Spaghetti with Meatballs: come Lilli e il Vagabondo!

Quando ero piccola impazzivo per il cartone animato della Disney "Lilli e il vagabondo". Una delle scene più romantiche di quel cartone animato era senza dubbio quando i due protagonisti mangiavano dallo stesso piatto gli spaghetti col sugo e le polpettine e non avrei mai pensato che, a distanza di circa 20 anni, avrei riprodotto quella ricetta!

E' stata davvero una bella sensazione, piena di ricordi... E oggi la voglio condividere con voi. Prepararle è stato facile e divertente. Le mie polpettine non contengono uova quindi, se come me non vi piace il sapore delle uova, allora è la ricetta che fa al caso vostro.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
Per le Polpettine:
-150 gr. macinato di carne
-2 fette panbauletto bio
-1 cucchiaio formaggio grattugiato (io pecorino stagionato)
-3 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva
-farina, latte, sale, noce moscata q.b.
Per il sugo:
-1/2 bottiglia passata di pomodoro bio
-1/2 cipolla bianca bio
-1/2 carota bio
-2 cucchiai Olio Dante Extra Vergine d'Oliva
-1 foglia di alloro
Altro:
-160 gr. SpaghettOro Verrigni

PREPARAZIONE:

Innanzitutto preparate le polpettine mettendo in una ciotola capiente la carne, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, il formaggio grattugiato, sale, olio e noce moscata q.b. Rimescolate bene tutti gli ingredienti con le mani e formate tante piccole polpette. Passate queste ultime leggermente nella farina (l'infarinatura servirà ad addensare il sughetto). Mettete le polpettine da parte e preparate ora il sugo.

Tritate finemente la cipolla e grattugiate la carota; mettete i 2 ingredienti in una pentola capiente (dovrà contenere anche le polpettine) insieme alla foglia di alloro e ad un po' d'acqua. Mettete sul fuoco e, quando l'acqua si sarà asciugata del tutto, aggiungete l'olio e fate rosolare a fiamma vivace. Unite la passata di pomodoro e continuate la cottura a fiamma moderata. Quando il sugo si sarà rassodato un po', aggiungete le polpettine e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa e con un coperchio sopra.

Preparate la pasta secondo le vostre abitudini, quindi scolatela al dente e saltatela in padella col sugo e le polpettine per un minutino appena. Servite ben calda.

BUON APPETITO! ;)