Pizza con Salsiccia, Cipolla, Olive Nere e La Polpa Più

Buona Domenica! Anche oggi vi propongo una ricetta che contiene salsiccia (negli ultimi mesi mi sono sbizzarrita!): si tratta di una pizza ricca e molto appetitosa, lo devo ammettere!

Quando preparo la pizza a casa mi piace utilizzare tutti gli ingredienti che ho in frigo e mixarli tra loro... Il risultato è sempre sorprendente! ;)

Gli ingredienti principali di questa ricetta sono senza dubbio le Olive Nere Greche Condite di Ficacci e La Polpa Più di Cirio. A casa questa ricetta è piaciuta moltissimo e presto la preparerò di nuovo. Provatela anche voi e fatemi sapere!

INGREDIENTI (PER 3 PIZZE ROTONDE):

-250 gr. farina manitoba

-250 gr. farina 00

-300 ml acqua tiepida

-25 gr. lievito di birra fresco

-50 gr. zucchero

-60 ml olio extra vergine d'oliva bio

-20 gr. sale

Per  farcire:

-400 gr. La Polpa Più Cirio

-250 gr. salsiccia di suino

-2 cipolle bianche grandi

-400 gr. mozzarella

-una manciata di Olive Nere Greche Condite Ficacci

-un filo d'olio extra vergine d'oliva

-origano, sale q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente miscelate le due farine e praticate un buco al centro dove posizionerete il lievito briciolato. Versate un po' d'acqua tiepida e sciogliete il lievito, successivamente aggiungete lo zucchero, il sale ed infine l'olio e.v.o.

Aggiungete gradatamente tutta l'acqua e iniziate ad impastare, fino a formare una palla liscia ed elastica (ci vorranno circa 10 minuti). Se utilizzate l'impastatrice, lavorate l'impasto per 10-15 minuti a velocità media, finchè l'impasto si stacca dalla ciotola ed è elastico.

Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con uno strofinaccio umido e ponete a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza (io dentro il forno caldo e spento).

Mentre aspettate che l'impasto lieviti, cuocete la salsiccia alla griglia e quando è cotta tagliatela a rondelline. Affettate le cipolle e lasciatele appassire in una padella con 2-3 cucchiai d'olio. Quando le cipolle diventano tenere e dorate aggiungete un pizzico di sale, quindi trasferitele in un piatto e lasciatele intiepidire. Infine condite la polpa di pomodoro con un filo d'olio, sale e origano (a piacere).

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e dividetelo in 3 palline della stessa misura. Stendete il primo disco in una sfoglia sottile e posizionatela su una teglia rivestita con carta da forno (oppure oleatela per bene). Condite con la passata di pomodoro e infornate a 200°C per 15 minuti circa. Quando la pizza è cotta sotto, uscite la teglia e condite con la mozzarella tagliata a cubetti, la salsiccia a rondelle, la cipolla e infine le olive. Infornate nuovamente e quando la mozzarella diventa filante cospargete con origano e servite. Ripetete l'operazione per le rimanenti 2 pizze.

BUON APPETITO! ;)