Girelle di Mozzarella con Zucchine Grigliate e Prosciutto Cotto

Ciao a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è facilissima da realizzare, buonissima e sicuramente d'effetto.

Si tratta di un antipasto stuzzicante e fresco, ideale da gustare tutto l'anno per un buffet oppure durante l'aperitivo in compagnia. Ottimo se accompagnato da un flute di prosecco oppure da un aperitivo analcolico gassato. Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI (PER 2-3 PERSONE):

-1 rotolo di mozzarella fresca

-1 zucchina media

-80 gr. prosciutto cotto a fette

-1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva bio

-sale, origano essiccato q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavate, asciugate e tagliate a fette sottili la zucchina. Grigliatele su una griglia antiaderente ben calda. Cuocete le fette di zucchine da entrambi i lati, girandole a metà cottura. Quando sono cotte, trasferitele su un piatto, aggiungete un pizzico di sale e lasciatele raffreddare.

Prendete la sfoglia di mozzarella dal frigorifero, srotolatela e sopra adagiatevi uno strato di zucchine grigliate e successivamente uno strato di prosciutto cotto. Arrotolate delicatamente la sfoglia di mozzarella, partendo dal lato più corto e formate un cilindro.

Utilizzando un coltello a lama dentata, tagliate a fette di circa 2,5 cm circa e fermate le girelle con degli stecchini di legno. Una volta che avrete ottenuto tutte le girelle e infilzate con gli stecchini di legno, posizionatele su un piatto da portata.

Regolate di sale e decorate con una spolverizzata di origano essiccato. Ponete le girelle di mozzarella con prosciutto cotto e zucchine in frigorifero fino al momento di consumarle.

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BUON APPETITO E BUONE FESTE! ;-)