Oggi vi propongo un bell'antipasto di facile preparazione, per gli amanti del finger food: le arancine mignon al sapore di mare ovvero con pomodoro, tonno e acciughine sott'olio e con olive verdi tritate al coltello.
Vi posso assicurare che è una ricettina molto facile da preparare e farete leccare i baffi ai vostri commensali! ;)
Con questa ricetta annuncio l'inizio della mia prima collaborazione con l'azienda Cirio, che sicuramente tutti/e voi conoscete già! Inutile dire che sono molto felice e farò del mio meglio per realizzare tanti appetitosi piatti! Ecco i prodotti che utilizzerò per le mie prossime ricette...
INGREDIENTI (PER 2-3 PERSONE):
-250 gr. riso per insalate e risotti
-2 scatolette Tonno sott'olio Nostromo
-1/2 bottiglia Passata di Pomodoro "La Verace" Cirio (circa 250 ml)
-2 cucchiai olio extra vergine d'oliva bio
-1 spicchio d'aglio
-2 cucchiai formaggio grattugiato a piacere
-sale, pangrattato q.b.
Per la Pastella:
-2 cucchiai farina 00
-4 cucchiai acqua a temperatura ambiente
PREPARAZIONE:
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare totalmente. A parte in una pentola capiente mettetevi lo spicchio d'aglio schiacciato, l'olio e.v.o. e i filetti di acciughe. Accendete il fuoco e quando l'aglio è dorato aggiungete la passata di pomodoro e lasciatela insaporire. Unite il tonno sgocciolato e sminuzzato, le olive tritate e mescolate con cura. Lasciate insaporire per un paio di minuti, quindi spegnete il fuoco e amalgamate il riso con il sugo di pesce e olive e infine unite il formaggio grattugiato. Lasciate intiepidire e successivamente formate tante palline di riso. Immergete velocemente ciascuna pallina nella pastella di acqua e farina (che non dovrà essere nè troppo liquida nè troppo densa) e successivamente rotolatela nel pangrattato. Ripetete l'operazione con tutte le arancinette (a me ne sono venute circa 18).
Friggete le arancine mignon in abbondante olio di semi, passatele su carta assorbente e consumate ben calde.
BUON APPETITO! ;)
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