La Tavola Allegra - Food Blog

Come tante food bloggers , anch'io ho preparato un dolce pasquale. Ho optato per questa buonissima crostata con ricotta e cioccolato fondente a pezzetti, che ci ha stupiti per la sua scioglievolezza e bontà ... Ve la consiglio vivamente! ;)

Lo so, molti di voi negli ultimi giorni stanno pubblicando soprattutto ricette dolci (visto che siamo in prossimità di Pasqua), io invece oggi voglio condividere con voi una ricetta che qui in Sicilia (e soprattutto a Palermo) è un evergreen: la caponata di pesce spada . Questo tipico piatto siciliano lo si trova dappertutto, non è per niente costoso ed è sempre graditissimo (un po' meno dai bambini). Vi avevo già proposto la classica caponata di melanzane in QUESTO POST , quella di oggi prevede l'aggiunzione del pesce spada, un tipo di pesce che mi piace molto e che a casa mia consumiamo almeno una volta alla settimana, quindi mi posso sbizarrire provando un'infinità di ricette! :) INGREDIENTI (PER 3-4 PERSONE): -1 fetta spessa di pesce spada fresco -1 melanzana grande oppure 2 piccole -1 cipolla bianca bio -15 olive verdi da snocciolare -1 gambo di sedano -1 bicchiere colmo passata di pomodoro bio -2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Ol...

Sicuramente molti di voi conosceranno STREGA Alberti , la famosa azienda situata a Benevento nota per il suo omonimo liquore. Da 150 anni STREGA Alberti è sinonimo di tradizione e qualità. L'azienda rappresenta uno dei migliori esempi di modello industriale tradizionale presente nell'Italia meridionale e, oltre alle tradizionali attività liquoristiche e dolciarie, dal 1998 produce anche semilavorati per pasticceria. Liquori , torrone , cioccolato e prodotti da forno sono il frutto di oltre 50 anni di passione e professionalità dei suoi maestri dolciari e di accurate indagini di mercato. La sapiente lavorazione e la scelta delle migliori materia prime, rendono i prodotti STREGA Alberti capolavori all'altezza della sua tradizione ed esperienza. Qui di seguito vi mostro alcuni dei suoi migliori prodotti, che sono anche delle gradite idee regalo per questa Pasqua ormai vicina. Le Magie allo Strega sono una specialità di casa Alberti, che risp...

Come ormai sapete, adoro impastare... E questa volta ho "creato" una variante profumatissima di brioches! :) Soffici e profumate anche il giorno dopo , basta conservarle in una busta in plastica (per alimenti) dopo che si siano raffreddate. INGREDIENTI (PER 30 BRIOCHES CIRCA): -500 gr. farina manitoba -250 ml latte parz. scremato tiepido -50 gr. burro -1 panetto lievito di birra fresco da 25 gr. -100 gr. zucchero -18 gr. sale -1 uovo bio -scorza grattugiata di 1 arancia bio -1 cucchiaino Aroma Agrumi FlavourArt  Per spennellare: -1 tuorlo bio + 1 goccio di latte PREPARAZIONE: Mettete la farina in una ciotola. Praticate un buco al centro e sbriciolatevi il lievito fresco. Scioglietelo con un po' di latte, aiutandovi con una forchetta (oppure con le dita). Aggiungete adesso lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, l'uovo, l'aroma agli agrumi (o all'arancia, se l'avete) e la scorza grattugiata d...

Profumo di vaniglia e di caramello, sapore delicato e scioglievole in bocca... Queste sono le caratteristiche principali del Creme Caramel, un intramontabile dessert. S.MARTINO offre una vasta gamma di prodotti per la preparazione di dessert come questo, per facilitare chi non è molto pratico ai fornelli o che non ha molto tempo a disposizione. Questo creme caramel è assolutamente delizioso, si prepara in pochi minuti e bisogna aggiungere solo 500 ml di latte (a scelta intero, parzialmente scremato o scremato). INGREDIENTI (PER 4 PORZIONI): -1 busta Preparato per Creme Caramel S.MARTINO -500 ml latte parz. scremato PREPARAZIONE: Distribuite il caramello pronto (si trova all'interno della confezione)in 4 formine o in uno stampo unico. Versate il contenuto di una busta (il preparato S.MARTINO comprende 2 buste, 8 porzioni) in una pentola capiente e aggiungete poco alla volta il latte, rimescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Mettete sul fu...

E' primavera! E oggi qui a Palermo c'è stato un po' di caldo, intorno all'ora di pranzo. Questo primo piatto è sicuramente fra i miei preferiti, perchè adoro la pasta con le vongole (soprattutto se preparata in maniera semplicissima con aglio, olio e peperoncino). L'ho preparata con ingredienti semplici e genuini ma soprattutto freschi , perchè il pesce è ottimo se consumato fresco ... Quello surgelato è parecchio triste!! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. linguine bio -16 gamberoni freschi -500 gr. vongole veraci freschissime -1/2 confezione polpa di pomodoro in pezzi, bio -3 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -2 spicchi d'aglio bio -sale, peperoncino, vino bianco Verdicchio - Coste del Molino MONTE SCHIAVO q.b. PREPARAZIONE: Sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a tenerne almeno 4 interi da parte per decorare il piatto. Sciacquate sotto l'acqua corrente (fredda) le vongole veraci. Queste ultime fatele...

