Eccomi qui! Settembre è appena cominciato e io ho tanti ma tanti pensieri e progetti per la testa! Rinnovate le collaborazioni con Nostromo e Ficacci e in attesa di iniziarne altre, nel frattempo voglio condividere con voi la ricetta di una torta dolcissima e sofficissima, che vi consiglio di provare perchè è assolutamente deliziosa! :P
-250 gr. farina 00
-5 pesche gialle
-4 albicocche
-30 gr. mandorle pelate
-150 gr. zucchero
-2 uova bio
-100 gr. burro
-1 bicchiere (100 ml) di latte parz. scremato
-1 bustina lievito vanigliato per dolci
-un pizzico di sale
-zucchero a velo q.b. (per decorare)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 160°C. Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm (meglio se con cerniera apribile) ed infarinatela fino ai bordi. Sciogliete a bagnomaria il burro; in una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, finchè non saranno triplicate di volume e diventate spumose. Unite poco alla volta la farina e continuate a montare con le fruste elettriche o con un cucchiaio di legno. Adesso aggiungete al composto il burro fuso, la bustina di lievito vanigliato sciolta nel latte e infine le mandorle ridotte in granella (basterà passarle al mixer). Il composto dovrà risultare morbido. Se necessario, aggiungete un altro po' di latte (circa 1 cucchiaio).
Sbucciate le albicocche + 1 pesca e tagliatele a pezzetti. Aggiungete la frutta all'impasto e mescolate delicatamente. Versate l'impasto nella tortiera, livellate bene e ricoprite con delle fettine di pesche senza lasciare spazi vuoti, in modo che la torta ne sia interamente coperta. Infornate a 160-170°C per 45 minuti circa o comunque finchè risulterà perfettamente cotta all'interno (fate la prova dello stuzzicadenti). Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e infine spolverizzatela con dello zucchero a velo.
BUON APPETITO! ;)
Commenti
se ti va passa da me nuovo post..
http://theunbearablelightnessofs.blogspot.it/