La Tavola Allegra - Food Blog

Uno dei dolci che più amo e che preparo spesso... Nessuna difficoltà nella preparazione, in quanto i bignè vuoti li compro al supermercato e li riempio solo con la crema (fatta da me) e sopra li cospargo di zucchero a velo... Facile, no? :) INGREDIENTI (PER TANTI BIGNE'): -1 confezione bignè pronti "Dais" -500 ml crema pasticcera -zucchero a velo q.b. INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA: -350 ml latte scremato -4 tuorli -100 gr. zucchero -25 gr. farina 00 -Aroma vaniglia -Buccia grattugiata di 1 limone non trattato (bio) PREPARAZIONE (DELLA CREMA): Portate ad ebollizione il latte con l'aggiunta della scorza di limone grattugiata e della vaniglia. Battete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spugnosa. Incorporatevi la farina setacciata e diluite il composto, poco alla volta, con il latte bollente. Versate il composto in un pentolino, facendo cuocere a fuoco molto basso, continuando a mescolare evitando che la crema giunga ad ...

Buonasera! La ricetta di oggi l'ho"rubata" a Sara ( Di Pasta Impasta )... Mi piaceva l'idea e così ho provato a cucinarla... Non ho aggiunto lo scalogno, perchè non mi piace il connubio cipolla e salmone. Devo dire che l'ho gradita moltissimo, quindi la rifarò presto!!! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -200 gr. spaghetti "Baule Volante" bio -50 gr. salmone affumicato -50 gr. gorgonzola dolce -50 ml circa panna da cucina -olio evo, sale q.b. PREPARAZIONE: In un pentolino mettete 1 cucchiaio d'olio evo e quando sarà caldo aggiungete il salmone affumicato tritato e fate rosolare per bene. Quando sarà cotto e rosa chiaro, aggiungete la panna e rimescolate. Dopo un paio di minuti aggiungete il gorgonzola a pezzetti. Rimescolate fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto e togliete dal fuoco. Nel frattempo cuocete la pasta in base ai vostri gusti e tempi di cottura. Quando la pasta sarà al dente, scolate un po' umida ed aggiungetela al sugo. M...

Buongiorno a tutti e buona domenica! :) Ho deciso di scrivere un post adesso prima di uscire e poi ne scriverò un altro più tardi, cioè in totale 2 in questa giornata domenicale che si prospetta abbastanza noiosa. Questo primo post è dedicato ad un antipasto/contorno, anch'esso a base di melanzane ma questa volta ho utilizzato quelle tonde, che a casa mia vengono chiamate "tunisine". INGREDIENTI (PER PIU' PERSONE): -2 melanzane tunisine -2 spicchi d'aglio -5 foglie di menta -olio evo, sale, aceto di vino o di mele, zucchero q.b. PREPARAZIONE: Lavate le melanzane e tagliatele a fette orizzontali. Grigliate le fette senza olio e quando saranno cotte salate leggermente e mettetele da parte. Preparate un'emulsione con 2 cucchiai di olio evo, gli spicchi d'aglio e le foglie di menta tritate, 1 cucchiaio di aceto (di vino o di mele, in base al vostro gusto), 1 pizzico di zucchero ed 1 pizzico di sale. Assaggiate e se necessario aggiustate di sapore ...

Un altro post appetitoso oggi! :-) Gli involtini di melanzane sono tra gli antipasti/secondi piatti che preferisco... Li ho sempre mangiati quando ero vegetariana e continuo a farne scorpacciate adesso che non lo sono più! Facili da preparare e piacciono a tutti... INGREDIENTI (PER TANTI INVOLTINI): -2 o 3 melanzane lunghe -abbondante pangrattato -1 cipolla bianca media -circa 500 ml passata di pomodoro -olio evo, Grana Padano grattugiato, sale, peperoncino q.b. PREPARAZIONE: Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili e friggetele in abbondante olio di semi. Salate e mettete da parte. Preparate il ripieno degli involtini tritando finemente la cipolla e facendola cuocere in 2 cucchiai d'olio evo col peperoncino. Quando sarà cotta e bionda, aggiungete il pangrattato e fate tostare. Poi aggiungete 1 cucchiaio di passata di pomodoro e 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Quando il ripieno sarà tiepido, prendetene 1 cucchia...

