Buongiorno e buon Lunedì! Nel post precedente vi ho parlato di Bergader e dei suoi buonissimi prodotti, oggi invece voglio condividere con voi la prima ricetta che ho preparato, utilizzando il formaggio Cremosissimo.
Questo formaggio è ottimo sia mangiato da solo che nelle preparazioni culinarie. Ho scelto di utilizzarlo per preparare questo gustoso risotto, che vi consiglio di provare perchè è ottimo.
-160 gr. riso per risotti
-200 gr. zucca già pulita
-4 fettine di Speck
-1/2 cipolla bianca
-3 cucchiai olio extra vergine di oliva bio
-60 gr. Formaggio Cremosissimo Bergader
-50 ml vino bianco
-brodo vegetale q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate la zucca (già pulita) in piccoli cubetti. Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una pentola capiente con un mestolino d'acqua ed una foglia di alloro. Accendete il fuoco e lasciate sudare la cipolla. Quando l'acqua è evaporata del tutto, aggiungete l'olio e.v.o. e mescolate delicatamente. Lasciate soffriggere la cipolla e quando è ben rosolata aggiungete il riso e lasciatelo tostare a fiamma vivace. Aggiungete i dadini di zucca, mescolate con cura e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato del tutto, aggiungete 2-3 mestoli di brodo vegetale bollente, mescolate delicatamente e lasciate cuocere. Se il riso assorbe il brodo troppo velocemente, aggiungete qualche altro mestolo di brodo. Quasi a fine cottura, unite lo speck tritato e il formaggio Cremosissimo Bergader tagliato a pezzettini. Togliete dal fuoco e mescolate energicamente finchè il formaggio si è sciolto. Servite subito il risotto, decorando il piatto con delle striscioline di zucca saltata al rosmarino (facoltativo).
BUON APPETITO! ;)
Commenti
Preparo spesso il risotto con la zucca, ma non avevo mai pensato al Bergader per renderlo così cremoso, accolgo il suggerimento con entusiasmo!