Riprendono pian piano i soliti ritmi, le vacanze stanno per terminare (anche se la stagione estiva si concluderà il 21 Settembre) ed un po' mi dispiace, perchè l'estate ha qualcosa di magico...
Amo andare al mare, è una cosa che mi rilassa e mi sento fortunata, perchè è proprio a pochi chilometri da casa mia.
Bando alle ciance, la ricetta di oggi è un primo piatto a base di pesce... Per una ghiottona di pesce come me, è davvero il massimo! Il gusto, poi, viene esaltato da Vinchef, Olio Dante e dal saporino piccante del Sugo al Peperoncino MUTTI.
Di fondamentale importanza è anche la qualità della pasta, che deve essere porosa e sempre al dente.
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-160 gr. spaghettoni bio
-500 gr. di cozze fresche da sgusciare
-4 gamberoni freschi
-1/2 barattolo di Sugo al Peperoncino MUTTI
-50 ml Vinchef
-2 cucchiai Olio Dante
-2 spicchi d'aglio bio
-sale q.b.
PREPARAZIONE:
Pulite accuratamente le cozze, scolatele, mettetele in una padella capiente e fatele aprire a fiamma vivace per qualche minuto (con il coperchio).
Quando saranno tutte aperte, scolatele e sgusciatele una ad una, tenendone da parte qualcuna che servirà per decorare i piatti.
Nel frattempo in una pentola capiente mettete i 2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati e i 2 cucchiai di Olio Dante. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete i gamberoni (non sgusciati) e fate saltare per un paio di minuti, sfumando con Vinchef.
Quando quest'ultimo sarà evaporato del tutto, aggiungete il Sugo al Peperoncino MUTTI, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti a fiamma bassa e con un coperchio sopra.
Trascorso questo tempo aggiungete le cozze sgusciate, rimescolate con cura e togliete dal fuoco.
Adesso potrete preparare la pasta secondo le vostre abitudini ed i vostri gusti. Scolatela al dente e mantecate quindi con il sugo di pesce (prima, però, ricordatevi di togliere l'aglio!).
Prima di servire, decorate i piatti con le rimanenti cozze con il guscio.
BUON APPETITO! ;)
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xoxo mini nuni