MONTE SCHIAVO è un'azienda moderna e dinamica, creata dal Gruppo Pieralisi , che da sempre si contraddistingue per il suo impegno nel settore agricolo-industriale. L'azienda, consapevole di dover valorizzare un patrimonio ricco e prezioso (rappresentato dagli splendidi vigneti di collina nel cuore della patria del Verdicchio dei Castelli di Jesi), vuole distinguersi sul mercato per la costante ricerca di qualità, con produzioni di eccellenza e processi di lavorazione moderni, in grado di soddisfare le esigenze di tutti i canali di distribuzione, dalle bottiglierie alla ristorazione. Quella dei prodotti MONTE SCHIAVO è una famiglia numerosa; tutti i prodotti hanno dei valori che li accomunano: la ricerca della qualità , la provenienza dei terreni particolarmente vocati ed una lavorazione all'avanguardia che garantisce gusto e igienicità . Vini, distillati ed olio extra-vergine d'oliva : una gamma di prodotti che copre tutte le esigenze di consumo, dal f...

La torta di mele è il dolce per eccellenza , grazie all'ingrediente principale: le mele. Per questa deliziosa ricetta ho utilizzato le mele Val Venosta , meglio note come Golden Delicious . Esse sono gustose e versatili, perché possono essere utilizzate per la preparazione di dolci e torte ma anche per la realizzazione di ricette salate come sandwich, insalate, ecc... Le Golden Delicious della Val Venosta sono ottime sia crude che cotte, hanno una consistenza croccante ed un sapore dolce . Sul logo di ciascuna mela è presente una coccinella che rappresenta il nemico più acerrimo dei parassiti e degli acari delle foglie, e che simboleggia la qualità e la naturalezza dei metodi di coltivazione adottati. Vi consiglio di controllare sempre che sulle mele sia presente il bollino della Val Venosta con la coccinella : sarete così certi/e di acquistare un buon prodotto 100% made in Italy . Qui di seguito troverete la ricetta della mia Torta di Mele e Cannella , una tort...

Cosa c'è di più buono di un risotto cremoso con i funghi? E cosa c'è di più buono di un semplice risotto con i funghi arricchito da pezzettini di Pecorino toscano DOP affinato nel vino ? Sono questi i veri piaceri della vita! Il pecorino affinato nel vino del Caseificio Spadi Enzo si presenta così: leggermente violaceo all'esterno, bianco e scioglievole all'interno (vedi foto qui sotto). A contatto con risotto, è diventato cremoso e ha conferito un buon aroma di vino al mio primo piatto... Ve lo consiglio caldamente! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -120 gr. riso per risotti -15 piccoli funghi champignon bio -100 gr. circa Pecorino affinato nel vino Caseificio Spadi Enzo -1/2 cipolla bianca bio -1 spicchio d'aglio bio -2 cucchiai olio extra-vergine d'oliva bio -Vino bianco, sale, brodo vegetale q.b. PREPARAZIONE: Tritate finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio, metteteli in una pentola capiente e fateli dorare con l...

Questa mattina mi sono svegliata e ho pensato: oggi grissini! E così mi sono messa all'opera... Questi grissini al rosmarino sono croccanti fuori e morbidi dentro , ottimi da sgranocchiare davanti alla tv oppure per un aperitivo a buffet, serviti con dei salumi affettati. Prepararli non è affatto difficile e non richiedono ore di lievitazione. Le begonie presenti nelle foto mi sono state regalate dal mio fidanzato. :) INGREDIENTI (PER 30 GRISSINI LUNGHI O 40 GRISSINI CORTI): -500 gr. farina 00 (io per pizza & focacce Il Molino CHIAVAZZA ) -1 cubetto lievito fresco da 25 gr. -200 ml latte parz. scremato tiepido -100 ml acqua tiepida -60 gr. Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -30 gr. zucchero -15 gr. sale -2 cucchiai Rosmarino Cannamela PREPARAZIONE: Setacciate la farina in una ciotola capiente e praticate un buco al centro, dove sbriciolerete il lievito. Scioglietelo versandoci sopra poco alla volta il latte tiepido, poi aggiungete lo zucchero...

Fresca, dissetante e gustosa : questa insalata al sapore di mare è qualcosa di speciale! Il salmone affumicato e i gamberetti conferiscono un tocco ricercato a questo antipasto che potrebbe diventare un piatto unico light . Prepararla è molto semplice e veloce , sicuramente alla portata di chi è alle prime armi in cucina. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -4 foglie grandi lattuga bio -100 gr. salmone affumicato norvegese (dolce) -150 gr. gambero rosa fresco -1 carota piccola bio -300 gr. yogurt greco 0% -2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva -1 e 1/2 cucchiaio Lemondor Polenghi -sale, Pepe Melegueta e Erba Cipollina Cannamela PREPARAZIONE: Sgusciate i gamberetti e lessateli in acqua salata con 1 foglia di alloro ed 1 spicchio di limone. Cuocete per circa 10 minuti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo lavate la lattuga, asciugatela e tagliatela sottile; grattugiate la carota ed unitela alla lattuga. Aggiungete i gamberi ed il s...