Buonasera a tutti! ;-) Oggi è il mio ultimo giorno da 28enne e me la sono presa abbastanza comoda direi... Viva la pigrizia! Ho cucinato 1 primo piatto improvvisato ma che ha riscosso successo! L'ho chiamato "Penne Pasticciate" ed ho utilizzato: melanzane (fritte), wurstel di suino a rondelle, funghi freschi di Prizzi (comprati per me da mia suocera!) e panna... Da leccarsi i baffi! Questa volta ho utilizzato le penne rigate da agricoltura biologica "Natura Sì": ottima cottura al dente, prende bene tutti i tipi di sughi. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -150 gr. circa penne rigate "Natura Sì" bio -1 melanzana piccola -2 wurstel piccoli di suino -150 gr. circa funghi champignon freschi di Prizzi (PA) -circa 100 ml panna da cucina -olio evo, sale q.b. PREPARAZIONE: Tagliate le melanzane a cubetti, friggetele in abbondante olio di semi, salate e mettete da parte. In una pentola mettete 2 cucchiai d'olio evo e quando sarà caldo aggiungete i...

Buonasera a tutti/e voi e buona cena! :) La ricetta di oggi è un primo piatto a base di pesce (lo so, sono diventata monotona!). Una particolare attenzione è rivolta agli spaghetti che ho utilizzato... Sono dei veri e propri "spaghettoni" (più grossi del normale) biologici, della "Baule Volante" . Da tanti anni a casa mia entrano principalmente prodotti bio (dalla pasta alla carne, ai detersivi e persino il pangrattato!) perchè mio padre è un accanito sostenitore dell'alimentazione biologica ma io utilizzo solo una parte delle cose che compra lui: se devo preparare determinate ricette, preferisco comprare gli ingredienti che mi ispirano di più fiducia o che magari ho già provato. Questa volta ho utilizzato questi spaghetti e devo dire che sono ottimi: cottura perfetta (non si scuociono), ruvidità al punto giusto. Ve li consiglio!!! Forse però non li troverete facilmente nei supermercati tradizionali... Ma da "Natura Sì" sicuramente (lui la spes...

Innanzitutto buon inizio settimana a tutti voi! :) Questa in teoria dovrebbe essere una bella settimana per me (visto che venerdì sarà il giorno del mio compleanno), quindi speriamo bene!!! Il post di oggi è dedicato agli involtini di zucchine genovesi fatti da me, è una ricetta personalizzata quindi ognuno ci può mettere dentro ciò che vuole. Dedicata a Valentina , che me l'ha chiesta qualche giorno fa ma non ho avuto davvero tempo per scrivergliela su Facebook: I'm sorry!!! INGREDIENTI (PER CIRCA 10 INVOLTINI): -2 o 3 zucchine genovesi di medie dimensioni -circa 150 gr. pangrattato (di solito ci vado ad occhio!) -1 cipolla bianca media -2 cucchiai passata di pomodoro -olio evo, sale, Grana Padano q.b. PREPARAZIONE: Tagliate le zucchine a fette orizzontali (quindi lunghe) e grigliatele. Quando saranno cotte, salate e mettete da parte. Tritate la cipolla abbastanza sottile e fatela rosolare con qualche cucchiaio di olio evo (al massimo 2). Quando sarà dorata e cot...

Buona domenica a tutti/e voi! :) Oggi posterò 2 antipasti a base di pesce, che in genere preparo per le feste natalizie, per Capodanno oppure per il mio compleanno... Ma li preparo anche in giornate comuni solo perchè mi va! :) La prima ricetta si chiama "Tartine Fantasia", l'ho chiamata così perchè le ho realizzate con delle formine allegre per biscotti! Ecco cosa vi servirà per realizzarli... INGREDIENTI: -250 gr. circa mazzancolle precotte o da lessare -1 barattolo di maionese di medie dimensioni -1 vasetto di simil-caviale nero o rosso (a piacere vostro) -1 o 2 confezioni di pane per tramezzini morbido a fette PREPARAZIONE: Tagliate il pane per tramezzini come più vi piace (io ho usato le formine per i biscotti) e spalmateci sopra un velo di maionese. Decorate con uova di pesce (tipo caviale) oppure con mazzancolle cotte o precotte. BUON APPETITO! ;)

