate con le mani ed infine i 2 cucchiai d'olio. Frullate tutto fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Aggiungete il pizzico di sale ed i 2 cucchiai di ricotta salata appena grattugiata, rimescolate e mettet...

  Ieri mia mamma ha portato tantissima frutta e verdura, così ho avuto subito la brillante idea di preparare questi appetitosi muffins. Gli ingredienti principali sono le zucchine ed i peperoni ma all'interno sono morbidi, grazie al formaggio filante Inalpi , a basso contenuto di colesterolo. Le foto parlano da sole : ottimi da sbocconcellare davanti alla tv oppure per un aperitivo leggero . Non contengono burro ma soltanto dell'olio e.v.o. da Agricoltura Biologica. :) INGREDIENTI (PER 6 MUFFINS): -30 ml olio e.v.o. bio (per l'impasto) -50 ml latte parz. scremato -1 uovo bio -50 ml acqua fredda -125 gr. farina 00 " Il Molino CHIAVAZZA " -60  gr. formaggio filante a basso contenuto di colesterolo Inalpi -4 foglie di basilico fresco -1/2 peperone rosso -1/2 zucchina -2 cucchiaini lievito istantaneo Pizzaiolo "PANEANGELI" -sale, pepe q.b. -2 cucchiai olio e.v.o (per soffriggere) -1 spicchio d'aglio bio PRE...

Ultimamente mi piace creare piatti unici , da porter consumare a pranzo magari sul divano davanti alla tv oppure mentre sono al pc... Un pasto veloce quindi! :) E questa ricetta è proprio un piatto unico, ottimo anche come Antipasto o Finger Food . Prevede una frolla salata all'olio ( quindi senza burro ) con un ripieno morbido morbido ... Un piacere da gustare! Fa parte del ricettario " Fragranti Delizie da Forno N.2 " della PANEANGELI . Questi ricettari ce li ho quasi tutti, alcuni cartacei che sono riuscita a richiedere sul sito ed altri in formato PDF, sempre disponibili nel loro sito. Devo ammettere che non sono mai ricette deludenti! :) INGREDIENTI Per l'impasto: -300 gr. farina 00 bio -1 cucchiaino colmo di sale -1 cucchiaino raso di zucchero -1 bustina lievito istantaneo Pizzaiolo "PANEANGELI" -2 cucchiai olio e.v.o. bio -160 ml latte parz. scremato Per il ripieno: -600 gr. zucchine -4 cucchiai olio e.v.o. -1 ciuffet...

Aggiornamento 19/01/2016: La ricetta dei Rollò con Wurstel perfezionata la trovate QUI! La scorsa settimana mi sono divertita ad impastare come al solito... Anche questa volta mi sono cimentata nella preparazione di una ricetta tipica della mia città. :) La rosticceria mi piace molto, sia per il gusto che per la praticità: la si può consumare in qualsiasi luogo e momento. La definirei uno Street Food , perchè no. La ricetta dell'impasto è come sempre del mio nonnino... Quindi a prova di pasticciere! ;)

Gli anelletti al forno sono un tipico piatto palermitano ma vengono cucinati in tutta la Sicilia. Si tratta di un primo piatto molto gustoso ma anche molto pesante da digerire e molto calorico , poichè la ricetta originale prevede che vengano preparati con il ragù, le uova bollite, formaggi e c'è addirittura chi aggiunge anche i wurstel!!! La mia versione è invece preparata con verdure (quelle che avevo in casa) ed un po' di mozzarella . Le melanzane le ho fritte ma la prossima volta le farò grigliate. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -100 gr. anelletti siciliani -1/2 melanzana lunga -1 zucchina genovese piccola -1 cipolla bianca piccola bio -1/2 carota bio -100 ml passata di pomodoro Siccagno da agricoltura biologica -2 cucchiai olio e.v.o. bio -2 cucchiai piselli surgelati bio -100 gr. mozzarella fior di latte -sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: In un pentolino mettete l'acqua per sbollentare i pisellini secondo le vostre abitudini. Nel fratte...

Questa non è una ricetta light ma è davvero troppo buona per non essere scritta! :) Stamattina mentre ero al supermercato mi è venuta voglia di prepararmi una soffice e gustosa pizza fatta in casa ma non avevo davvero tempo per rispettare i soliti tempi di lievitazione dell'impasto, così ho utilizzato il lievito istantaneo per pizza! Non era la prima volta che la preparavo e quindi sono stata abbastanza veloce... Il risultato è stato una pizza soffice ma al tempo stesso croccante e dal sapore sofisticato , grazie al salmone affumicato e alla mozzarella di bufala. La prima volta che l'ho mangiata è stata nella mia pizzeria preferita, solo che io ho sostituito la passata di pomodoro con i pomodorini ed ho aggiunto una spolverata di pepe nero ed origano. Ve la consiglio!! :) INGREDIENTI (PER 1 PIZZA): -250 gr. farina 00 -1 cucchiaio olio e.v.o. -2 cucchiaini sale -1 pizzico di zucchero -1/2 bustina di lievito istantaneo per pizza Pizzaiolo "PANEANGELI...

Da qualche settimana ho provato a cucinare dei primi piatti senza olio (sia pasta che risotti)... Si può? Ma certamente!!! E sono ugualmente gustosi ma privi di grassi aggiunti . ;) Oggi ho preparato questo primo piatto... Gli spaghetti " Baule Volante " (bio) sono leggermente più grossi dei soliti spaghetti, sono trafilati al bronzo e più porosi, così raccolgono meglio i sughi. Impiegano più tempo durante la cottura ma sono davvero buonissimi. Da quando a casa mia sono entrati questi spaghetti, gli altri mi sembrano insignificanti!! XD Comunque, ho abbinato al tonno fresco le melanzane (rigorosamente grigliate), i pomodorini freschi e tante foglioline di menta, che conferiscono al piatto un po' di freschezza. Un ottimo primo piatto leggero e gustoso... Provare per credere! ;) INGREDIENTI (PER 1 PERSONA): -60 gr. tonno fresco tagliato a cubetti -80 gr. spaghetti (io questi ) -2 cucchiai passata di pomodoro Siccagno da Agricoltura Biologica -3 fette di ...

Lo so che appena avete letto la parola " wurstel " vi siete chiesti perchè io abbia insinuato che sia una ricetta light ! :) E ora ve lo spiego: anche se come ingrediente in questa ricetta ci sono i wurstel (di suino, che contengono circa 250 Kcal. per 100 gr.), non c'è nessun'altro tipo di grassi aggiunti... Niente olio, niente burro e neppure margarina ! La cottura avviene in forno e la teglia viene foderata di carta da forno. Potrebbe essere un ottimo antipasto/finger food da aperitivo , se servito freddo e tagliato a cubetti (come ho fatto io), oppure un secondo piatto se tagliato a spicchi e servito caldo... La scelta a voi! ;) Potete anche sostituire i wurstel con del prosciutto cotto magro, perchè no... Ad ogni modo è un'idea interessante per non mangiare sempre le stesse cose! INGREDIENTI (PER 2-3 PERSONE): -3 uova bio -2 zucchine piccole bio -1 confezione da 4 wurstel piccoli di suino -3 cucchiai pangrattato -1 cucchiaio di latte pa...