La Tavola Allegra - Food Blog

Uno dei dolci che più amo e che preparo spesso... Nessuna difficoltà nella preparazione, in quanto i bignè vuoti li compro al supermercato e li riempio solo con la crema (fatta da me) e sopra li cospargo di zucchero a velo... Facile, no? :) INGREDIENTI (PER TANTI BIGNE'): -1 confezione bignè pronti "Dais" -500 ml crema pasticcera -zucchero a velo q.b. INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA: -350 ml latte scremato -4 tuorli -100 gr. zucchero -25 gr. farina 00 -Aroma vaniglia -Buccia grattugiata di 1 limone non trattato (bio) PREPARAZIONE (DELLA CREMA): Portate ad ebollizione il latte con l'aggiunta della scorza di limone grattugiata e della vaniglia. Battete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spugnosa. Incorporatevi la farina setacciata e diluite il composto, poco alla volta, con il latte bollente. Versate il composto in un pentolino, facendo cuocere a fuoco molto basso, continuando a mescolare evitando che la crema giunga ad ...

Buonasera! La ricetta di oggi l'ho"rubata" a Sara ( Di Pasta Impasta )... Mi piaceva l'idea e così ho provato a cucinarla... Non ho aggiunto lo scalogno, perchè non mi piace il connubio cipolla e salmone. Devo dire che l'ho gradita moltissimo, quindi la rifarò presto!!! INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -200 gr. spaghetti "Baule Volante" bio -50 gr. salmone affumicato -50 gr. gorgonzola dolce -50 ml circa panna da cucina -olio evo, sale q.b. PREPARAZIONE: In un pentolino mettete 1 cucchiaio d'olio evo e quando sarà caldo aggiungete il salmone affumicato tritato e fate rosolare per bene. Quando sarà cotto e rosa chiaro, aggiungete la panna e rimescolate. Dopo un paio di minuti aggiungete il gorgonzola a pezzetti. Rimescolate fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto e togliete dal fuoco. Nel frattempo cuocete la pasta in base ai vostri gusti e tempi di cottura. Quando la pasta sarà al dente, scolate un po' umida ed aggiungetela al sugo. M...

Buongiorno a tutti e buona domenica! :) Ho deciso di scrivere un post adesso prima di uscire e poi ne scriverò un altro più tardi, cioè in totale 2 in questa giornata domenicale che si prospetta abbastanza noiosa. Questo primo post è dedicato ad un antipasto/contorno, anch'esso a base di melanzane ma questa volta ho utilizzato quelle tonde, che a casa mia vengono chiamate "tunisine". INGREDIENTI (PER PIU' PERSONE): -2 melanzane tunisine -2 spicchi d'aglio -5 foglie di menta -olio evo, sale, aceto di vino o di mele, zucchero q.b. PREPARAZIONE: Lavate le melanzane e tagliatele a fette orizzontali. Grigliate le fette senza olio e quando saranno cotte salate leggermente e mettetele da parte. Preparate un'emulsione con 2 cucchiai di olio evo, gli spicchi d'aglio e le foglie di menta tritate, 1 cucchiaio di aceto (di vino o di mele, in base al vostro gusto), 1 pizzico di zucchero ed 1 pizzico di sale. Assaggiate e se necessario aggiustate di sapore ...

Un altro post appetitoso oggi! :-) Gli involtini di melanzane sono tra gli antipasti/secondi piatti che preferisco... Li ho sempre mangiati quando ero vegetariana e continuo a farne scorpacciate adesso che non lo sono più! Facili da preparare e piacciono a tutti... INGREDIENTI (PER TANTI INVOLTINI): -2 o 3 melanzane lunghe -abbondante pangrattato -1 cipolla bianca media -circa 500 ml passata di pomodoro -olio evo, Grana Padano grattugiato, sale, peperoncino q.b. PREPARAZIONE: Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili e friggetele in abbondante olio di semi. Salate e mettete da parte. Preparate il ripieno degli involtini tritando finemente la cipolla e facendola cuocere in 2 cucchiai d'olio evo col peperoncino. Quando sarà cotta e bionda, aggiungete il pangrattato e fate tostare. Poi aggiungete 1 cucchiaio di passata di pomodoro e 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Quando il ripieno sarà tiepido, prendetene 1 cucchia...

Buonasera a tutti! ;-) Oggi è il mio ultimo giorno da 28enne e me la sono presa abbastanza comoda direi... Viva la pigrizia! Ho cucinato 1 primo piatto improvvisato ma che ha riscosso successo! L'ho chiamato "Penne Pasticciate" ed ho utilizzato: melanzane (fritte), wurstel di suino a rondelle, funghi freschi di Prizzi (comprati per me da mia suocera!) e panna... Da leccarsi i baffi! Questa volta ho utilizzato le penne rigate da agricoltura biologica "Natura Sì": ottima cottura al dente, prende bene tutti i tipi di sughi. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -150 gr. circa penne rigate "Natura Sì" bio -1 melanzana piccola -2 wurstel piccoli di suino -150 gr. circa funghi champignon freschi di Prizzi (PA) -circa 100 ml panna da cucina -olio evo, sale q.b. PREPARAZIONE: Tagliate le melanzane a cubetti, friggetele in abbondante olio di semi, salate e mettete da parte. In una pentola mettete 2 cucchiai d'olio evo e quando sarà caldo aggiungete i...

Buonasera a tutti/e voi e buona cena! :) La ricetta di oggi è un primo piatto a base di pesce (lo so, sono diventata monotona!). Una particolare attenzione è rivolta agli spaghetti che ho utilizzato... Sono dei veri e propri "spaghettoni" (più grossi del normale) biologici, della "Baule Volante" . Da tanti anni a casa mia entrano principalmente prodotti bio (dalla pasta alla carne, ai detersivi e persino il pangrattato!) perchè mio padre è un accanito sostenitore dell'alimentazione biologica ma io utilizzo solo una parte delle cose che compra lui: se devo preparare determinate ricette, preferisco comprare gli ingredienti che mi ispirano di più fiducia o che magari ho già provato. Questa volta ho utilizzato questi spaghetti e devo dire che sono ottimi: cottura perfetta (non si scuociono), ruvidità al punto giusto. Ve li consiglio!!! Forse però non li troverete facilmente nei supermercati tradizionali... Ma da "Natura Sì" sicuramente (lui la spes...

Innanzitutto buon inizio settimana a tutti voi! :) Questa in teoria dovrebbe essere una bella settimana per me (visto che venerdì sarà il giorno del mio compleanno), quindi speriamo bene!!! Il post di oggi è dedicato agli involtini di zucchine genovesi fatti da me, è una ricetta personalizzata quindi ognuno ci può mettere dentro ciò che vuole. Dedicata a Valentina , che me l'ha chiesta qualche giorno fa ma non ho avuto davvero tempo per scrivergliela su Facebook: I'm sorry!!! INGREDIENTI (PER CIRCA 10 INVOLTINI): -2 o 3 zucchine genovesi di medie dimensioni -circa 150 gr. pangrattato (di solito ci vado ad occhio!) -1 cipolla bianca media -2 cucchiai passata di pomodoro -olio evo, sale, Grana Padano q.b. PREPARAZIONE: Tagliate le zucchine a fette orizzontali (quindi lunghe) e grigliatele. Quando saranno cotte, salate e mettete da parte. Tritate la cipolla abbastanza sottile e fatela rosolare con qualche cucchiaio di olio evo (al massimo 2). Quando sarà dorata e cot...