Anche se siamo quasi vicini alle festività natalizie, oggi vi propongo una ricetta che profuma d'estate!
Quando ero un po' più piccola, mia madre a volte preparava le pizzelle fritte e a me sono sempre piaciute perchè vengono preparate con ingredienti semplici ed economici e sono davvero buonissime.
La ricetta e le dosi non sono quelle di mia madre ma ho voluto sperimentarle un po' io e vi assicuro che queste pizzelle sono ottime... Provare per credere! ;)
INGREDIENTI (PER 18 PIZZELLE CIRCA):
-250 gr. farina manitoba
-250 gr. farina 00
-25 gr. lievito di birra fresco (un cubetto)
-325 ml circa acqua tiepida
-50 gr. zucchero
-20 gr. sale
- Olio per Fritture Olita (1/2 confezione circa)
Per condire:
-350 ml passata di pomodoro bio-4 cucchiai colmi Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
-foglioline di basilico q.b.
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente miscelate le due farine e praticate un buco al
centro dove posizionerete il lievito briciolato. Versate un po' d'acqua
tiepida e sciogliete il lievito, successivamente aggiungete lo
zucchero, il sale ed infine l'olio e.v.o. Aggiungete gradatamente tutta l'acqua e iniziate ad
impastare, fino a
formare una palla liscia ed elastica (ci vorranno circa 10 minuti).
Se utilizzate l'impastatrice, lavorate l'impasto per 10-15 minuti a
velocità media, finchè l'impasto si stacca dalla ciotola ed è elastico.
Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con uno strofinaccio umido e
ponete a lievitare per circa 1 ora e mezza (deve raddoppiare di volume).
Trascorso il tempo di
lievitazione, riprendete l'impasto e dividetelo in tante palline uguali (della stessa misura). Appiattitele leggermente con i polpastrelli ciascuna pallina e friggetele in abbondante olio di semi (io Olita). Le pizzelle gonfieranno leggermente al centro ma non preoccupatevi, è normale.
Quando sono perfettamente dorate da entrambi i lati, scolatele e trasferitele su un piatto con carta assorbente da cucina. Tamponate l'olio in eccesso quindi condite le pizzelle con la passata di pomodoro, il Parmigiano Grattugiato e le foglioline di basilico (se non avete queste ultime non importa).
Servite ben calde... Una tira l'altra!
BUON APPETITO! ;)
Commenti
Le tue pizzelle napoletane sono molto invitanti... Complimenti! Proverò a farle.
La ricetta che uso io è molto simile, l'unica differenza sostanziale è che al posto della passata uso i pomodorini o i pelati.
Mi sa che le provo per Natale, le consiglio a mia suocera per l'aperitivo!