Primo piatto vegetariano, in ricordo dei vecchi tempi (chi non lo sapesse ancora, sono stata vegetariana per ben 10 anni!). Avevo gli gnocchetti di patate in frigo e dei funghi freschi che non sapevo come usare, così li ho prima trifolati e poi usati per condire gli gnocchetti. In genere non uso il burro in cucina, lo trovo troppo grasso e poi soffro di colesterolo alto (per ereditarietà, non da alimentazione) e quindi lo evito il più possibile. Gli gnocchi di patate mi piacciono molto e questi piccolini mi fanno tanta simpatia! :) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE, PORZIONI ABBONDANTI): -500 gr. gnocchi di patate -300 gr. funghi champignon freschi ed affettati -2 spicchi d'aglio interi -olio evo, prezzemolo, sale q.b. PREPARAZIONE: Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare intero in 2 cucchiai d'olio evo. Quando l'aglio sarà dorato aggiungete i funghi e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, poi coprite con un coperchio e continuate a cuocere per almeno 10 mi...

Buonasera a tutti/e voi, sono stata un po' assente ma nonostante tutto ho cucinato e fotografato tanti primi piatti (ultimamente mi sono dedicata solo a quelli ma mi rifarò presto sia con gli antipasti, i secondi piatti che con i dolci) e oggi che ho un po' di tempo libero mi dedicherò a postare delle nuove foto e ricette! :) Tanto per iniziare bene, vi propongo un bel piatto di linguine con crema di zucchine e gamberi. Il gambero che ho acquistato questa volta è rosa ed è stato pescato nel Mediterraneo... Ci tengo a sottolinearlo, perchè quando mi trovo davanti a del pesce pescato in Asia (e più precisamente nell'Oceano Indiano) mi fa un po' di impressione, poichè tempo fa ho sentito in un programma dedicato alla salute e alla cucina (non ricordo il nome ma era in un canale Rai nel tardo pomeriggio) che il gambero che allevano in quelle aree cresce in cattività, in bacini d'acqua piccolissimi e quindi per fare in modo che non muoia lo imbottiscono di farmaci e qu...

Buonasera a tutti/e! :) Il piatto di oggi è una rivisitazione della pasta alla "Norma" ma con l'aggiunta di mozzarella di bufala campana d.o.p. e scaglie di grana! Amo molto le melanzane fritte (soprattutto nei primi piatti) e per questo cerco di utilizzare spesso questo ortaggio nella stagione giusta. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -150gr. gnocchetti sardi (malloreddus) -1 melanzana piccola -100gr. mozzarella di bufala campana -passata di pomodoro, scaglie di grana, sale, olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lavate e tagliate a cubetti la melanzana, friggete in abbondante olio caldo, salate e mettete da parte. Nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e procedete con la cottura. In un pentolino scaldate la passata di pomodoro, aggiustate di olio e sale e aggiungete le melanzane al sugo. Togliete dal fuoco. Prima di scolare la pasta, tagliate a cubetti la mozzarella e preparate le scaglie di grana (che vi serviranno all'ultimo per decorare il piatto)....

Buon pranzo a tutti e buona domenica! :) Scusate la lunga assenza ma non è facile conciliare tutti gli impegni con il blog... Dunque, ricettina fresca fresca di oggi: il risotto alla pescatora! Questo piatto è facile da preparare (credo che almeno 1 volta nella vita l'abbiamo cucinato un po' tutte) ma sempre di gran successo. Io l'ho cucinato con il preparato di pesce (crudo) che si trova in pescheria, in questo modo avrete diversi tipi di pesce insieme, già puliti e tagliati, pronti per essere cucinati! ;) INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -circa 250 gr. preparato di pesce per risotto (fresco o surgelato) -140 gr. riso -2 spicchi d'aglio -2 cucchiai polpa di pomodoro -2 cucchiai olio evo -1/2 dado di pesce -vino bianco per sfumare, prezzemolo, peperoncino, sale q.b. PREPARAZIONE: Tritate l'aglio e fatelo rosolare nell'olio insieme al peperoncino. Quando sarà dorato, aggiungete il riso e fatelo tostare. Dopo pochi minuti aggiungete il pesce e sfumat...