Le conchiglie sono un formato di pasta che a casa mia è sempre presente ma che utilizzo poco, forse perchè non avevo ancora trovato un condimento che mi soddisfacesse abbastanza.
Qualche giorno fa, invece, ho utilizzato le conchiglie Verrigni per preparare questo primo piatto e l'ho trovato ottimo... Un piatto semplice ma gustoso.
Fra l'altro la pasta Verrigni rimane sempre al dente e con un po' di fantasia si sposa bene con qualsiasi tipo di sugo! Ma il merito di questo gustosissimo piatto non è solo della pasta ma anche dell'Olio Dante, che esalta il sapore di tutti gli ingredienti.
Mi pare il caso di sottolineare che per i miei piatti utilizzo solo i migliori ingredienti, eheheheh! ;)
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-180 gr. conchiglie Verrigni
-2 zucchine bio
-60 gr. prosciutto cotto a cubetti piccoli
-1/2 cipolla bianca bio
-2 cucchiai Olio Dante
-sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente insieme all'olio. Fate cuocere a fiamma moderata e quando sarà dorata unite le zucchine (precedentemente pulite e tagliate a cubetti).
Fate saltare per qualche minuto, unite il prosciutto cotto a cubetti e rimescolate per bene. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 10 minuti. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per non far attaccare il sugo alla pentola. Quando le zucchine saranno cotte aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
Adesso preparate la pasta secondo le vostre abitudini, scolatela al dente e fatela saltare per un paio di minuti con il condimento di zucchine e prosciutto cotto. Servite ben calda e, se vi piace, aggiungete una spolverata di Grana Padano grattugiato.
BUON APPETITO! ;)
Commenti
Io conoscevo questo piatto con la variante del guanciale!